Tortilla Chip Enchiladas worden gemaakt met rundvlees of kip, enchilada saus, kruiden, kaas, en knapperige tortilla chips. Houdt er nog iemand van een goede en makkelijke ovenschotel? Deze Tortilla Chip Enchilada recept is niet alleen super lekker, het is super makkelijk om samen te gooien! U zult zeker willen dit recept te slaan. Het is de perfecte maaltijd voor een druk gezin zoals het onze!

Tortilla Chip Enchiladas

Ik weet niet hoe het met jou zit, maar deze tijd van het jaar is druk! Hoe hard ik ook probeer te plannen of te organiseren, door de kortere daglichturen komt het etenstijd zo snel. Elk seizoen is een druk seizoen, dus ik ben altijd een fan van super makkelijke en comfortabele maaltijden waar mijn gezin van zal smullen. Ik hou ervan als dingen snel en met eenvoudige ingrediënten kunnen worden gemaakt.

We houden van alle smaken in dit gerecht! Rundvlees, blokjes groene chili, salsa, tortilla chips, en KAAS!!! Comfort eten op zijn best! Dit recept moet je zeker regelmatig maken.

Begin met het aanbraden van de rundergehakt. Als het gaar is, laat het dan helemaal uitlekken en breng het op smaak. Wij voegen salsa, in blokjes gesneden groene pepers en komijn toe. Je kunt zeker creatief zijn met dit deel. Als je van extra pittige enchilada’s houdt, kun je overwegen om jalapeños, uien of iets anders toe te voegen.

Daarnaast voeg je een zak tortillachips toe aan een grote mengkom. Dit is waar alle tijdbesparende heerlijkheid van dit recept gebeurt. Breek de chips een beetje in stukken, zoals hierboven te zien is. Verkruimel ze niet in kleine stukjes. De tortillachips worden uiteindelijk zachter, net als de maïstortilla’s in traditionele enchilada’s.

Daarna voegt u het rundvleesmengsel en een kopje kaas toe aan de mengkom. Giet vervolgens de enchiladasaus erbij en meng alles goed door elkaar. Kinderen zijn goed in dit gedeelte! Ik vind het heerlijk als ik mijn kinderen een taak kan geven tijdens het koken. Vaak zijn ze eerder geneigd om nieuw voedsel te proberen als ze meehelpen met het maken ervan.

Als alles is gemengd, doe je alles over in een ovenschaal met anti-aanbakspray. Alles moet perfect in een schaal van 9″x13″ passen.

Tortilla Chip Enchiladas

Bedek de bovenkant van de tortilla chip enchiladas ten slotte met kaas, net als bij traditionele enchiladas. Je kunt er ook de gewenste toppings aan toevoegen, zoals olijven, als je dat liever hebt. Dek af met folie en bak in iets minder dan een uur gaar.

De tortillachips worden net zo gaar als gewone maïstortilla’s! Deze luie enchiladas zijn zoveel makkelijker dan alle ingrediënten in individuele tortilla’s te wikkelen. De bubbelende kaas gemengd met de smaakvolle enchilada saus is mijn favoriet!

Sprinkel er extra ui of groene uien overheen. Ik doe er graag zure room en verse guacamole bij. Serveer met rijst, bonen en een salade. De restjes zijn ZO lekker!

Meer Mexicaanse recepten van Smart School House:

• Sour Cream Chicken Enchilada Casserole

• Mexican Chicken and Rice Casserole

• Taco Lasagna

• Taco Pizza

• Green Cheese Enchiladas

• Taco Pie

• Enchilada Skillet

Tortilla Chip Enchiladas

Tortilla Chip Enchiladas worden gemaakt met rundvlees of kip, enchilada saus, kruiden, kaas, en krokante tortilla chips.

Print hier