Esta fácil receta de pastel de zanahoria sin gluten hace un pastel húmedo y delicioso. Añade piña para darle un toque extra. Haz las mejores magdalenas o muffins para el amante de la zanahoria en tu vida.
Cómo hacer una tarta de zanahoria sin gluten en un bol
- Precalienta tu horno y tritura las zanahorias. Siempre hay que hornear los pasteles en un horno caliente. Enciende el horno y, mientras se calienta, ralla las zanahorias. Puedes utilizar un rallador de caja o un procesador de alimentos con un accesorio rallador. Una vez ralladas las zanahorias, resérvalas.
- Bate los ingredientes secos. Coge un bol grande y bate la harina sin gluten, el azúcar moreno, la levadura en polvo y el bicarbonato, la sal y las especias. Si ves algún trozo seco de azúcar moreno, deshazlo con los dedos.
- Añade los ingredientes húmedos. Básicamente has hecho una mezcla de pastel casera en este punto. Todo lo que necesitas hacer ahora es añadir el aceite y los huevos. La masa puede parecer espesa. Esto es totalmente normal. Una vez que añadas las zanahorias, se aflojará.
- Incorpora las zanahorias. Utiliza una cuchara de madera o una espátula de silicona y añade las zanahorias. Si estás usando piña o pasas, añádelas ahora.
- Dividir la masa entre dos moldes. Engrasa dos moldes redondos y vierte la masa uniformemente entre los moldes.
- Hornee hasta que un probador de pasteles salga limpio. El pastel de zanahoria sin gluten tarda unos 35 minutos en hornearse. Pruébalo introduciendo un probador de pasteles en el centro del pastel. Debería salir sólo con unas pocas migas pegadas.
- Saque del horno y enfríe. Deje que el pastel se enfríe en el molde durante unos cinco minutos. Si lo dejas enfriar más tiempo, puede pegarse al molde. Y si intentas sacarlo antes, el pastel estará caliente y delicado y puede romperse. Cinco minutos es su número mágico aquí.
- Escarcha. Una vez que la tarta esté totalmente fría, escállala con tu glaseado favorito. El glaseado de queso crema es un clásico, pero puedes usar el que más te guste.
Preguntas: Tarta de zanahoria sin gluten
¿Cuál es la mejor harina para la tarta de zanahoria sin gluten?
Para esta receta, utilice la harina para hornear sin gluten 1:1 de Bob’s Red Mill. Hace un buen pastel de zanahoria húmedo con una miga tierna. (Si desea mezclar sus propias harinas, consulte la nota de la receta.)
¿Cómo puedo rallar las zanahorias?
Hay dos maneras de rallar las zanahorias para la tarta de zanahoria.
- Utilizar un rallador de caja.
- Utilizar el accesorio rallador de un procesador de alimentos.
¡Pero! Creo que estos dos métodos tienen un defecto: las zanahorias ralladas pueden ser demasiado largas.
Esto es lo que me gusta hacer:
Si utiliza un rallador de caja, coloque las zanahorias ralladas en una tabla de cortar. Picar las zanahorias ralladas ligeramente con un cuchillo de chef.
Si utiliza un procesador de alimentos, tiene dos opciones. Puedes picar las zanahorias en el bol del robot de cocina quitando el disco de rallado e introduciendo la cuchilla del robot de cocina, luego pulsa las zanahorias ralladas unas cuantas veces. (No te vuelvas loco o conseguirás una papilla de zanahorias.) Si eso es demasiado molesto (la facilidad de este paso depende realmente de tu procesador de alimentos) coloca las zanahorias ralladas en una tabla de cortar y pícalas.
¿Es necesario hacer esto?
No, no es necesario. Simplemente creo que los trozos más cortos de zanahorias picadas y ralladas son más agradables en un pastel que las hebras largas.
¿Puedo añadir piña?
¡Sí! Añade una lata de 8 onzas de piña triturada. Más que eso y el pastel queda demasiado húmedo, casi gomoso.
¿Qué tal unas pasas?
Si te gustan las pasas en tu pastel de zanahoria, ¡hazlo! (Pero no me ofrezcas un trozo…)
¿Este pastel de zanahoria no contiene productos lácteos?
¡Sí! La tarta no contiene lácteos.
¿Qué tipo de glaseado va mejor con la tarta de zanahoria?
La mayoría de las veces se utiliza glaseado de queso crema. Si tienes alergia a los lácteos, prueba a utilizar una crema de queso sin lácteos o a terminar la tarta con una crema de mantequilla clásica sin lácteos.
¿Cómo hago magdalenas de tarta de zanahoria?
Si quieres usar esta receta, estarás haciendo magdalenas de tarta de zanahoria. Realmente no hay una gran diferencia entre las magdalenas de tarta de zanahoria y los cupcakes. Si quieres una receta de magdalenas de zanahoria, ¡házmelo saber! ¡
¿Por qué el pastel de zanahoria se vuelve verde?
Con suerte, con esta receta no tendrás que preguntarte por qué tu pastel de zanahoria se volvió verde!
Si esto te ha ocurrido en el pasado, hay dos posibles culpables:
- La receta pedía demasiado bicarbonato. Las zanahorias contienen un pigmento que las hace sensibles a la alcalinidad. (El bicarbonato de sodio es alcalino.)
- El bicarbonato de sodio no se mezcló en la receta y, por lo tanto, entró en contacto directo con las zanahorias. Para evitarlo, asegúrese de mezclar bien los ingredientes secos antes de añadir los huevos, el aceite y las zanahorias. ¡Así se solucionará este problema!
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Tarta de zanahoria sin gluten
Fácil receta de tarta de zanahoria sin gluten que hace un pastel húmedo y delicioso. Añade piña para una delicia extra. Haz los mejores cupcakes o muffins para el amante de la zanahoria en tu vida.
Ingredientes
- Spray de cocina antiadherente
- 2 tazasBob’s Red Mill 11 Gluten-Harina para hornear sin gluten
- 3/4 de taza de azúcar granulada
- 3/4 de taza de azúcar morena oscura
- 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre molido jengibre
- 1/2cucharadita de nuez moscada molida
- 3/4 de taza de aceite de canola u otro aceite vegetal
- 4huevos grandes
- 1cucharadita de extracto de vainilla
- 3 tazas de zanahorias ralladas (unas 5 ó 6 zanahorias grandes)
- 1 lata (8 onzas) de piña triturada, escurridaopcional
- 1 taza de nueces picadasopcional
- ½ taza de pasasopcional
Frosting de queso crema
- 1 paquete (8 onzas)de queso cremaablandado
- 1/4 de taza de mantequilla ablandada
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 4 tazas de azúcar en polvo tamizadas
Instrucciones
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Para el pastel de zanahoria, precalentar el horno a 350° F. Engrasar dos moldes redondos de 8 pulgadas con spray antiadherente y reservar.
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Batir la harina, los azúcares, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Añadir el aceite, los huevos y el extracto de vainilla. Bata hasta que esté suave. Incorpore las zanahorias, la piña escurrida, las nueces y las pasas, si las utiliza.
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Distribuya la masa uniformemente entre los dos moldes preparados.
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Hornee hasta que se dore. Un palillo insertado en el centro del pastel debe salir limpio, aproximadamente 35 minutos.
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Deje que los pasteles se enfríen en el molde durante 5 minutos antes de sacarlos a una rejilla para que se enfríen completamente. Cuando se enfríen, cubrir con el glaseado de queso crema.
El glaseado de queso crema
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Combinar el queso crema, la mantequilla y el extracto de vainilla en un bol grande. Crema hasta que sea ligera y suave. Añadir el azúcar en polvo. Mezclar hasta que esté suave.
Notas de la receta
NOTA:
Para utilizar su propia mezcla de harina, sustituya la harina Bob’s Red Mill por:
1 taza de harina de arroz blanco
1/2 taza de harina de arroz dulce
1/2 taza de almidón de tapioca
1/2 cucharadita de goma xantana
Bate en un bol pequeño antes de usar.
Piña y dulzura
Como la piña añade dulzura, puede reducir el azúcar moreno en 2 cucharadas si lo desea.