Rijk aan ellaginezuur, vetzuren en vitaminen, walnoot is goed voor uw immuunsysteem, hartgezondheid en huid.
13 januari 2021 4:36 pm 17 september 2018 11:11 pm
De rijke geschiedenis van de walnoot
“De langzame beweging, het ritme van het wrijven van walnoten geeft iemands geest een ontspannen en comfortabel gevoel,” legde een oudere Chinese man uit aan de Duitse geleerde Ernst Cordes. Oh, dit ding van walnoten is een echte magie om je ziel te masseren.'(1)
Vele jaren na dit ongewone gesprek, opgetekend door Cordes in 1937, is onze liefde voor walnoten nog steeds sterk aanwezig. In China wordt de aanvoelende schil die de oude man zo betoverde nog steeds zeer gewaardeerd. Er worden nog steeds prachtig bewerkte walnootschalen gemaakt, waarvan sommige een waarde hebben van tienduizenden ponden.
In Europa gebruikten Leonardo da Vinci en Rembrandt pigment gemaakt van walnootschalen in hun werk.
Hoewel wij de artistieke waarde van de walnoot bewonderen, geven wij er de voorkeur aan deze prachtige noot te gebruiken voor de verzorging van ons lichaam. Grappig genoeg, in hetzelfde jaar dat Cordes werd opgeleid in de kunst van het walnoot wrijven, onderzocht de Russische wetenschapper Gergelezhiu de voordelen die in de noot verborgen zitten. Hij ontdekte dat onrijpe walnoten een aanzienlijke hoeveelheid vitamine C bevatten.(2)
Sindsdien is er veel meer ontdekt over de voordelen van walnoten. De moderne wetenschap biedt ons voldoende bewijs waarom walnoten goed voor ons zijn.
Dus, zonder verder oponthoud, laten we onderzoeken hoe dit prachtige kleine nootje uw gezondheid kan verbeteren.
Voordelen van walnoten op hartgezondheid en cognitieve gezondheid
Een groot keerpunt voor de walnoot kwam in 2004, toen de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) zijn officiële stempel drukte op de rol van walnoten in de gezondheid van het hart.
De FDA stond toe dat walnootfabrikanten deze woorden op hun verpakking zetten: “Ondersteunend maar niet afdoend onderzoek toont aan dat het eten van 1,5 ounces (28 gram) walnoten per dag, als onderdeel van een laag verzadigd vet en laag cholesterol dieet, en niet resulterend in een verhoogde calorie-inname, het risico op coronaire hartziekten kan verminderen.”
Waarom is dit? Wel, de meeste noten zijn rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Walnoten en walnootolie daarentegen zijn rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren (die meer dan één dubbele binding in hun structuur bevatten).
Deze zuren vormen het grootste deel van de vetten in walnootolie en omvatten alfa-linoleenzuur en linolzuur. Dit zijn de twee essentiële vetzuren die uw lichaam niet zelf kan aanmaken.
Alfa-linoleenzuur (ALA) is een omega-3-vetzuur dat door uw lichaam wordt omgezet in eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA). Dit zijn omega-3-vetzuren met een lange keten.
Deze specifieke zuren zijn belangrijk bevonden voor gezond ouder worden en bevorderen ook de cardiovasculaire gezondheid.(3) Uit een afzonderlijke studie bleek dat EPA en DHA de achteruitgang van de cognitieve functie kunnen helpen voorkomen.(4)
Dit lijkt bijzonder toepasselijk gezien het feit dat walnoten beroemd zijn om hun gelijkenis met de menselijke hersenen. Geen wonder dat ze vaak ‘hersenvoedsel’ worden genoemd!
Walnoten blijken ook de endotheelfunctie te verbeteren. Dit betekent dat walnoten de bekleding van de bloedvaten helpen beter te presteren.(5) Rauwe walnoten zijn ook indrukwekkend rijk aan mineralen, waaronder magnesium, vitamine B6, ijzer en kalium.
Notenolie: vloeibaar goud
Een prachtige, glanzend gouden kleur, ongeraffineerde walnotenolie is afkomstig van walnoten die zijn gedroogd en vervolgens koud geperst.
Volgens het American Journal of Clinical Nutrition levert een eetlepel walnootolie per dag 1,4 gram ALA.(6) De aanbevolen dagelijkse inname van ALA voor mannen is 1,6 gram; voor vrouwen is dat 1,1 gram. Dus, een eetlepel of twee walnootolie kan. u helpen uw inname met gemak te bereiken.
De eerder genoemde studie (naar het gebruik van walnoten om verlies in cognitieve functie als gevolg van veroudering tegen te gaan) vond dat walnootolie cellen beschermde tegen oxidatieve stress en ontsteking.
Notenolie bevat ook melatonine(7), dat het lichaam helpt de tijd bij te houden. Dit kan van grote hulp zijn voor mensen die aan slapeloosheid lijden. Alles bij elkaar kun je walnootolie beschouwen als het afstellen van je interne klok en het helpen van alle tandwielen om soepel te lopen.
Nootolie en bloedsuiker
Een andere belangrijke graadmeter op het dashboard van de lichamelijke gezondheid is de regulatie van de bloedsuikerspiegel. Ook hier kan walnootolie ons helpen.
Onder de vele studies naar het gebruik van walnootolie bij de behandeling van diabetes, is er onderzoek naar wat de olie kan doen om de conditie te helpen verbeteren van mensen die lijden aan diabetes mellitus type 2, die wereldwijd toeneemt.
In het onderzoek werd vastgesteld dat walnootolie aanzienlijk hielp om de gevaarlijk hoge bloedsuikerspiegel bij de patiënten te verlagen. In het onderzoek werd ook opgemerkt hoe opmerkelijk rijk de olie is aan antioxidanten, namelijk gehydrolyseerde tannines en tocoferol.(8) Antioxidanten bestrijden vrije radicalen, die allerlei cosmetische en inwendige schade veroorzaken.
Walnootolie bevat ook waardevol ellaginezuur. Wetenschappelijke studies hebben andere voordelen van ellaginezuur ondersteund wanneer het aan ratten werd gevoerd, zoals een vermogen om zwaarlijvigheid te verminderen.(10)
Elaginezuur verschijnt in veel cosmetica omdat het helpt bij het voorkomen van collageenafbraak en ontstekingsreacties als gevolg van blootstelling aan zonlicht.(11) Eenvoudig gezegd, het lijkt te helpen de huid te beschermen tegen sommige effecten van veroudering. Hoewel verder onderzoek naar de effecten van ellaginezuur op mensen nodig is, is het duidelijk dat ellaginezuur een vrij krachtige antioxidant is.
Zoals met alles, moet echter professioneel advies worden ingewonnen voordat men probeert zichzelf medisch te behandelen met walnootolie. Omdat het zo krachtig is, kan het verstandig zijn om het spaarzaam in te nemen en zich ervan bewust te zijn dat het maagklachten kan veroorzaken en de bloedsuikerspiegel kan doen dalen tot een ongewenst laag niveau wanneer het wordt ingenomen met bepaalde andere geneesmiddelen.
“U kunt merken dat walnotenolie pijn en pijn in uw spieren en gewrichten zal verlichten.”
Van binnen en van buiten voedt en beschermt walnootolie uw huid.
Koudgeperste walnootolie wordt al minstens sinds de 17e eeuw gebruikt om rimpels tegen te gaan. Het is beroemd hydraterend en vochtinbrengend voor de huid.
Notenolie is ook rijk aan vitamine E en helpt de gezichtshuid stralend en glad te maken. Probeer het eens gemengd met honing, yoghurt en havermoutpoeder en gebruikt als een gezichtsmasker!
Mensen met een gevoelige huid kunnen er goed aan doen walnootolie te testen op een klein stukje huid voordat ze het plaatselijk gebruiken, zoals met elke geconcentreerde olie. Walnootolie mag niet worden gebruikt op de huid rond de ogen, omdat het de tere huid daar kan irriteren.
U kunt de olie ook voorzichtig op de hoofdhuid wrijven, waar het kan helpen tegen roos. Zelfs als u geen last heeft van een droge hoofdhuid, zal het helpen uw hoofdhuid te ontdoen van productophoping en omgevingsresten.
Notenolie kan pijn verlichten
Bij gebruik als massageolie komen de eerder genoemde ontstekingsremmende eigenschappen van walnootolie weer om de hoek kijken. U kunt merken dat walnootolie de pijn in uw spieren en gewrichten verlicht.
Anti-microbiële eigenschappen van walnootolie
Een aantal studies heeft de anti-microbiële eigenschappen van walnootolie gevalideerd. Onderzoek toont aan dat het zeer effectief is in het bestrijden van de eindeloze variëteiten van kleine bacteriën die onze wereld bevolken en een negatieve invloed hebben op de huid en het immuunsysteem. Indrukwekkend is dat het ook in staat is om schimmelinfecties en sommige virussen af te weren voordat ze je beginnen aan te tasten.(12) Dit anti-schimmel vermogen betekent dat walnootolie een nuttig hulpmiddel is bij het voorkomen van acne.
Omdat walnootolie ontstekingsremmend is, kan het ook helpen bij huidinfecties die al zijn ontstaan. Sommige mensen gebruiken walnootolie graag bij voetschimmel en candida, omdat dit beide schimmelinfecties zijn.
De geur, smaak en het gevoel van walnootolie
Walnootolie staat erom bekend een zacht, kalmerend aroma te hebben. Als uw dagen stressvol en lang zijn, kan het wrijven van wat van deze olie op uw handen en drukpunten een moment van rust terugbrengen in een drukke dag.
U kunt walnootolie puur nemen, of deze olie gebruiken als finishing touch gedruppeld over salades, soepen, stoofschotels, en pasta’s. Of probeer het ’s morgens met pap of gestoofde vruchten. Wij adviseren één tot twee eetlepels walnootolie per dag te gebruiken. Het heeft een aangename, subtiele smaak; nootachtig en zacht.
Omdat deze olie ranzig kan worden bij blootstelling aan direct zonlicht, raden wij aan om het op een koele, donkere plaats te bewaren en binnen 6 maanden te gebruiken.
Key walnoot voordelen
- Voedt de hersenen
- Rijk aan fytonutriënten, omega-3, omega-6 die helpen om vervelende vrije radicalen te bestrijden
- Anti-microbiële eigenschappen
- Anti-inflammatoire olie die kan helpen bij het verlichten van pijn in ledematen en gewrichten
- Ondersteunt een gezond hart
- Rijk aan melatonine, die helpt bij het reguleren van de inwendige klok van het lichaam
Erbology walnootolie
Erbology walnootolie is biologisch en koudgeperst. Deze bereidingswijze betekent dat waardevolle chemische verbindingen in de olie intact blijven. Erbology Walnootolie is veganistisch, glutenvrij en bevat geen conserveringsmiddelen of GMO-producten.
Groene walnoot gazpacho recept
Hoewel we dol zijn op de originele, lichte en zomerse gazpacho op basis van tomaat, vinden we dat onze groene walnoot versie een zekere je ne sais quoi heeft.
Gember is een interessante metgezel van de walnootolie, omdat ze hun krachten bundelen om de frisheid van de spinazie, komkommer, appel, peterselie en citroen aan te vullen. Kalamata olijven, knapperige zelfgemaakte croutons en hennepzaadjes maken het gerecht af met een verrukkelijke mix van texturen en heerlijk hartige, volle smaken.