Gedrukt met toestemming uit The Sprouted Kitchen: A Tastier Take on Whole Foods door Sara Forte. Copyright © 2012 door Sara Forte. Gepubliceerd door Ten Speed Press, een imprint van Clarkson Potter, een divisie van Random House, Inc. Alle rechten voorbehouden. Geen enkel deel van dit uittreksel mag worden gereproduceerd of herdrukt zonder schriftelijke toestemming van de uitgever.

Sara Forte ontdekte een liefde voor whole foods toen ze vrijwilligerswerk deed op een biologische boerderij terwijl ze werkte aan haar diploma Engels aan Cal Poly, San Luis Obispo. De interesse leidde tot een stage in Italië bij een bed-and-breakfast en kookschool, banen op een paar verschillende markten, en uiteindelijk een food blog, Sprouted Kitchen (sproutedkitchen.com), dat ze produceert met haar man, Hugh. Zij schrijft recepten en verhalen over het leven terwijl hij hun hele voedselbenadering van goed eten documenteert. Haar werk is te zien geweest in InStyle, Better Homes & Gardens, Sunset, Fine Cooking, The Kitchen, Etsy, Food 52, en EcoSalon. The Sprouted Kitchen was onlangs finalist bij de Saveur’s Best Food Blog Awards voor de beste foodfotografie. Sara blijft freelance recepten ontwikkelen en heeft daarnaast kleine cateringklussen. Ze wonen momenteel in Dana Point, Californië, werken, eten en inspireren mensen om vers, echt voedsel te koken.