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Encontrarás una maravillosa opción de cena entre semana en estos fáciles palillos de pollo a la barbacoa al horno. La salsa bbq casera y ácida, paleo hace tanto un fabuloso adobo y salsa para mojar. Estos muslos son sanos, jugosos y deliciosos!
Super jugosos, muslos de pollo a la barbacoa al horno
Soy un fanático de las recetas de pollo jugosas. Si estoy horneando o asando pollo en el horno y sale un poco seco, me decepciona completamente.
No hago muchas recetas de pollo de carne blanca, pero sabía que quería probar con los muslos de pollo a la barbacoa porque el pollo a la barbacoa es una de las cosas favoritas de mi marido.
Al recubrir a fondo los muslos con la salsa/marinada y darles el tiempo adecuado para dorarlos primero antes de hornearlos, realmente conservan un nivel de humedad y sabor encantadores.
- Son el plato perfecto para tener a mano toda la semana para la preparación de comidas, ya que irán bien con muchos platos de acompañamiento.
- ¡La salsa de barbacoa dura tanto tiempo y se puede utilizar como un adobo en otros platos o como salsa para mojar!
- Esta receta es sin gluten, sin lácteos, sin frutos secos y paleo.
Cómo hacer palillos de pollo a la barbacoa al horno
Haga la salsa barbacoa: En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, añade todos los ingredientes de la salsa excepto el humo líquido. Remover bien para combinar y dejar que se cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos, dejando que todos los sabores se mezclen y removiendo de vez en cuando.
Transfiera con cuidado la salsa barbacoa a una jarra de batidora. Bata a velocidad alta durante 1 o 2 minutos hasta que esté suave y cremosa. Transfiera a un tarro de cristal, dejando la tapa fuera para que empiece a enfriarse. Añada el humo líquido.
Marine el pollo: Secar los muslos de pollo con una toalla de papel y espolvorear generosamente por ambos lados con sal kosher. Con una brocha de silicona, unte los muslos de pollo con 1/2 taza de salsa barbacoa. Reserve el resto.
Tápelo y póngalo a marinar en el frigorífico durante al menos 30 minutos o hasta toda la noche.
Corte el pollo: Ponga la parrilla a fuego alto con una rejilla colocada unos centímetros por debajo. Forre una bandeja de horno con papel de aluminio y coloque una rejilla metálica para enfriar dentro de ella. Coloque el pollo marinado en la rejilla con espacio entre cada muslo.
Coloque la bandeja bajo la parrilla y ase el pollo hasta que empiece a ver puntos marrones carbonizados, unos 6 minutos. Déle la vuelta al pollo, y dore el otro lado hasta que esté dorado, unos 3 a 5 minutos.
Baje la temperatura del horno a 350 grados Fahrenheit, y mueva la rejilla al centro del horno.
Termine de cocinar el pollo: Unte el pollo por todas partes con otra 1/2 taza (pero deje 1 cucharada) de la salsa. Métalo en el horno y hornéelo unos 15 minutos. Déle la vuelta al pollo y úntelo con la cucharada restante de salsa en cualquier lugar que esté desnudo.
Continúe horneando hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 165°F, aproximadamente otros 15 a 20 minutos.
Sirva caliente con la salsa barbacoa sobrante. Disfrute!
Salsa barbacoa paleo casera
No sé ustedes, pero yo prefiero una salsa barbacoa ácida pero equilibrada.
Tiendo a favorecer las salsas barbacoa de miel o las que son de frutas con algo de picante.
Decidí probar mi mano en la creación de algo similar en casa por los aminos de coco y la miel para la dulzura para equilibrar el vinagre balsámico en la receta.
Lo que es realmente impresionante acerca de esta es la salsa es que se necesita muy poco tiempo para batir. Me encanta que sirva tanto para marinar como para mojar.
A Sophie no le gusta el pollo de carne blanca, y una vez que probó a mojar este pollo en la salsa, se comió casi 4 onzas de él. Increíble, chica.
¿Cómo la guardo?
Se puede guardar en un recipiente hermético en la nevera o en el congelador.
¿Cuánto tiempo dura en la nevera?
Durará en el frigorífico hasta 3 meses o en el congelador hasta 1 año.
Tendrás mucha salsa barbacoa de sobra después, y te recomiendo usarla para todo:
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Ingredientes
Salsa barbacoa
- ▢ 3/4 de taza de vinagre balsámico
- ▢ 1/2 taza de agua filtrada
- ▢ 6 onzas de pasta de tomate
- ▢ 1/2 taza más 2 cucharadas de miel
- ▢ 2 1/2 cucharadas de mostaza de dijon
- ▢ 3 1/2 cucharadas de aminos de coco
- ▢ 4 dientes de ajo
- ▢ 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- ▢ 1/2 cucharadita de sal kosher
- ▢ 1/4 de cucharadita de pimienta negra
- ▢ 1 cucharada de humo líquido
Palillos de pollo
- ▢ 2 libras de palillos de pollo orgánico pat dry
- ▢ 1 cucharadita de sal kosher
- ▢ 1 taza de salsa barbacoa dividida
Instrucciones
Salsa barbacoa
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En una cacerola mediana a fuego medio bajo, añada todos los ingredientes de la salsa excepto el humo líquido. Remover bien para combinar y dejar que se cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos, dejando que todos los sabores se mezclen y removiendo de vez en cuando.
-
Transfiera con cuidado la salsa barbacoa a una jarra de batidora. Bata a velocidad alta durante 1 ó 2 minutos hasta que esté suave y cremosa. Pásela a un tarro de cristal, dejando la tapa fuera para que empiece a enfriarse. Añada el humo líquido.
Palillos de pollo
-
Marine el pollo: Secar los muslos de pollo con una toalla de papel y espolvorear generosamente por ambos lados con sal kosher. Con una brocha de silicona, unte los muslos de pollo con 1/2 taza de salsa barbacoa. Reserve el resto.
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Tápelo y póngalo a marinar en el frigorífico durante al menos 30 minutos o hasta toda la noche.
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Corte el pollo: Poner la parrilla a fuego alto con una rejilla colocada unos centímetros por debajo. Forre una bandeja de horno con papel de aluminio y coloque una rejilla metálica para enfriar dentro de ella. Coloque el pollo marinado en la rejilla con espacio entre cada muslo.
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Deslice la bandeja bajo la parrilla y ase el pollo hasta que empiece a ver manchas marrones carbonizadas, unos 6 minutos. Déle la vuelta al pollo y ase el otro lado hasta que esté dorado, entre 3 y 5 minutos.
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Baje la temperatura del horno a 350 grados Fahrenheit y coloque la rejilla en el centro del horno.
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Termine de cocinar el pollo: Unte el pollo por todas partes con otra 1/2 taza (pero deje 1 cucharada) de la salsa. Métalo en el horno y hornéelo unos 15 minutos. Déle la vuelta al pollo y úntelo con la cucharada restante de salsa en cualquier lugar que esté desnudo.
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Continúe horneando hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 165°F, aproximadamente otros 15 a 20 minutos.
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Sirva caliente con la salsa barbacoa sobrante. Disfrute!
¡Hola! Soy Monica – desarrolladora de recetas, adicta al matcha y amante de todo lo relacionado con el chocolate, la kombucha y cualquier & juego de palabras. También soy la bloguera, amante de la comida real, & bonafide hustler detrás del blog ‘The Movement Menu’. Estoy muy emocionada de darte la bienvenida a mi espacio feliz, donde mi aprecio por las recetas creativas y las comidas saludables & conscientes se unen para inspirarte a vivir una vida sana y equilibrada.