Dit makkelijke glutenvrije worteltaart recept maakt een vochtige en heerlijke cake. Voeg ananas toe voor een extra traktatie. Maak de lekkerste cupcakes of muffins voor de wortelliefhebber in je leven.

How to Make One Bowl Gluten-Free Carrot Cake

1. Verwarm je oven voor en snipper de wortels. Je wilt de cake altijd in een hete oven bakken. Zet de oven aan en versnipper de wortels terwijl hij opwarmt. U kunt hiervoor een rasp gebruiken of een keukenmachine met een rasphulpstuk. Als de wortelen geraspt zijn, leg ze dan apart.
2. Klop de droge ingrediënten door elkaar. Pak een grote kom en klop de glutenvrije bloem, bruine suiker, bakpoeder en soda, zout en specerijen door elkaar. Als u droge stukjes bruine suiker ziet, breek ze dan met uw vingers.
3. Voeg de natte ingrediënten toe. Je hebt in principe een zelfgemaakte cakemix gemaakt op dit punt. U hoeft nu alleen nog maar de olie en de eieren toe te voegen. Het beslag kan er dik uitzien. Dit is volkomen normaal. Zodra u de wortelen toevoegt, wordt het losser.
4. Roer de wortels erdoor. Gebruik een houten lepel of een siliconen spatel en voeg de wortels toe. Als u ananas of rozijnen gebruikt, voeg ze dan nu toe.
5. Verdeel het beslag over twee cakevormpjes. Vet twee ronde cakevormpjes in en verdeel het beslag gelijkmatig over de vormpjes.
6. Bak tot een cake-tester er schoon uitkomt. Glutenvrije worteltaart duurt ongeveer 35 minuten om te bakken. Test het door een cake-tester in het midden van de cake te steken. Er mogen slechts een paar kruimels aan de cake kleven.
7. Haal uit de oven en laat afkoelen. Laat de cake ongeveer vijf minuten afkoelen in de pan. Als u hem langer laat afkoelen, kan hij aan de pan vastplakken. En als u probeert het eerder te verwijderen, zal de cake heet en delicaat zijn en kan breken. Vijf minuten is het magische getal hier.
8. Vorst. Als de cake helemaal is afgekoeld, glazuur je hem met je favoriete glazuur. Roomkaas glazuur is klassiek, maar je kunt alles gebruiken wat je lekker vindt.

FAQs: Glutenvrije worteltaart

Wat is het beste meel voor glutenvrije worteltaart?

Voor dit recept gebruikt u Bob’s Red Mill’s 1:1 Glutenvrij Bakmeel. Het zorgt voor een mooie vochtige worteltaart met een zachte kruim. (Als u uw eigen meel wilt mengen, zie de receptaanwijzing.)

Hoe versnipper ik de wortelen?

Er zijn twee manieren om de wortelen te raspen voor worteltaart.

1. Gebruik een doosrasp.
2. Gebruik het rasphulpstuk van een keukenmachine.

Maar! Ik denk dat beide methodes één tekortkoming hebben: de wortelsnippers kunnen te lang zijn.

Hier volgt wat ik het liefste doe:

Als je een doosrasp gebruikt, leg je de geraspte wortels op een snijplank. Hak de geraspte wortelen lichtjes fijn met een koksmes.

Als u een keukenmachine gebruikt, hebt u twee mogelijkheden. U kunt de wortelen in de kom van de keukenmachine fijnhakken door de raspschijf te verwijderen en het mes van de keukenmachine erin te steken, en vervolgens de geraspte wortelen een paar keer pulseren. (Als dat te lastig is (het gemak van deze stap hangt echt af van uw keukenmachine) legt u de geraspte wortelen op een snijplank en hakt u ze fijn.

Moet ik dit doen?

Nee, dat hoeft niet. Ik denk alleen dat kortere stukjes gehakte, gesnipperde wortels in een taart lekkerder zijn dan lange slierten.

Kan ik ananas toevoegen?

Ja! Voeg één blikje ananas van 8 ons toe. Als je meer toevoegt, wordt de cake te vochtig, bijna kleverig.

Hoe zit het met rozijnen?

Als je van rozijnen in je worteltaart houdt, ga je gang! (Bied mij alleen geen stuk aan…)

Is deze worteltaart zuivelvrij?

Ja! De cake bevat geen zuivel.

Welke soort glazuur past het best bij worteltaart?

In de meeste gevallen wordt roomkaas glazuur gebruikt. Als u een zuivelallergie hebt, kunt u proberen een zuivelvrije roomkaas te gebruiken of de cake af te maken met een klassieke zuivelvrije botercrème.

Hoe maak ik worteltaart muffins?

Als je dit recept wilt gebruiken, maak je worteltaart cupcakes. Er is niet echt een groot verschil tussen worteltaart muffins en cupcakes. Als je een recept wilt voor wortel muffins, laat het me weten!

Waarom wordt worteltaart groen?

Hopelijk, met dit recept hoef je je niet af te vragen waarom je worteltaart groen is geworden!

Als dit u in het verleden is overkomen, zijn er twee mogelijke boosdoeners:

1. Het recept vroeg om te veel zuiveringszout. Wortelen bevatten een pigment dat ze gevoelig maakt voor alkaline. (Zuiveringszout is alkalisch.)
2. Het zuiveringszout was niet in het recept gemengd en kwam dus in direct contact met de wortelen. Om dit te voorkomen, moet u de droge ingrediënten goed mengen voordat u de eieren, olie en wortelen toevoegt. Dat zal dit probleem oplossen!

5 van 7 stemmen

Print

Gluten-Free Carrot Cake

Makkelijk glutenvrij carrot cake recept maakt een vochtige en heerlijke cake. Voeg ananas toe voor een extra traktatie. Maak de lekkerste cupcakes of muffins voor de wortelliefhebber in je leven.

porties 10 porties

Ingrediënten

• Nonstick cooking spray
• 2cupsBob’s Red Mill 1:1 Gluten-Free Baking Flour
• 3/4 kopjes kristalsuiker
• 3/4 kopjes donkere bruine suiker
• 1 1/2 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel baksoda
• 1 theelepel zout
• 1 1/2 theelepel gemalen kaneel
• 1 theelepel gemalen gember
• 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
• 3/4 kopjes canola of andere plantaardige olie
• 4 grote eieren
• 1 theelepel vanille extract
• 3 kopjes geraspte wortelen (ongeveer 5 tot 6 grote wortelen)
• 1 (8 ounce) blikje fijngemaakte ananas, uitgelekt optioneel
• 1 kop grof gehakte pecannoten optioneel
• ½ kop rozijnen optioneel

Cream Cheese Frosting

• 1 (8 ounce) pakje roomkaas
• 1/4 kop boter
• 2 theelepels vanille-extract
• 4 koppen kristalsuiker

Uitleg

1. Voor de worteltaart, verwarm de oven voor op 350° F. Vet twee ronde cakevormen van 8 inch in met antiaanbakspray en zet ze opzij.

2. Klop de bloem, de suikers, het bakpoeder, de zuiveringszout, het zout, de kaneel, de gember en de nootmuskaat door elkaar. Voeg de olie, de eieren en het vanille-extract toe. Klop tot een glad beslag. Roer de wortels, de uitgelekte ananas, de pecannoten en de rozijnen erdoor als u ze gebruikt.

3. Verdeel het beslag gelijkmatig over de twee voorbereide pannen.
4. Bak tot het goudbruin is. Een tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken, moet er schoon uitkomen, ongeveer 35 minuten.

5. Laat de cakejes 5 minuten afkoelen in de pan voordat ze op een rooster worden gelegd om volledig af te koelen. Wanneer ze afgekoeld zijn, glazuur ze met roomkaasglazuur.

roomkaasglazuur

1. Samen de roomkaas, boter en vanille-extract in een grote kom. Room tot het licht en glad is. Voeg poedersuiker toe. Meng tot een gladde massa.

Noten bij het recept

NOOT:

Om uw eigen meelmengsel te gebruiken, vervangt u het Bob’s Red Mill meel door:

1 kop witte rijstmeel
1/2 kop zoete rijstmeel
1/2 kop tapiocazetmeel
1/2 theelepel xanthaangom

Klop voor gebruik in een kleine kom de volgende ingrediënten door elkaar.

Ananas en zoetheid

Omdat ananas zoetheid toevoegt, kunt u de bruine suiker met 2 eetlepels verminderen indien gewenst.