Mi amiga, la Mujer Invisible me dio la idea para esta receta. Al final del post explicaré por qué la llamo la Mujer Invisible.

Me dijo que hizo una corteza de pan de maíz y puso capas de tomate en rodajas y otras verduras. Por desgracia, no tenía tomates la noche que decidí hacer esto. Todavía quiero probar la versión vegetariana, porque creo que será magnífica. Especialmente con tomates frescos del jardín.

Esta versión es una forma rápida de hacer pizza casera. También hizo felices a los niños.

Esto es lo que necesitarás:

• 1 1/2 tazas de harina de maíz
• 3/4 tazas de harina
• cucharada colmada de levadura en polvo
• 1/2 cdta. sal
• 1 huevo
• 3/4 de taza de leche
• 1 libra de salchichas
• 1/2 de cebolla picada
• 1 bote de salsa para pizza
• 2 tazas de queso mozzarella rallado

Dorar las salchichas y la cebolla juntas en una sartén. Escurra y enjuague bajo agua caliente para eliminar la grasa extra.

Mezcle los ingredientes secos para el pan de maíz. Añada el huevo y la leche. Rocíe una cacerola de 9×13 con spray para cocinar. Extienda la masa del pan de maíz en la fuente.

Hornee a 375 grados durante 5 minutos. Sáquelo del horno y úntelo con la salsa, la salchicha y el queso. Hornear otros 15-20 minutos o hasta que la corteza esté hecha.

Ahora para la Mujer Invisible – ella y yo nos conocimos en línea en los foros de Sonlight hace varios años. Vivimos en la misma ciudad y conocemos a mucha de la misma gente, pero no nos conocimos en persona hasta el pasado mes de mayo. Y esa es la única vez que nos hemos visto en persona!

Yo he conocido a varios amigos online en persona. Mi hija mayor ha tenido varios amigos online que han venido a pasar unos días con nosotros y ella ha ido a visitarlos. ¿Y tú? ¿Has conocido a algún amigo online en la vida real?