La receta de filete de pollo a la parrilla en hierro fundido es una comida perfecta para la semana. Marinado en una salsa picante y sabrosa, estos trozos de pollo son súper tiernos y deliciosos.

¿A quién no le gusta el pollo para cenar? Es una cena súper fácil de preparar si sabes cómo asar muslos de pollo. Por otro lado, a veces se nos antoja algo con sabor a parrilla. Y por fin he descubierto cómo prepararlo en los fogones: Pollo a la parrilla de hierro fundido.

Cocinando los muslos de pollo en la sartén de hierro fundido

Hice estas monadas en mi nueva sartén de hierro fundido. Y hay absolutamente una gran diferencia entre estos y los que se cocinan en una sartén normal antiadherente. Estos salen perfectamente tiernos y jugosos cuando se cocinan en una sartén de hierro fundido mientras que salen realmente secos cuando se cocinan en otras sartenes antiadherentes.

Esta sartén es mi primer artículo de hierro fundido en la cocina y no será el único. Pero, ¿cómo me decidí a empezar a utilizar el hierro fundido? Justo después de leer este artículo de Oysterculture, me convencí de no usar sartenes de teflón (antiadherentes) tan a menudo y este fue el punto de partida de mi experiencia con el hierro fundido. Cuando leas su artículo, verás que hay una relación increíble entre el teflón y las aves muertas. Ve a leer ese artículo si quieres aprender más sobre cómo los productos químicos dañan la naturaleza y nuestro cuerpo.

Sobre el uso de sartenes de hierro fundido

Buscando el hierro fundido en Internet, me enteré de que es el material de cocina más saludable. Debo admitir que me emocioné mucho cuando trajimos esta sartén a casa. Hay que cuidar los utensilios de cocina de hierro fundido, lo que los hace especiales y diferentes de otras sartenes. Y necesita un proceso al principio antes de empezar a usarla que se llama condimentar.

Con los consejos del vendedor, la lavamos sólo con agua (sin detergente), la secamos, la pincelamos por todo el contorno con aceite de oliva (incluido su soporte), y la cocinamos en el horno a 200C durante 1 ½ horas. Nos encanta hacer pollo a la parrilla con esta sartén de hierro fundido. Como el calor se distribuye por igual en el hierro fundido, es una forma perfecta de asar. Y la parte de la limpieza no es difícil. Sólo hay que lavarla bajo el agua, utilizar sal en lugar de detergente para eliminar cualquier resto, secarla y volver a aceitarla antes de colocarla en el estante. Este método es como un condimento natural y verá lo sabrosa que queda la carne o el pollo cada vez que la utilice. Así que cuanto más utilices tu sartén de hierro fundido, más resultados deliciosos tendrás.

Cómo marinar el filete de pollo

Generalmente marino el pollo o la ternera en una simple mezcla de aceite de oliva y tomillo, pero esta vez he utilizado una diferente. Hago la marinada con las siguientes especias: pimienta negra, jengibre en polvo, cúrcuma en polvo, una hoja de laurel y tomillo seco. Los demás ingredientes de la marinada son:

• salsa de soja
• aceite de tu elección
• ralladura de limón
• ajo

Mezcla todo en un bol. Poner los trozos de filete de pollo en una bolsa de plástico y verter la salsa sobre ellos. Asegúrate de que todos se cubren con la salsa. Y ata la bolsa. Póngalo en un plato y espere en la nevera durante unas 5 horas.

Cocinando el pollo en la sartén de hierro fundido

Ponga su sartén de hierro fundido en la estufa a fuego alto (no añadí aceite en ella porque ya mantengo mi sartén aceitada como se explicó anteriormente). Cuando se calienta lo suficiente, ves que suben los humos. Es el momento de colocar los trozos de pollo.

Ponlo a fuego lento y coloca los filetes de pollo en la sartén. Dales la vuelta después de unos 5 minutos. Y dora los otros lados durante otros 5 minutos. Cuando alcancen el color que deseas, sácalos a un plato. Repite los mismos pasos hasta terminar los filetes.

Puedes servir estos filetes de pollo bien dorados con una cobertura de perejil picado. Y una ensalada fresca como la Ensalada de Pastor Turco es un acompañante perfecto para ellos.

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