Aan het begin van deze eeuw waren zwarte frambozen even populair als rode frambozen. En geen wonder! Deze gitzwarte bramenstruik, ook wel blackcap genoemd, heeft een rijke, zoete smaak. De bessen zijn stevig en niet overdreven sappig. Als je ze vers eet, is hun textuur iets dikker dan die van rode frambozen of bramen. Door hun stevigheid zijn ze ook beter bestand tegen verrotting dan andere bramen, zowel aan de plant als in de koelkast.

Ondanks de populariteit van de zwarte framboos in het verleden en het feit dat hij goed groeit van zone 4 zuid tot zone 8, is de blackcap tegenwoordig vooral een regionale favoriet. De Midden-Atlantische regio en Ohio zijn traditionele broeinesten van zwarte framboos enthousiasme. Er zijn een paar commerciële telers van zwarte frambozen in het oosten, allemaal met kleine aanplantingen. De staat waar de meeste zwarte frambozen worden geteeld, is Oregon, met een areaal van ongeveer 1.000 hectare. De meeste van deze bessen worden machinaal geoogst voor verwerking in jam, smaakstoffen voor desserts en zelfs als natuurlijke kleurstof voor vlees. Misschien geniet je al van zwarte frambozen, maar als je ze nog niet kent, heb je een echte traktatie in petto.

Return of a Native

De zwarte framboos is een inheemse vrucht, die in het wild groeit langs de randen van bossen van Quebec tot Noord-Dakota, en zuidelijk tot Arkansas en Georgia. De eerste variëteit, Ohio Everbearing (klein en niet erg smakelijk), werd in 1832 genoemd. Tegen het einde van de 19e eeuw werden alleen al in het westen van New York duizenden hectaren zwarte frambozen aangeplant. In zijn klassieker uit 1925, The Small Fruits of New York, beschreef Ulysses Prentiss Hedrick bijna 200 variëteiten zwarte frambozen, de meeste daarvan geselecteerd uit het wild. Vandaag de dag zijn er echter nog maar een handvol zwarte frambozen cultivars verkrijgbaar.

Hoewel genoemde variëteiten van zwarte frambozen van elkaar verschillen in grootte, stevigheid en smaak van de vruchten, zijn de verschillen niet zo groot. Ook verschillen de genoemde rassen niet veel van goede wilde rassen, met één belangrijke uitzondering. Wilde zwarte frambozen zijn zeer vatbaar voor ziekten. Kwekerijen daarentegen werken ijverig om planten te produceren die zo goed als ziektevrij zijn.

Hier zijn enkele van de beste vernoemde zwarte frambozenrassen die vandaag beschikbaar zijn. Verwacht tussen drie en vier pinten per plant te plukken gedurende de 10- tot 14-daagse rijpingsperiode. De oogst begint helemaal aan het eind van het aardbeienseizoen en een paar dagen eerder dan de eerste rode frambozen. Een jaar na het planten kunt u de eerste bessen proeven.

‘Allen’.Veredeld in New York in 1947 en genoemd in 1963, rijpt hij in een geconcentreerde periode, zodat bijna alle vruchten in één keer kunnen worden geplukt. Bristol is een van de ouders.

‘Blackhawk’.Veredeld in Iowa en geïntroduceerd in 1953, is het een van de meest winterharde rassen beschikbaar en rijpt ongeveer vijf dagen later dan de meeste blackcaps.

‘Bristol’. Gekweekt in New York in 1921 en genoemd in 1963, is het de meest aangeplante blackcap in het Oosten geworden.

‘Haut’.Gekweekt in Maryland door Harry Swartz, momenteel de meest actieve blackcap kweker, en uitgebracht in 1984, is Haut drie tot vijf dagen later rijp en heeft een langer plukseizoen dan de meeste blackcaps.

‘Jewel’. Jewel’ werd in 1973 in New York veredeld, is iets later rijp en is een van de meest ziektebestendige rassen. Bristol is een van de ouders.

‘Munger’. Ontwikkeld in Ohio en geïntroduceerd in 1897, is het nog steeds de belangrijkste variëteit voor machinaal oogsten in Oregon.

Van de variëteiten die in 1925 in de lijst werden opgenomen, waren er nogal wat die altijd vruchtbaar waren of witte vruchten droegen. In de komende jaren zullen beide eigenschappen opnieuw worden geïntroduceerd. Kijk ook uit naar complexe hybriden van zwarte frambozen en verschillende soorten andere frambozen en bramen, waaronder enkele tropische en Aziatische.

Goed beginnen

Regel nummer één bij het telen van zwarte frambozen is: Doe niet wat ik deed! Toen ik mijn eerste aanplant deed, groef ik in de buurt wilde zwartkoppen op en zette ze vervolgens in een rij met mijn verzameling rode frambozen. Niet alleen zijn wilde zwartkoppen waarschijnlijk dragers van ziekten, maar de rode frambozen kunnen symptoomloze dragers zijn van het mozaïekvirus, dat bladluizen kunnen verspreiden naar nabijgelegen zwarte frambozen.

Koop in plaats daarvan planten die in kwekerijen zijn gekweekt — die hebben veel minder kans om ziektes over te dragen dan wilde planten. Weinig kwekerijen kunnen officieel verklaren dat hun planten virusvrij zijn, omdat de symptomen niet altijd duidelijk zijn en er nog geen handige test is die vaststelt of planten al dan niet met mozaïek zijn besmet. Maar onderzoekers zijn bezig met de ontwikkeling van een virustest, zodat in de toekomst virusindexering en weefselkweek vermeerdering ziektevrije kwekerijplanten kan garanderen.

Plant zwarte frambozen zo ver mogelijk uit de buurt van rode frambozen of andere gekweekte bramen, en verwijder bestaande wilde bessen als dat praktisch is, anders kunnen uw nieuwe planten snel ziektes oplopen. Zwarte frambozen zijn gevoelig voor verwelkingsziekte Verticillium, dus vermijd ook aanplant op plaatsen waar onlangs andere gastheren van deze bodemziekte – zoals bramen, tomaten, paprika’s, aardappelen of aubergines – hebben gegroeid.

Bij het kiezen van een standplaats moet u letten op zonlicht en bodem. Een zonnige standplaats bevordert zoeter fruit en een snellere droging van bladeren, stengels en vruchten, wat schimmelziekten helpt tegengaan. De grond zelf moet humusrijk en goed gedraineerd zijn, met een pH van ongeveer 6. Een kwart pond 10-10-10 (of een andere meststof met een gelijkwaardige hoeveelheid stikstof) per plant is voldoende voor een goede start van jonge zwarte kappen. Een derde van een pond sojameel is een goed organisch alternatief. Verdeel de meststof gelijkmatig over het oppervlak van het plantbed en werk het ondiep in. De meeste wortels van zwarte frambozen groeien in de oppervlaktelagen van de grond, dus bedek de grond met een dikke organische mulch, zoals bladeren of stro.

Zet de planten drie meter uit elkaar in de rij, met acht meter tussen de rijen. Meteen na het planten snoeit u alle stokken tot op de grond af, voor het geval er ziektes op zitten. Je hoeft je geen zorgen te maken over planten die zich ondergronds verspreiden zoals rode frambozen, omdat de meeste scheuten van zwarte frambozen direct aan de basis van de plant ontspruiten. Zwarte frambozen verspreiden zich echter wel op hun eigen manier. Ze wortelen overal waar de uiteinden van de overhangende stengels naar beneden reiken en de grond raken. Laat die uiteinden niet wortelen, tenzij u nieuwe planten wilt vermeerderen.

Zwarte frambozen snoeien

1. Frambozenstokken zijn tweejarig, het eerste seizoen groeien er stengels aan, vervolgens komen er vruchten aan en in het tweede seizoen sterven ze af. De eerste stap bij het snoeien is dan ook om de stengels meteen na de vruchtzetting tot de grond af te snijden. Ze zullen toch snel afsterven, en door ze weg te halen komt er meer zonlicht bij de nieuwe stengels die uit de basis van de plant groeien. Snoei de oude takken af voordat de planten in het voorjaar uitlopen.

2. Knijp in de zomer, wanneer de nieuwe takken ongeveer 20 inches hoog zijn, de bovenste twee inches weg om ze op 18 inches te houden. Doe dit wekelijks gedurende enkele weken tot alle nieuwe stokken (primocanes) de gewenste hoogte hebben bereikt en zijn teruggeknepen.

3. Het in stap 2 beschreven toppen in de zomer stimuleert de groei van zijtakken, die het volgende seizoen vruchten zullen dragen. Door de planten bij 15 cm terug te snoeien, blijven ze stevig genoeg zodat u geen latwerk nodig hebt. (Als alternatief kunt u een enkele draad op ongeveer 1,5 m boven de rij laten lopen. Stel het snoeien uit tot de stokken hoog genoeg zijn om aan de draad te worden vastgebonden.)

4. In de rustperiode, bij voorkeur vlak voordat de groei in het voorjaar begint, dunt u de stokken uit en verwijdert u alle zieke, beschadigde of spichtige stokken. Kort bij de overblijvende stokken de zijtakken in evenredigheid met hun groeikracht. De grootste zijtakken kunnen 18 inches lang worden, de dunste ongeveer 6 inches.

Frambozenziekten

Zwarte frambozen vallen ten prooi aan een aantal ziekten. Oranjeroest is een schimmel die decoratieve maar dodelijke vlekken van oranje sporen op de bladeren produceert. De schimmel anthracnose kan ook slopend zijn en tast zwarte frambozen eerder aan dan rode frambozen. De verzwakte stengels, gevlekt met paarsgerande grijze laesies, zijn gevoelig voor winterschade door koude en produceren verdroogde vruchten. Zwarte frambozen zijn ook zeer gevoelig voor het mozaïekvirus. In een gevorderd stadium veroorzaakt mozaïek gevlekte bladeren en verdunt en zelfs de dood van de plant.

De ziekteproblemen van zwarte frambozen verschillen van plaats tot plaats. “Sommige aanplantingen krijgen roest, andere niet,” zegt Dr. Harry Swartz, een veredelaar van zwarte frambozen aan de Universiteit van Maryland. “Ik kon geen infectie krijgen in mijn testpercelen op jonge of oude planten, zelfs niet nadat ik ze bestrooid had met de inhoud van een flesje sporen van een halve liter dat ik verzameld had.”

In een proefopplanting van zwarte en rode frambozen gedurende twee natte jaren, ontdekte Dr. Barbara Goulart van de Pennsylvania State University dat de zwarten meer opbrachten dan de roden, ondanks de hogere gevoeligheid van de zwarten voor anthracnose. Zelfs mozaïekinfecties zijn onvoorspelbaar. Sommige commerciële aanplantingen in New York worden binnen drie jaar onproductief als gevolg van het mozaïekvirus, terwijl andere aanplantingen onaangetast lijken. Verder naar het zuiden en in de Pacific Northwest komt mozaïek minder vaak voor. Het noordwesten van de Stille Oceaan heeft echter wel zijn deel van Verticillium.

De eerste verdedigingslinie is het verkrijgen van schone planten uit een kwekerij. Kies vervolgens een plaats met een goede drainage en voldoende zonlicht waar frambozen van houden. Snoei om de luchtcirculatie te bevorderen en verwijder zieke stengels.

Als anthracnose een probleem wordt, besproei de planten dan bij het uitlopen en zo nodig tijdens het groeiseizoen met een kalk-zwaveloplossing. Kijk altijd uit voor sinaasappelroest en mozaïekvirus. Trek alle planten waarvan u vermoedt dat ze drager zijn van een van deze ziekten uit de grond en verbrand ze. Zelfs met schone planten en een schone standplaats zal een zwarte frambozenplant uiteindelijk achteruitgaan door een opeenhoping van plagen, dus wees niet verbaasd als u over 5 tot 10 jaar opnieuw moet planten op een nieuwe standplaats.