Een simpele garnalen pasta met veel smaak! De citroenroomsaus voegt zo’n lekkere, pittige smaak toe aan deze pasta. Ik heb het afgemaakt met wat parmezaanse kaas en gehakte basilicum om het nog lekkerder te maken!

Hallo Hallo! Het is mijn midweekse koolhydraten eetbui hier.

De waarheid is, Anees en ik hebben een grote zwak voor pasta diners. Om voor de hand liggende redenen proberen we onze pasta inname te beperken tot een paar keer per maand, maar dan garnalen pasta recepten zoals deze komen rond en gooien ons uit ons spel. Ik heb het over garnalen + linguine + citroenrasp + room + basilicum + parmezaan. Ik ben er vrij zeker van dat ik zojuist de meeste van mijn favoriete gerechten heb opgenoemd. Het is onmogelijk om niet van deze garnalen linguine te houden.

Het beste deel is dat het samenkomt met een citroenroomsaus die luxe is, maar ook een mooie heldere zing heeft – weet dat het een soort van onmogelijk is om deze voorbij te laten gaan.

Since it’s on the heavier side, I serve it up with a BIG arugula salad, which I kind of to throw together on the plate and turn it into a shrimp pasta with fresh and crispy arugula. Ik denk dat rucola en garnalen voor elkaar bestemd zijn. De peperigheid gaat mooi samen met de natuurlijke zoetheid van garnalen. Um, volg je het nog? Zijn je ogen een beetje glazig geworden? Soms, verdwaal ik in deze smaken. Ik kan ze bijna proeven terwijl ik aan het typen ben. ????

Dit recept is geïnspireerd op mijn éénpans kip met citroenroomsaus. De laatste tijd maak ik graag dit soort sauzen zonder bloem. Ik verafschuw de vreselijk plakkerige consistentie die je krijgt als de bloem alle vloeistof opzuigt. Het is bijna als lijm en hoeveel water of melk je er ook in doet, het voelt alsof het voorgoed vastzit. Een bloemloze saus kan gemakkelijk worden losgemaakt met een beetje melk, water of room, en het is weer zoals het was toen je het voor het eerst maakte.

Hoewel deze garnalen pasta ook makkelijk gemaakt kan worden met restjes geroosterde kip, voegen de garnalen echt veel smaak toe. Ik heb de garnalen op smaak gebracht met een piepklein beetje gehakte knoflook (want wie houdt er hier niet van knoflook) en een snufje rode pepervlokken. Dat is alles! Even snel aanbraden in dezelfde pan als waar je de saus in gaat maken. De bruine stukjes die achterblijven worden de basis van onze saus. Oh! En zorg ervoor dat je ongeveer 1 kopje kookvocht overhoudt wanneer je de pasta kookt. Dit is handig om de pasta en saus later los te maken.

De saus! Wat een makkie. Het zijn eenvoudige ingrediënten zoals boter, knoflook, citroenschil, citroensap, bouillon, en wat half-om-half of zware room. De saus maakt het hele gerecht af. De citroenen zorgen voor een pittige smaak en de room zorgt voor een zachte afwerking. Het is een ‘soms’ gerecht bij mij thuis, omdat we niet zo vaak half-om-half of zware room gebruiken. Ik heb voor dit recept half-om-half gebruikt omdat ik dat in huis had, maar zware room werkt ook.

Sprinkel zo veel of zo weinig parmezaanse kaas als je wilt op je garnalen pasta. Meer parmezaanse kaas is altijd goed, toch? Een flinke scheut basilicum of peterselie fleurt de boel op en voegt zoveel smaak toe.

Deze garnalenpasta met citroenroomsaus is een makkelijk doordeweeks avondmaal en als u restjes over hebt, is het een perfecte lunch. Zodra u de romige citroensaus proeft, weet u waarom het hier een groot succes was!

Ingrediënten

• 10 ons linguine
• 1 pond. middelgrote/grote garnalen, gepeld/ontdaan van zaadjes (de staart kan eraan of eraf)
• 1 eetlepel olijfolie
• 3 theelepels gehakte knoflook, verdeeld
• ¼ theelepel rode pepervlokken
• 1 eetlepel boter
• rasp van 2 citroenen (ongeveer 1 eetlepel)
• ⅓ kop citroensap
• 1 kop kippen- of groentebouillon
• ½ kop half-om-half (of zware room)

optioneel:

• Parmezaanse kaas, om te strooien
• ¼ kop gehakte basilicum of peterselie, voor garnering

Instructies

1. In een grote pan kokend, gezouten water kookt u de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Houd 1 kopje pastawater apart; giet de pasta af en doe terug in de pan.
2. In een grote koekenpan verhit u 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg 1 theelepel knoflook toe, samen met de rode pepervlokken en de garnalen en bak tot de garnalen ondoorzichtig worden, ongeveer 3 -5 minuten. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de garnalen en de pan. Leg de garnalen op een bord.
3. Voeg bouillon, de resterende 2 theelepels knoflook, samen met het citroensap toe aan de pan. Gebruik een garde om de pan te blussen tot alle bruine stukjes van de bodem zijn verwijderd. Laat de saus 5 minuten zachtjes koken op een matig vuur. Voeg de boter toe en roer tot deze gesmolten is. Voeg vervolgens de citroenschil en de helft en de helft toe. Laat de saus zachtjes sudderen en voeg dan de pasta en de garnalen toe aan de koekenpan. Roer om te combineren en te bedekken. Proef of de saus op smaak is en pas zout en peper naar wens aan. Voeg indien nodig pastawater toe om de saus te verdunnen en de pasta te bedekken. Bestrooi de pasta met Parmezaanse kaas en gehakte basilicum. Serveer direct.

Heb je dit recept gemaakt?

Ik zou het geweldig vinden als je even de tijd neemt om dit recept te beoordelen en hieronder een reactie achter te laten. Je kunt ook een foto delen op Instagram met de hashtag #LITTLESPICEJAR 🙂

LOVE THIS RECIPE? BLIJF OP DE HOOGTE EN MIS GEEN VAN DE RECEPTEN VAN LITTLE SPICE JARS! VOLG ME OP INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, TWITTER, BLOGLOVIN’, EN TUMBLR.

HEB JE EEN VAN MIJN RECEPTEN GEPROBEERD? IK ZOU HET LEUK VINDEN OM TE ZIEN WAT JE HEBT GEMAAKT! MAAK EEN FOTO EN GEBRUIK DE HASHTAG #LITTLESPICEJAR OP INSTAGRAM ZODAT IK HET KAN ZIEN! IK BEN OOK OP SNAPCHAT! ADD ME: LITTLESPICEJAR.

Wij zijn een deelnemer aan zowel het RewardStyle als Amazon Services LLC Associates Program, dat zijn affiliate advertentieprogramma’s die zijn ontworpen om een manier te bieden voor sites om advertentiegeld te verdienen door te adverteren en linken naar amazon.com en via RewardStyle.