El pollo griego al limón con queso feta está repleto de sencillos y deliciosos sabores mediterráneos que a usted y a su familia les encantarán. Ah, ¿y he mencionado que es FÁCIL?
Hay un plato que hago todo el tiempo y que comparto con bastante frecuencia en Instagram… es el Pollo con tomates secos y queso feta. Es similar a esta receta aquí en el blog pero básicamente sólo apilo los tomates secos y el feta encima del pollo porque realmente no tengo tiempo para nada más elegante que eso en estos días. Este pollo griego al limón con queso feta se inspiró en eso. Un sencillo plato de pollo entre semana que puedo hacer rápidamente pero que estará repleto de sabor.
Receta fácil de pollo entre semana
Es difícil encontrar recetas fáciles de pollo entre semana que no sean completamente sosas y aburridas. Esta receta realmente trae los sabores y puede ser fácilmente emparejado con una ensalada griega, pasta orzo o incluso puré de patatas para completar la comida. De cualquier manera hace deliciosa cena y sobras de almuerzo del día siguiente.
Empiezo por hacer una marinada rápida en el pollo. Sinceramente, este paso no es necesario, pero si tienes unos 20-30 minutos más, ayuda a dar sabor a una carne bastante sosa y ablanda el pollo. Pongo todos los ingredientes (aparte del queso feta) en un bol grande y lo meto en la nevera. Si a tu familia le gustan los muslos de pollo, úsalos. Si les gusta una mezcla de trozos de pollo, también está bien. Utiliza lo que esté a la venta, lo que tengas en el congelador o lo que te parezca más adecuado en el supermercado. Sólo tendrá que ajustar la temperatura de cocción en consecuencia.
Una vez que el pollo esté bien marinado, o no, colóquelo en una fuente de horno lo suficientemente grande como para que quepa todo el pollo sin amontonarlo en una sola capa. El olor del ajo fresco, el zumo de limón, la ralladura de limón y el orégano fresco te dejará boquiabierto. Aquí es donde entra en juego la parte divertida de la feta. Sí, vais a amontonar esas pechugas de pollo con limón y ajo con queso feta, amigos míos, y os prometo que será lo que haga cantar a este plato.
En mi receta pido una taza de queso feta desmenuzado, pero podéis usar más o menos. Personalmente no recomendaría menos, pero eso es sólo mi amor por el queso horneado hablando. Cubrir con papel de aluminio y hornear. Aquí es donde entra en juego tu propio criterio porque, según el tamaño de tu pollo, puede que tengas que cocinar entre 30 y 45 minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165. Asegúrese de retirar el papel de aluminio para que el queso se dore durante los últimos 15-20 minutos, porque es entonces cuando ocurre la magia. ¡Feliz cocina!
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1/4 taza de zumo de limón recién exprimido
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de orégano fresco picado
- 1 taza de queso feta desmenuzado
- sal &pimienta
- En un bol grande para mezclar combine las pechugas de pollo, la ralladura de limón, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado y el orégano picado. Sazona con sal y pimienta (yo utilicé una o dos cucharaditas de sal kosher y una buena cantidad de pimienta fresca molida)
- Mezcla bien para cubrir todo el pollo y déjalo marinar en la nevera durante 30 minutos si tienes tiempo. Si no, no hay problema, el pollo seguirá teniendo un sabor increíble sin tiempo de marinado.
- Precaliente el horno a 350 grados y reserve una fuente de horno lo suficientemente grande como para que quepan cuatro pechugas de pollo.
- Coloque el pollo marinado en la fuente de horno vertiendo el marinado por encima.
- Cubra el pollo con queso feta desmenuzado apilándolo sobre las pechugas de pollo.
- Cubra la fuente de horno con papel de aluminio y hornee durante 30 minutos. Retirar el papel de aluminio y hornear 15 minutos más para dorar el queso feta y terminar de cocinar el pollo.
- El tiempo de cocción dependerá del tamaño de sus pechugas de pollo, pero querrá alcanzar una temperatura interna de 165 y retirar el papel de aluminio durante los últimos 15 minutos de cocción.
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