Het is de gigantische plastic fles bakolie waar we allemaal mee zijn opgegroeid. Van roerbakgerechten tot cakemixen tot popcorn op het fornuis, deze lichtgele olie leek de manusje-van-alles te zijn in de keuken waar de meeste Amerikaanse gezinnen niet zonder konden. Maar hoewel canola-olie zo gewoon is, weten de meeste mensen niet waar de naam vandaan komt.

We weten dat olijfolie van olijven komt, en avocado-olie is van avocado’s. Dus, komt canola olie van canola’s? Wat is een canola als die al bestaat?

Wat is canola?

Canola-olie is eigenlijk een plantaardige olie afkomstig van koolzaad. De naam zelf komt van de Rapeseed Association of Canada die het als canola brandt om voor Canada-olie te staan. Andere bronnen beweren dat het een acroniem is voor Canada oil low acid.

Hoe dan ook, canola olie was zeker een remarketing poging om zich te distantiëren van de ongelukkige bronnaam. En aangezien canola een acroniem is, is technisch gezien de term canola-olie overbodig; het is alsof je Canada-olieolie zegt, vergelijkbaar met hoe ATM-machine overbodig is (ATM staat voor automated teller machine).

Waarom Canola-olie zo populair is

Canola-olie heeft een rookpunt van ongeveer 400 graden Fahrenheit, daarom is het zo veelzijdig en een populaire olie om te frituren. Het heeft ook een vrij neutrale smaak, zodat het niet zal overheersen gerechten zoals olijfolie en kokosolie kan.

Is Canola Oil Healthy?

Zelfs al canola olie is zo veel gebruikt, is het een gezonde olie te houden in uw voorraadkast? Het is relatief laag in verzadigd vet, ongeveer 1 gram per eetlepel in tegenstelling tot kokosolie, die 11 gram verzadigd vet per eetlepel heeft. Canola-olie is ook rijk aan hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten, ongeveer 9 gram per eetlepel, en meervoudig onverzadigde vetten, ongeveer 4 gram per eetlepel. Studies hebben aangetoond dat canola-olie, wanneer deze wordt vervangen door verzadigde vetten, het LDL- of “slechte” cholesterol kan verlagen.

Maar alleen omdat canola-olie rijk is aan onverzadigde vetten, betekent dit niet dat het zo blijft wanneer het in de winkelrekken komt. Het wordt blootgesteld aan hoge temperaturen tijdens het productieproces, wat de olie kan beschadigen omdat meervoudig onverzadigde vetten gevoelig zijn voor hoge temperaturen.

En canola-olie, net als andere plantaardige oliën, worden geassocieerd met andere negatieve gevolgen voor de gezondheid, zoals ontstekingen en afnemende hersenfunctie.

Bottom Line: Alles met mate

Dankzij het hoge rookpunt van canola-olie, de neutrale smaak en de goedkope prijs, is het een enorm hoofdbestanddeel geworden in Amerikaanse huishoudens. En met een kleine hoeveelheid verzadigd vet en een hoog aantal omega-3 vetzuren, heeft het een reputatie gekregen als een gezondheidsvoedsel. Toch zijn er andere, betere oliën om mee te koken. Extra vierge olijfolie van goede kwaliteit is rijk aan antioxidanten en hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten, en voegt een robuuste smaak toe aan voedsel.

Natuurlijk, je kunt nog steeds koken met canola – maar overgiet er niet alles mee. Een beetje gaat een lange weg.