- Yummly
Dit Keto Kip Roerbak recept is gemaakt met veel koolhydraatarme groenten en een heerlijk dikke roerbaksaus! Serveer deze kip roerbak over een bedje van gestoomde bloemkoolrijst voor een heerlijk keto vriendelijk diner!
Hoe maak je Keto Kip Roerbak (met groenten)
Als je een enorme fan bent van afhaal Chinees eten, dan is dit roerbak met kip recept echt iets voor jou! Zorg ervoor dat je ook mijn Keto Beef & Broccoli Stir Fry recept bekijkt! Het is een favoriet in ons huis. Een roerbakschotel is zo’n goed afgeronde maaltijd die super laag is in koolhydraten en vol vezels zit. Plus, ze zitten meestal vol met groenten die volledig “verwisselbaar” zijn bij gebrek aan een beter woord. Dus als je broccoli niet lekker vindt, voeg dan bloemkool toe, als je dat niet lekker vindt, voeg dan wat sperziebonen toe. Of wat dacht je van champignons? De veggie keuzes zijn helemaal aan jou!
Keto Kip Roerbak Ingredienten:
- Broccoli roosjes, paarse ui, knoflook, paprika’s: Koolhydraatarme groenten die je kunt vervangen als je wilt
- Kippenborsten: De borst, zonder been en zonder vel, is wat ik gebruik om in blokjes te snijden, maar je kunt elke kip gebruiken die je bij de hand hebt.
- Kippenbouillon, Braggs aminos, bruine suiker, sesamolie, Xanthaan gom: Deze ingrediënten vormen je roerbaksaus.
Stappen voor het maken van keto kip roerbak:
Stap 1: Hak de broccolikoppen in kleine roosjes en spoel ze af. Volg de instructies in de receptkaart onderaan dit bericht voor hoe je ze doorkookt. Je kunt ook een voorgesneden stoomzak broccoli kopen en in de magnetron stomen als je dat liever hebt. Leg de broccoli apart.
Stap 2: Bak de ui, gele paprika, rode paprika en knoflookteentjes in een koekenpan gedurende ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur of tot ze zacht zijn geworden en haal ze dan uit de pan.
Stap 3: Schroei uw kipblokjes in dezelfde pan aan alle kanten goudbruin. De kip hoeft niet door en door gaar te zijn.
Stap 4: Voeg de sausingrediënten toe zodra de kip klaar is met aanbraden en breng de saus aan de kook. Zet het vuur laag en laat de saus 5-7 minuten sudderen, of tot de saus begint te verminderen en de kip helemaal gaar is. Volg de instructies onderaan de receptkaart om Xanthamgom toe te voegen om de saus te verdikken.
Stap 5: Voeg de groenten weer toe aan de koekenpan en laat 1-2 minuten koken zodat alles weer lekker heet wordt.
Stap 6: Serveer over gestoomde bloemkoolrijst!
Keto Kip Roerbaksaus
Ik geloof dat het bij een goede roerbakschotel allemaal om de saus draait. En deze roerbaksaus stelt niet teleur.
Deze keto versie is gemaakt met kippenbouillon, sesamolie, en Braggs aminos voor een extra ‘umami’ smaak. De meeste roerbaksauzen zijn gezoet met honing of suiker, maar om dit keto vriendelijk te houden, heb ik een bruine suikervervanger gebruikt om de zoetheid toe te voegen. Het resultaat is meer een zoete en hartige saus, die vrij traditioneel is in een roerbakrecept en ook verdomd lekker is!
Voor een bruine suikervervanger vind ik MonkFruit Golden Sweetener het lekkerst!
Hoe maak je je roerbaksaus dikker zonder bloem
Het is vaak moeilijk om sauzen te verdikken tijdens het koken op een keto-dieet, omdat we geen bloem of je typische “roux” kunnen gebruiken om sauzen dikker te maken. We kunnen ook geen maïzena gebruiken, wat een ander geweldig glutenvrij verdikkingsmiddel is, omdat het is gemaakt van maïs, wat een graan is. Dus in plaats daarvan hebben we xanthaangom gebruikt als verdikkingsmiddel. Het werkt goed en is vrij van granen!
Tip: Als je Xanthaangom gebruikt, heb je maar een klein beetje nodig. Het verdikt vrij snel, maar geef het de tijd om te pruttelen.
Welke soort kip is het lekkerst voor roerbakgerechten?
Kipfilet zonder vel is het lekkerst voor roerbakrecepten, omdat je die makkelijk in kleine blokjes kunt snijden. Als u kippendijen wilt gebruiken, kan dat ook. Het kan zijn dat je de kip niet in “blokjes” kunt snijden, maar dat is niet erg! Zolang de stukjes kip maar hapklaar zijn, zal je roerbakschotel heerlijk zijn! Houd in gedachten dat kippendijen meestal hoger in vet en malser zijn dan kippenborsten.
Tips voor het maken van keto kip roerbak:
- Gebruik welke low carb veggies je hebt! Andere keto veggie opties zijn champignons, bloemkool, groene uien, courgette, sperziebonen of asperges.
- Zorg ervoor dat je kip allemaal klein en consistent wordt gesneden, zodat het allemaal op hetzelfde moment kookt.
- Sla de xanthaangom niet over. Het is wat zal verdikken uw saus en helpen jas uw groenten en kip.
- Voel je vrij om vers geraspte gember toe te voegen voor meer yummy Aziatische smaak.
- Niet overslaan de bloemkoolrijst! Het is nodig om al die lekkere sappen van uw roerbaksaus op te nemen.
- Om dit recept nog sneller te maken, koop een winkel-gekochte bevroren zak groenten. Laat de saus gewoon wat langer sudderen, zodat het water uit de groenten verdampt.
- Voeg garnalen toe met de kip of in plaats daarvan voor een lekkere variatie.
- Kook de kip niet te gaar voordat u hem aan de saus toevoegt. Je wilt niet dat het uitdroogt.
Andere heerlijke keto kip recepten:
Low Carb Chicken Fajita Soup {Keto Friendly}
Keto Chicken Salad (Quick & Easy)
Oven-Baked Chicken Drumsticks w/ Marinade (Low Carb)
Keto Fried Chicken Nuggets
Keto Creamy Chicken and Asparagus Recipe
Low Carb Kung Pao Chicken
Print recept Pin recept
Keto Kip Roerbak met Groenten
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels water
- 3 kopjes kleine broccoliroosjes
- ¼ paarse ui, gesneden
- ⅓ gele paprika, gesneden
- ⅓ rode paprika, gesneden
- 2 teentjes knoflook
- 1 pond kipfilet in hapklare blokjes gesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel boter
- ¼ theelepel zout
- ¼ theelepel peper
Saus voor roerbakgerechten Ingrediënten:
- ⅔ kop kippenbouillon
- 3 eetlepels Bragg’s aminos
- 2 eetlepels Lakanto monkfruit golden
- 1 eetlepel geroosterde sesamolie
- ½ theelepel Xanthaangom
Instructies
-
Verhit een 10-inch koekenpan op middelhoog vuur en breng 3 el water aan de kook. Zet het vuur laag en voeg de broccoliroosjes toe. Laat 3-5 minuten sudderen met het deksel erop of tot de broccoli de gewenste gaarheid heeft. U kunt ook een stoomzak broccoli kopen en deze volgens de gebruiksaanwijzing in de magnetron stomen.
-
Haal de broccoli uit de pan en zet apart.
-
Voeg in dezelfde pan 1 eetlepel olijfolie, de paarse ui, gele paprika, rode paprika en knoflookteentjes in en bak 5 minuten op middelhoog vuur of tot ze zacht zijn geworden. Haal de broccoli eruit en zet apart.
-
Verwarm 1 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel boter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en schroei de in blokjes gesneden kip aan alle kanten dicht.
-
Zodra de kip is dichtgeschroeid, voegt u alle sausingrediënten toe en brengt u deze aan de kook. Zet het vuur laag en laat de saus 5-7 minuten zachtjes koken, tot de saus dikker wordt en de kip helemaal gaar is. (In het begin ziet het er niet naar uit dat de Xanthaangom iets doet, maar naarmate het suddert, wordt de saus dikker).
-
Voeg de groenten weer toe aan de pan en laat alles nog 1 à 2 minuten doorkoken.
-
Serveer over gestoomde bloemkoolrijst.
Video
Noten
Voeding
