Ik ga niet liegen, ik maak deze visfrituur niet voor het Keto effect, ik maak het gewoon voor de smaak. Dit pittige visfrituur recept is een van die WINTER-musts en weekendkoks soort gerecht in een Pakistaans of Indiaas huishouden. We laten de winter niet voorbij gaan zonder gebakken vis of halwa, amirite?

Omhuld en gemarineerd in enkele Zuid-Aziatische basiskruiden, is dit recept gewoon een warme knuffel van binnenuit. Vraag een willekeurige Pakistaan waar ze gebakken vis mee combineren, en de meesten van hen zullen je Daal Chawal (linzen en rijst) vertellen. Naast het feit dat het de perfecte eiwit toevoeging aan uw maaltijden is, is dit een Keto vriendelijk ding om te eten, dus dubbele duimen omhoog naar dat!

Laten we er meteen in gaan dan!

VIS KAN HARD ZIJN om schoon te maken

Als je nieuw bent in de keuken of gewoon nieuw bent voor vis, weet dan dat ik het volkomen begrijp als je er geïntimideerd door bent. Meestal laat ik de visboer mijn vis voor me snijden, maar hij moet nog wel schoongemaakt worden als je hem mee naar huis neemt. Als je nog nooit vis hebt schoongemaakt of ermee hebt gekookt, is hier een korte handleiding die je kunt volgen om te leren hoe je dat moet doen. Of je kunt het doen met bevroren vis als je nog niet vertrouwd bent met het omgaan met verse vis.

KOOK DE VIS!

Deze sub-continentale kruiden werken het beste met Kingfish of Makreel, die vaak worden gevonden in Pakistan of India. Hier in het Midden-Oosten, heb ik 2 nieuwe favorieten gevonden die net zo goed werken, Hamour en Sherry.

Redenen waarom ik Sherry/Hamour lekker vind

• Minimale visgraten of Kaante zoals wij het graag noemen
• Smaakt heel vergelijkbaar met de Kingfish of Makreel die we in Pakistan/India krijgen.

Basiskruiden voor de vis

Hier is een foto van mijn ingrediënten. Dit visrecept maakt gebruik van zeer elementaire Indiase/Pakistaanse specerijen die we in bijna alles wat we maken stoppen. En je ziet ook mijn vis in stukken gesneden en piepend schoon.

PRO-TIP: De vis zal wel een eigen geur hebben. Behandel je vis altijd voor de kruiden met citroensap om van de geur af te komen. Doe het citroensap in je vis en laat het een paar minuten zitten en voeg dan het andere ingrediënt toe.

Marineer de vis goed met alle specerijen. Je weet wel, geef het een beetje rub rub actie! Als je klaar bent, dek je de vis af en laat je hem 2 tot 4 uur in de koelkast staan, of tot je hem nodig hebt. Haal de vis altijd 20 minuten voor het bakken uit de koelkast, want vis op kamertemperatuur bakt veel beter.

PRO-TIP: Bewaar de schillen van de citroenen nadat je het sap eruit hebt geperst. Als je klaar bent met de vis, wrijf je de citroenschillen over de voor- en achterkant van je handen. Je zult niet meer stinken en citroenfris zijn!

Tada! Bak de vis in de olie die u verkiest en serveer hem aan de familie, lekker warm en licht krokant!

PAKISTANI/INDIAAN SPICY FISH FRY RECIPE

Als je van gefrituurd voedsel houdt, klik dan hier om meer gefrituurd voedsel recepten te bekijken.

Als u hier was voor de Indiase/Pakistaanse keukens, klik dan hier om meer Zuid-Aziatische recepten te bekijken.