Conserveren van voedsel is een conserveringsproces waarbij warmte wordt gebruikt om schimmels, bacteriën en enzymen te doden die anders het voedsel zouden bederven. De methode is nuttig voor een grote verscheidenheid aan fruit, maar mag niet worden gebruikt voor groenten, vlees of vis vanwege de risico’s van voedselvergiftiging als het niet succesvol wordt voltooid. Inblikken kan op verschillende manieren, maar niet iedereen heeft een conservenblik in huis. Volg de onderstaande instructies om te leren hoe een pot te verzegelen zonder een conservenblik.

Ovenmethode

Verwarm de oven voor op 300 graden F.

Was de Mason jars grondig af, en spoel ze met schoon heet water.

Was het fruit. Snijd steenvruchten doormidden en verwijder eventuele pitten of pitjes. Doe het fruit in de pot en druk het met de steel van een houten lepel naar beneden tot de pot vol is en het fruit stevig vastzit.

Doe de suiker en 1/2 halve liter water in de kleine steelpan. Breng het aan de kook en roer om de suiker op te lossen. Voeg nog een halve liter water toe.

Giet de siroop over het fruit tot op 2 cm van de bovenkant van de pot. Klop de pot voorzichtig op het aanrecht om eventuele ingesloten lucht te verwijderen en vul zo nodig siroop bij.

Doe de rubberen afdichtingen en doppen op de potten, maar niet de schroefbandjes.

Plaats de potten op een met krantenpapier beklede bakplaat in het midden van de oven en verwarm ze 50 tot 60 minuten.

Haal ze uit de oven en zet ze op een houten oppervlak om barsten te voorkomen. Schroef de metalen banden stevig vast terwijl ze nog heet zijn en laat ze afkoelen.

Waterbadmethode

Voorbereid het fruit en de potten volgens stap 1 tot en met 5 van de ovenmethode.

Plaats de rubberen afdichtingen en deksels op de potten, en schroef de metalen banden losjes op hun plaats.

Doe de potten in een grote steelpan en bedek ze met warm water. Breng het langzaam aan de kook in 25 tot 30 minuten. Voor zacht fruit zoals bramen en frambozen laat u het twee minuten koken. Voor steenvruchten zoals abrikozen of perziken 20 minuten.

Haal de potten uit het water, draai de schroefbanden weer aan en laat afkoelen op een houten oppervlak.

Drukkookmethode

Vereid het fruit en de potten volgens de stappen 1 tot en met 5 van de ovenmethode.

Plaats de rubberen sluitingen en deksels op de potten en schroef de metalen banden losjes vast.

Plaats de snelkookpan onderzetter in de pan en voeg 1 1/2 pint water toe. Breng aan de kook.

Doe de potten in de snelkookpan, sluit het deksel en verhit tot er stoom uit het ventiel komt. Zet een drukregelaar van 5 pond op zijn plaats en handhaaf de druk. Voor zacht fruit, zoals bramen en frambozen, kook gedurende één minuut. Voor steenvruchten zoals abrikozen of perziken, kook drie tot vier minuten.

Haal van het vuur en laat 10 minuten staan. Haal de potten dan uit de pan, draai de schroefbanden aan en laat ze afkoelen.