Deze dikke vette soft-baked chocolate chip cookies zijn dik en een beetje knapperig rond de randen. Het geheim voor de meest krokante chocolate chip cookie textuur is meer bruine suiker dan kristalsuiker, een extra eierdooier, plus een beetje maizena! Afkoelen is niet nodig!
Foto’s bijgewerkt in 2020.
Happy National Chocolate Chip Cookie Day! Ja, dat klopt, het is vandaag! Deze feestdag is net zo belangrijk als alle andere op onze kalenders, dus we MOETEN koekjes bakken – chocolate chip cookies om precies te zijn!
Er zijn honderden chocolate chip cookie-recepten te vinden. Kijk maar eens op Pinterest. Iedereen heeft zijn favoriete Nestle Tollhouse (cue die Friends aflevering), een familie recept, of je buren. Maar dit recept springt er echt uit.
Zoals velen van jullie heb ik lang en breed gezocht naar het perfecte chocolate chip cookie-recept. Een recept dat ik nog jaren kan blijven bakken. Het recept dat ik samen met mijn dochter bak. Ik heb ontelbare keren getest, getest en nog eens getest. Ik weet dat u net zo van dit koekje zult genieten als ik!
Waarom u van deze Chocolate Chip Cookies zult houden
- Extra dik
- Het kauwigste midden
- Licht knapperige randen
- Beslagen met chocolade chips
- Onmiskenbaar lekker
Hoe Chocolate Chip Cookies Maken
Voor dit recept is wel een mixer nodig, maar het is een recept zonder afkoeling. In slechts 5 stappen heb je dikke
- roomboter & suikers: Begin met boter op kamertemperatuur. U zult de boter en de suikers samen roeren – dit proces lucht de boter op en produceert een zachter koekje.
- Voeg de eieren toe & Vanille-extract: Voeg de eieren toe voor de structuur en de vanille voor de smaak.
- Voeg de droge ingrediënten toe & Chocoladechips: We gebruiken koekjesbasisproducten zoals bloem, zuiveringszout en zout, maar voegen maizena toe. De maïzena is een verdikkingsmiddel dat de koekjes een extra lift geeft en ze zacht maakt. 1 eetlepel is genoeg! Voeg dan de chocolade chips toe.
- Rol het deeg: Neem 1,5 eetlepel deeg en rol er balletjes van.
- Bakken: Dit ziet er dik uit, dus we bakken ze 10-11 minuten. Ze zullen er extreem zacht uitzien, maar dat is perfect! De randen moeten licht goudbruin zijn.
Secrets to Soft Chocolate Chip Cookies
- Under Bake: Door de koekjes iets te kort te bakken, worden ze zachter en daar houdt iedereen van.
- Maïszetmeel: Het toevoegen van 1 eetlepel maïzena helpt de koekjes zacht te houden.
- Extra eigeel: Het gebruik van een extra eidooier helpt de kauwbaarheid te verhogen en houdt de koekjes zachter.
Soms zijn de eenvoudigste recepten wat de beste zijn. Ik hoef je niet te overtuigen om deze te proberen, want ze spreken voor zich. Het is tenslotte een chocolate chip cookie.
Waarschuwing: deze chocolate chip cookies vereisen een groot glas melk en een stretchy broek.
Meer koekjesrecepten om te proberen
- Gezond Zachte & Chewy Havermoutkoekjes
- Pindakaascupkoekjes
- Coconut Oil Chocolate Chip Cookies
- Flourless Almond Butter Chocolate Chip Cookies
Rate the Recipe:
Description
Ingrediënten
- 1 kop ongezouten boter, verzacht tot kamertemperatuur
- 3/4 kop verpakte bruine suiker
- 1/4 kop kristalsuiker
- 1 groot ei
- 1 groot eigeel
- 1 eetlepel vanille-extract
- 2 en 3/4 kopjes bloem voor algemeen gebruik
- bloem
- 1 eetlepel maïzena
- 2 theelepels zuiveringszout
- 1/4 theelepel zout
- 3/4 kopjes halfzoete chocoladestukjes
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350°F. Bekleed 2 grote bakplaten met siliconen bakmatten of perkamentpapier. Zet opzij.
-
Meng in een middelgrote kom de bloem, maïzena, baking soda en zout.
-
Klop in een grote kom de boter, bruine suiker en suiker met een handmixer of een mixer met een peddel op middelhoge snelheid tot een romige massa, ongeveer 2-3 minuten. Klop het ei, de eidooier en de vanille erdoor. Schraap indien nodig de zijkanten en de bodem van de kom schoon.
-
Voeg met de mixer op lage snelheid de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten, in stappen van een kwart kopje, tot alles is gecombineerd. Het koekjesdeeg zal iets dikker zijn. Klop op lage snelheid de chocoladestukjes erdoor.
-
Rol van elk ongeveer 2 eetlepels deeg balletjes zonder ze samen te drukken. Bak ze 10-11 minuten, tot ze aan de randen nauwelijks goudbruin zijn. De koekjes zullen er extreem zacht uitzien. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze dan op een rooster om af te koelen. Druk indien gewenst, terwijl de koekjes nog warm zijn, nog wat extra chocoladestukjes in de bovenkant.
-
De koekjes blijven, afgedekt op kamertemperatuur, tot 1 week vers.