Voeding voorziet de cellen van een organisme van voedsel, in een vorm die ze kunnen gebruiken. Organismen hebben voedsel nodig om hun lichaam goed te laten werken. Ze hebben ook voedsel nodig om bepaalde dingen te kunnen doen. Ondervoeding kan optreden wanneer iemand niet de juiste hoeveelheid voedingsstoffen binnenkrijgt. Ze kunnen beter worden door hun dieet aan te passen zodat ze de juiste hoeveelheid van de verschillende voedingsstoffen binnenkrijgen.
Verschillende organismen hebben verschillende voedselbehoeften, en ze eten verschillende dingen om aan die behoeften te voldoen. Dieren die bijvoorbeeld geen vlees eten, zullen bepaalde voedingsstoffen zoals eiwitten uit andere voedingsmiddelen moeten halen.
Een voedingsdeskundige wordt een diëtist genoemd. Voedingsdeskundigen zijn anders omdat de overheid hen niet als deskundigen hoeft te erkennen. Iedereen kan zich voedingsdeskundige noemen.
De zes belangrijkste soorten voedingsstoffen zijn koolhydraten, vetten, mineralen, eiwitten, vitamines en water. Een macronutriënt is een voedingsstof die veel gegeten moet worden. Een micronutriënt, zoals een vitamine, is in kleinere hoeveelheden nodig, maar is toch belangrijk. Koolhydraten zijn niet nodig voor het lichaam, maar de meeste mensen eten er toch veel van. Complexe koolhydraten zijn voedzamer dan enkelvoudige koolhydraten. Het duurt langer om ze te verteren. Omdat ze langer in de maag blijven, heeft degene die ze heeft gegeten langer een vol gevoel. Eiwit is nodig voor de opbouw van cellen. Het zit in melk, vlees, vis, bonen, eieren en andere voedingsmiddelen zoals quinoa. Eiwit is opgebouwd uit aminozuren.
Vet komt van nature voor in sommige voedingsmiddelen. Mensen eten het vaak in bewerkte voedingsmiddelen zoals gebak en chocolade. Het levert veel energie. Omega 3- en omega 6-vetten zijn nodig voor het lichaam. Er zijn verzadigde vetten en onverzadigde vetten. Aanbevolen wordt de verzadigde soort te vermijden. Het wordt in verband gebracht met hartaandoeningen. Veel mensen denken dat vet in het algemeen slecht is. Het is controversieel. Mensen wordt ook aangeraden niet te veel suiker of zout te eten.
De meeste mensen eten drie maaltijden per dag. Door om de paar uur te eten, blijft de bloedsuiker stabiel.
Andere pagina’s
- Vertering
- Enzymen
- Diabetes
- Malnutritie
- Obesitas
- Starvation
|
|||||||
Afbeeldingen voor kinderen
-
Hippocrates leefde ongeveer 400 v.Chr. en Galen en het begrip van voeding volgden hem eeuwenlang.
-
Galenus (1e eeuw) werd anderhalf millennium lang gevolgd en creëerde de eerste samenhangende (zij het onjuiste) theorie over voeding.
-
James Lind voerde in 1747 het eerste gecontroleerde klinische onderzoek in de moderne tijd uit, en publiceerde in 1753 Verhandeling over scheurbuik.
-
Door zijn assistent, Armand Seguin, in een rubberen pak te houden met een buis die met stopverf aan zijn mond was vastgemaakt, heeft Antoine Lavoisier voor het eerst de basale metabolische snelheid gemeten. Tekening van Madame Lavoisier (zittend rechts).
-
Frederick Hopkins ontdekte vitamines, waarvoor hij een Nobelprijs deelde met Eijkman.
-
Proteïnen zijn ketens van aminozuren die in de meeste voedingsmiddelen voorkomen.
-
T. Colin Campbell behoort tot de wetenschappers die pleiten voor een plantaardig dieet
-
Kleurrijk fruit en groenten kunnen bestanddelen zijn van een gezond voedingspatroon.
-
De “Nutrition Facts”-tabel op de etiketten van verpakte voedingsmiddelen in de Verenigde Staten geeft de hoeveelheden voedingsstoffen aan die door de Amerikaanse Food and Drug Administration worden aanbevolen om te beperken of te consumeren volgens de Dagelijkse Waarde
-
Een handmatige waterpomp in China
-
Zwarte bessen zijn een bron van polyfenolen