We hebben je al verteld over het eetplan dat Victoria Secret-modellen volgen en dat eigenlijk duurzaam is.
Maar hoe zit het met de 44-jarige Heidi Klum? Kijkend naar de foto’s van haar op de Emmy Awards van gisteravond, zou je je niet voorstellen dat ze elke week chocolade eet.
Dus hoe eet een superster die haar benen in 2004 daadwerkelijk voor $ 2,2 miljoen verzekerde?
Een blik op het dieet van Heidi Klum en je ziet, je wordt geen wereldicoon zonder je lichaam goed te voeden.
Toen ze onze coverster was, sprak WH met Heidi’s voedingsdeskundige, Oz Garcia, om erachter te komen.
Ontbijt: 3 biologische roereiwitten met spinazie, groene paprika, lente-uitjes en peterselie, een kommetje vers fruit en thee zonder melk.
Lunch: 170g kalkoen met 90g basmatirijst of 170g quinoa en roergebakken groenten.
Diner: 170g zalm met citroen en knoflook en een gemengde groene salade met broccoliroosjes en komkommer aangekleed met 1 el olijfolie.
Dessert: Yoghurt, verse sorbet, of 70% cacao pure chocolade.
Een van Heidi’s geheimen om in zo’n geweldige vorm te blijven? Ze neemt lichaamsbeweging op in haar dagelijkse routine. Heidi trainde jarenlang met de New York City trainer David Kirsch (hij hielp haar af te vallen na de geboorte van elk van haar kinderen), maar ze houdt zich niet langer aan een gestructureerd trainingsplan.
“Ik heb een loopband die echt geweldig is, maar hij staat daar maar ongebruikt. Het ziet er mooi uit, maar ik heb geen tijd om het te gebruiken.”
Om fitness in haar overvolle schema te laten glijden, maakt ze familie tijd dubbel als oefening. Ze laat haar honden uit, fietst naar het strand in Santa Monica terwijl haar kinderen op de fiets meerijden, en springt met ze op de trampoline.
Ontbijt: 2 of 3 biologische roereiwitten met spinazie, groene paprika, lente-uitjes en peterselie met toegevoegde feta of mozzarella en thee met melk.
Lunch: 170g geroerbakte kip en groenten met 90g basmatirijst en een gemengde bladsalade met ½ eetlepel olijfolie.
Diner: 170g gegrilde kip gemarineerd in limoensap en peterselie met een rucolasalade, aangekleed met ½ eetlepel olijfolie en een thee zonder melk.
Tussendoortje: 150g gewone Griekse yoghurt.
Ze is ook een fan van het koken van eenvoudige, gezonde maaltijden om in vorm te blijven. Elke week maakt Heidi een grote pan soep en de kinderen helpen met schillen en snijden.
“Ze zien hoe dingen worden gedaan en wat er allemaal in gaat. Iemand stopt het niet zomaar in een zak.”
Ontbijt: 2 loopvaste eieren met daarop ½ eetlepel zelfgemaakte salsa en gekiemd graanbrood.
Lunch: 170g sint-jakobsschelpen gesauteerd met lente-uitjes, gehakte knoflook en verse peterselie, sperzieboontjes en een salade van rucola, witlof en radicchio met 1 eetlepel olijfolie.
Diner: 170 g gegrilde kip, gebakken courgette, boerenkool, uien en tomaten met een gemengde salade van babygroen, aangekleed met een halve eetlepel olijfolie.
Tussendoortje: 1 biologische peer met 8 rauwe cashewnoten.
Heidi’s drukke levensstijl dicteert dat de lunch vaak op de set wordt gegeten, en een reis naar de cateringtafel kan betekenen het navigeren door een mijnenveld van geraffineerde koolhydraten.
Natuurlijk maakt zelfs Heidi Klum uitzonderingen. En als ze een uitspatting doet, zorgt ze ervoor dat het de moeite waard is. “Uit eten dit weekend, en truffels zijn in het seizoen. Ik moest de truffel pizza en de truffel pasta hebben. Het is niet zo dat ik dat niet doe, maar niet de hele tijd.”
Breakfast: Superfood smoothie gemaakt met chia. maca of acaii poeder, blauwe bessen en wei-eiwit
Lunch: 170g gegrilde tonijn met 90g zilvervliesrijst en geroosterde groenten
Diner: Een sushirol met een grote hijiki-zeewiersalade en edamamebonen zonder sojasaus.
Hapje: Een biologisch hardgekookt ei.
Het geheim van zo’n jaloersmakend lichaam op je 44e? Heidi begint de dag met een ontbijt boordevol groenten en fruit als een verzekeringspolis om te garanderen dat ze haar vitaminen en vezels binnenkrijgt voordat de dag te hectisch wordt.
“Een van de dingen die ze doet is elke ochtend een smoothie maken,” zegt ze. Ze heeft gesneden producten in de koelkast, klaar om te gaan om 6 uur ’s morgens – wanneer haar ochtendroutine begint – dus er zijn geen excuses.
Ontbijt: 2 of 3 eiwitten geklutst met rode en groene paprika en uien.
Lunch: 70g zalm met sperziebonen, komkommers en tomaten op een bedje van groenten, gestoomde bloemkool en spruitjes opgemaakt met 2 el olijfolie.
Diner: 170 g geroosterde eend met gestoomde of geroerbakte groenten zoals spinazie of boerenkool.
Hapjes: Een groen sapje met biologische spinazie, boerenkool, komkommer, en ½ wortel of een verse fruitsalade met een halve grapefruit, kersen, nectarines, bosbessen en aardbeien.
Wil je ook trainen zoals Heidi? Wij hebben haar tips en trucs: Heidi Klum onthult 4 manieren om in vorm te blijven in je 40ste. Of kijk eens naar What I Eat In A Week van Una Foden van The Saturdays.
Gevoel je je geïnspireerd om iets nieuws in de keuken te proberen? Probeer dit zoete aardappel toast recept van Madeleine Shaw: