Aangepast van een recente online discussie.

Vet is tegenwoordig een veelbesproken onderwerp, en de wetenschap heeft zich de afgelopen tien jaar zeker verder ontwikkeld. Hier zijn een paar hoogtepunten om te overwegen:

● Totaal vet (het percentage vet in uw dieet) lijkt geen probleem te zijn als het gaat om gezondheid; het is het type vet dat u eet dat de impact heeft op uw gezondheid.

● Onverzadigde vetten, vooral omega 3 (vis) en enkelvoudig onverzadigde vetten (olijfolie/canola), hebben een beschermend effect op uw gezondheid.

Transvetten (meestal in bewerkte voedingsmiddelen) moeten volledig worden vermeden.

1 van 30

Volledig scherm

Autoplay

Close

Skip Ad

×

goedgekeurde recepten

Bekijk foto’s

Elaine Gordon, een gecertificeerde gezondheidsvoorlichter, geeft haar keuzes voor alles van ontbijt tot dessert.

Caption

Diëtiste Ellie Krieger, Nourish Schools mede-oprichter Casey Seidenberg en gecertificeerde gezondheidseducatie specialist Elaine Gordon bieden keuzes voor maaltijden van ontbijt tot dessert.

Hier ontmoeten gepocheerde peren de hete toddy als het fruit wordt gepocheerd in een troostende, met honing gezoete Earl Grey-thee, aangelengd met brandy. Die vloeistof wordt gereduceerd tot een weelderige siroop, voor een elegant, complex en smaakvol dessert. Het recept vind je hier. Deb Lindsey/For The Washington Post

Wacht 1 seconde om verder te gaan.

● Verzadigde vetten (kokosolie/boter/room) zijn misschien niet zo slecht voor ons als we ooit dachten, en we leren meer over de verschillende soorten verzadigde vetten en hun effecten. Maar ze lijken niet zo beschermend te zijn als onverzadigde vetten, dus het is het beste om je daarop te blijven concentreren.

● Wat eidooiers betreft, het eigeel van een ei bevat al het vet (veel daarvan verzadigd) en cholesterol, maar het bevat ook de meeste voedingsstoffen – mineralen, vitaminen, enz. Eén heel ei per dag is prima voor een hartgezond dieet en biedt veel als het gaat om voeding en voldoening.

● We hebben wel vet nodig voor de gezondheid, maar we hebben niet per se dierlijk vet nodig. Essentiële vetzuren komen uit plantaardige bronnen. Interessant is echter dat reuzel minder verzadigd vet bevat dan boter, dus het is niet slechter dan boter, maar heeft op de een of andere manier een slechtere reputatie. Alle vetten hebben een verscheidenheid aan vetzuursoorten.

Heb je een vraag voor voedingscolumniste Ellie Krieger? Haar volgende chat is 20 november om 13.00 uur. Stel uw vragen nu en doe live mee.

Meer van The Washington Post

Kombucha: Is het echt goed voor je?

Redenen om van eieren te houden, zelfs bij het avondeten

Lees hier eerdere columns over fitness in de regio D.C.

Meld u hier aan voor de Lean & Fit Nieuwsbrief