Deze Paleo Chocolade Frosting is super makkelijk om te maken, en zo rijk en romig. Slechts 5 ingrediënten, zuivelvrij en zo lekker! Smeer het op taarten, koekjes, cupcakes, of eet het met een lepel.
Mijn dochters tweede verjaardag komt over een paar weken en ik maak voor haar een chocoladetaart met chocolade glazuur. Ze houdt van chocolade, dus ik dacht dat het perfect zou zijn. Ik had de perfecte glazuur nodig die gemakkelijk en heerlijk zou zijn en dat is hoe dit recept tot stand kwam. Het kostte een paar pogingen om het precies goed te krijgen en het resultaat is precies wat ik zocht.
Dit recept is volledig zuivelvrij dankzij de kokosolie en amandelmelk. Ik vind de kokosolie van Golden Barrel lekker omdat het geraffineerd is en niet naar kokos smaakt.
Er zit een beetje geraffineerde suiker in de zuivelvrije chocoladeschilfers, maar als het echt geraffineerde suikervrij moet zijn, kun je Eating Evolved chocoladerepen gebruiken. Ik ben dol op hun chocolade en ze zijn gezoet met kokossuiker.
Halfzoete chocoladeschilfers kun je hier het beste voor gebruiken. Glazuur hoort zoet te zijn, en de pure chocolade was gewoon niet zo glazuur-achtig. Als dat zinvol is. Je kunt natuurlijk proeven en de zoetheid aanpassen. Als je het wat donkerder wilt, ga je gang. Als je honing gebruikt, zal het ook lekker smaken, maar niet zo zacht zijn. Honing kan er korrelig uit gaan zien, maar dat verandert de smaak niet. De ahorn wordt in deze foto’s gebruikt en zorgt voor een gladde, zijdeachtige glazuur.
Dit komt supersnel klaar. De chocolade en kokosolie worden samen gesmolten (in de magnetron of op het fornuis), daarna worden de melk, vanille en zoetstof toegevoegd. Dan wordt het gekoeld in de koelkast voor ongeveer 30 minuten als het meteen nodig is. Anders laat je het in de koelkast staan tot je het nodig hebt. Het zal hard worden in de koelkast, dus laat het 15 minuten op kamertemperatuur staan voor je het in de magnetron doet in intervallen van 5-10 seconden tot het glad, maar niet warm is. Nog iets goeds aan dit glazuur is dat het goed blijft bij kamertemperatuur. Het wordt niet te zacht of te vloeibaar.
Op de foto gaan met een chocolate chip dief kan lastig zijn 😉
Deze Paleo Chocolade Frosting is perfect voor elke cake, cupcakes of koekjes. Je kunt het zelfs gebruiken als een dip voor fruit.
- CursusDessert
- TrefwoordZuivelvrij, Glutenvrij, Paleo
| Aantal porties | Bereidingstijd |
| 1 1/2 kopjes | 5 minuten |
Bereidingstijd
20 minuten
|
Passieve tijd 20 minuten |
|
|
Paleo chocolade glazuur
|
Recept afdrukken
|
|
|
passieve tijd 20 minuten
|
- 1 kop zuivelvrije chocolade chips
- 1/4 kop Golden Barrel kokosolie, kamertemperatuur
- 1/4 kop amandelmelk
- 2 eetlepels ahornsiroop of honing
- 2 theelepels vanille extract
-
Meng in een magnetronbestendige kom (zoals een glazen maatbeker) de chocoladestukjes en de kokosolie. Smelt ze in de magnetron in intervallen van 20 seconden, telkens roerend, tot ze volledig gesmolten zijn. Het zou ongeveer 60 seconden moeten duren.
-
Voeg de amandelmelk, ahornsiroop (of honing) en vanille toe aan het chocolademengsel. Roer tot het mengsel volledig is gecombineerd.
-
Dek af en zet ongeveer 20 minuten in de koelkast. Genoeg om af te koelen, maar niet om hard te worden.
-
Kan van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard. Verwarm voor gebruik 10 seconden per keer in de magnetron tot het net zacht, maar niet warm is.
- Dit kan ook op het fornuis gemaakt worden indien gewenst. Meng de chocoladestukjes en de kokosolie op een matig laag vuur tot ze gesmolten zijn. Haal van het vuur en voeg amandelmelk, zoetstof en vanille toe.
- Aapstroop maakt het glazuur het smeuïgst, maar honing smaakt ook erg goed. Beide zijn geschikt.