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¡Por qué limitarse a comer unas aburridas y simples patatas fritas, cuando puedes disfrutar de un montón de deliciosas patatas fritas de cangrejo cargadas!
Hechas con la suculenta carne de las patas de cangrejo de las nieves y rematadas con un cremoso alioli de ajo, esta receta de patatas fritas de cangrejo es decadente y a la vez sencilla de hacer, una comida sabrosa por sí sola o un aperitivo perfecto para el entretenimiento.
Siempre que necesito inspiración de temporada, o simplemente necesito un poco de «terapia», la encuentro en The Fresh Market. Tienen una oferta impresionante de todo lo que necesitas para entretenerte, o encontrar y probar nuevos ingredientes para preparar una comida impresionante cada día. He sido una ávida compradora durante muchos años, y me encanta tomar su café recién hecho mientras examino la tienda y encuentro magníficos productos, panes recién horneados e incluso hermosas flores para llevar a casa y disfrutar. Si está buscando un verdadero destino gastronómico para encontrar ingredientes frescos para entretener e impresionar a sus amigos y familiares, The Fresh Market es ese lugar. Para encontrar The Fresh Market cerca de ti, visita su localizador de tiendas.
Encuentro que crear una mesa encantadora con flores frescas da ese toque final independientemente de si estás entreteniendo a una multitud o si tienes una cena entre semana con la familia. Recuerdo que mi madre siempre se aseguraba de que tuviéramos flores frescas en nuestra mesa, independientemente de lo que fuera a cenar, todo era cuestión de presentación.
Aunque puedes encontrar varias patas de cangrejo durante todo el año, este es el momento de celebrar con un Crab Bash junto con The Fresh Market, donde están celebrando hasta el 2 de octubre con ahorros en Patas de Cangrejo de Nieve Silvestre, Tortas de Cangrejo (oh mi yum), y Cangrejo Azul de Caparazón Blando Jumbo Silvestre (¡hasta agotar existencias!). Para saber más sobre las ofertas frescas de The Fresh Market, haga clic aquí.
Aprender a cocinar las patas de cangrejo de las nieves es muy fácil y sencillo, y puede hervirlas, o servirlas al horno, al vapor o a la parrilla. Puedes disfrutar de esta carne de delicado sabor en una gran variedad de recetas, desde pastas hasta pizzas, o desde ensaladas hasta sopas.
Hoy me apunto a esta receta de patatas fritas de cangrejo, y he decidido simplemente hervirlas, lo que permite que el agua entre en sus caparazones, manteniendo la carne húmeda y cocinándose rápidamente. Todo lo que necesitas es una olla grande, agua y un poco de sal. También puedes añadir un condimento para hervir cangrejos, como Old Bay, para añadir más sabor.
Para las patatas fritas de esta receta, hice una versión de corte más grueso de mis patatas fritas Shoestring favoritas, pero si tienes poco tiempo, siempre puedes usar tus patatas fritas congeladas favoritas de la tienda y nadie se dará cuenta.
Ingredientes
- Patatas fritas de cangrejo:
- 8 – 10 onzas de carne de 2 – 3 patas de cangrejo de las nieves, hervidas y sin caparazón
- Patatas fritas, caseras o congeladas y cocinadas según las instrucciones
- 1 cucharada de condimento para cangrejo, como el condimento Old Bay
- 1 cucharada de sal, o al gusto
- 2 onzas de queso fresco o feta, desmenuzado
- 2 – 4 cebollas tiernas, cortadas en dados
- Cortes de limón, para adornar si se desea
- 1 jalapeño o pimiento a elección, cortado en dados para adornar si se desea
- Cilantro fresco, para adornar
- Alioli de ajo
- Tocino crujiente, opcional
- Alioli de ajo:
- 1 taza de crema agria
- 1/2 taza de mayonesa
- 2 dientes de ajo, finamente picados (o 2 cucharaditas de pasta de ajo)
- 1/2 cucharadita de sal
- Jugo de 1/2 limón
Instrucciones
Cómo cocer las patas de cangrejo:
- Para hervir los racimos de patas de cangrejo de las nieves, tendrás que utilizar una olla grande, llenando la olla un poco más de la mitad con agua fría y añadiendo sal, llevar a ebullición.
- Coloque las patas de cangrejo congeladas en la olla, moviéndolas según sea necesario para que quepan y manteniéndolas enteras, sólo doblándolas en las articulaciones, asegurándose de que estén sumergidas lo máximo posible.
- Cocine las patas de cangrejo durante 5 – 6 minutos. Retirar del fuego, y escurrir y sacar la carne de los caparazones. Reserve.
Para el alioli de ajo:
- En un bote mezclador, combine la crema agria, la mayonesa, el ajo, la sal y el limón hasta que se mezclen bien. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
Para montar las papas fritas con cangrejo cargado:
- Haga las papas fritas, ya sea la receta del método casero o según las instrucciones de las papas fritas congeladas compradas en la tienda de su elección.
- Una vez cocidas las patatas fritas, mézclelas con el condimento Old Bay y sal, al gusto.
- Cubra las patatas fritas crujientes con la carne de cangrejo de nieve, el queso fresco o el feta, las cebolletas, el cilantro y el chile jalapeño y el bacon si lo desea. Rocíe con el alioli de ajo y sirva!
¡Disfrute!
Notas
*A menos que viva en la costa y pueda comprar patas de cangrejo recién pescadas, las encontrará congeladas y precocinadas. Los diferentes métodos – al vapor, a la plancha, salteados, etc., son para terminar el método de cocción calentándolas.
Puedes hacer el alioli de ajo hasta 2 días antes. Se conservará hasta 7 días tapado y refrigerado.
Stacey es una chica sureña con gusto por los viajes, que prospera en el descubrimiento del mundo a través de la comida. Después de pasar muchos años viajando y viviendo en el extranjero, ahora está de vuelta en su querido sur profundo disfrutando de la vida con sus tres pequeños y amando la aventura. Es estilista y fotógrafa de alimentos, así como la creadora de Little Figgy Food, donde le encanta inspirar a otros a probar nuevos sabores y técnicas gastronómicas.