Álcool e Medicamentos
Álcool
Existem muitas bebidas alcoólicas que são consideradas sem glúten. Pesquisas indicam que o processo de destilação deve eliminar quaisquer peptídeos de glúten nocivos, mesmo se forem utilizados grãos que contenham glúten. Exemplos de álcool destilado incluem: bourbon, gin, vodka*, scotch & uísque de centeio. Também considerado livre de glúten: brandy, hidromel, xerez, porto, grappa, ouzo, tequila, rum e vermute. No entanto, alguns fabricantes podem adicionar ingredientes contendo glúten sob a forma de sabores adicionados, que podem conter malte de cevada, por isso qualquer produto com sabores adicionados requer verificação. Geralmente pensa-se que o vinho não contém glúten (**ver nota sobre o vinho abaixo), mas não refrigeradores de vinho, pois eles podem conter malte de cevada. Os licores ou Cordials são feitos com álcool destilado & adicionado sabores e podem ser sem glúten, mas verifique os ingredientes do rótulo para ter certeza, se o sabor for adicionado. O bagaço, feito de arroz, pode ser sem glúten mas nem sempre, pois podem ter sido adicionados aromas como a cevada (os TY-KU’s são sem glúten). A maioria das sidras duras são seguras, mas a cevada pode ser adicionada como aromatizante (veja Crispin, Strongbow, Angry Orchard, Woodchuck & Magners for gluten-free options).
Bebidas alcoólicas NÃO sem glúten: Ale, cerveja sem glúten, Lagers, alguns refrigeradores de vinho (procure por malte de cevada como ingrediente – embora existam alguns refrigeradores de vinho que são GF). As misturas, tais como Bloody Mary, Margarita, etc., podem conter malte de cevada. Certifique-se de verificar os ingredientes ou ligue para o fabricante. De acordo com um local de listagem de álcool sem glúten a linha GODIVA e alguns SMIRNOFF (FMB, Twisted V, Ice) NÃO são sem glúten e, como mencionado acima, Sake & Cidra dura pode ou não ser sem glúten.
*Nota sobre Vodka: Embora os Institutos Nacionais de Saúde e outros peritos celíacos digam que todo o álcool destilado sem sabor é seguro, algumas pessoas afirmam que têm uma reacção a vodkas à base de cereais. Se você está entre este grupo, Smirnoff, Tito’s são feitos com milho e existem várias vodkas feitas com batatas, incluindo: Chopin, Teton Glacier, Cirrus e Luksusowa, Bombora e CooranBong da Austrália. Aqui está uma boa lista de vodkas sem glúten de About.com http://celiacdisease.about.com/od/GlutenFreeAlcohol/a/Gluten-Free-Vodka-List.htm?nl=1
Leia mais sobre MARCA aqui.
**Nota sobre Vinho: O vinho por natureza é sem glúten, pois não são adicionados grãos. Tem havido inúmeros debates sobre se os vinhos envelhecidos em barris de carvalho selados com pasta de farinha de trigo são seguros para pessoas com Celiac e sensibilidade ao glúten. O consenso é – sim, a maioria das pessoas deve ser capaz de consumir uma variedade de vinhos sem sentir quaisquer sintomas. Dito isto, há quem jure que ficou doente depois de beber um determinado vinho. Tem sido sugerido que possivelmente os sulfitos no vinho, e não o glúten, podem ter sido a causa dos sintomas, uma vez que muitos são sensíveis aos sulfitos. Sim, a prática de selar barris com farinha de trigo é de facto utilizada, mais frequentemente com vinhos europeus envelhecidos, embora alguns vinhedos americanos também utilizem este método de selagem. Alguns especialistas em vinho acreditam que os barris são usados com tanta frequência, e limpos no meio, que se houvesse algum resíduo restante, ele estaria em quantidades vestigiais. Muitas adegas na América, Nova Zelândia & outros países utilizam barris de aço inoxidável mais recentes, ou selam os seus barris com algo diferente da pasta de farinha – tais vinhos incluem os vinhos Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio e Bag-in-the-Box. Tricia Thompson, do Gluten Free Watchdog (Out. 2012), testou recentemente vinhos (Cabernet Sauvignon e Merlot) de uma adega para o glúten e a linha de fundo – foi detectado um glúten muito baixo (<10 no nível mais alto). Você pode ver o relatório dela aqui. Houve também este estudo que testou vinhos e que detectou níveis baixos de glúten. Portanto, se você reagir mesmo à menor quantidade (menos de 20 ppm), você pode querer escolher vinhos que não foram envelhecidos em barris de carvalho, ou “multados” (para esclarecer o vinho) com glúten. Então, aí está. Agora cabe-lhe a si proceder como desejar. Talvez queira contactar algumas das suas adegas favoritas para colocar a questão que o tranquiliza, ou, como muitas, continuará a beber uma variedade de vinhos, sem se preocupar.
O que certamente poderá querer considerar é evitar bebidas espirituosas por um período de tempo, para dar ao seu intestino uma oportunidade de curar!
E para o entusiasta da cerveja – Existem várias empresas que produzem uma linha de cervejas sem glúten que saciam a sede. Em vez de utilizar cevada maltada, são utilizados outros grãos, como sorgo ou painço. Alguns exemplos incluem Bard’s Tale, Brunehaut, Estrella Damm Daura, Glutenberg, New Planet, Harvester Brewing, Redbridge, Goose Island, Lake Front, Ramapo Valley for Passover Beer, Australia’s O’Brien, UK’s Greens, Germany’s Schnitzer Brau
Note: leia este importante link sobre cerveja ‘gluten-removed’ –
{Veja GF por Categoria/SPIRITS para uma listagem de alguns sites de fabricantes de cerveja}
LER DEPARTAMENTO DO TRASURADO Imposto sobre Álcool e Tabaco e Política Interina sobre Declarações de Conteúdo de Glúten na Rotulagem e Publicidade de Vinhos, Espirituosos Destilados e Bebidas de Malte (11 de Fevereiro de 2014), abra AQUI.
Medicação
Glúten (como um agente de ligação ou enchimento) pode estar presente na medicação & suplementos, listados como um “ingrediente inativo”, e infelizmente não há atualmente nenhuma exigência legal (ver “legislação atual” abaixo) do fabricante para incluir a fonte de glúten no rótulo, portanto é imperativo falar com seu farmacêutico, e/ou ligar diretamente para o fabricante para perguntar se a sua medicação contém glúten. Não assuma que, se lhe for prescrito um medicamento pelo seu médico, o mesmo é automaticamente isento de glúten. Se o medicamento prescrito contiver glúten, fale com o seu farmacêutico para encontrar uma alternativa (isto também pode envolver uma conversa entre farmacêutico e médico para encontrar a alternativa adequada).
Os seguintes ingredientes na medicação/suplementos devem ser questionados:
– Trigo – Amido/amido modificado/glicolato de amido sódico/amido modificado com pregelantinização – Coranteante caramelo (possivelmente contém malte de cevada) – Dextratos – Dextrinas – Dextrimaltose (possivelmente contém malte de cevada)
Nota: Muitas vezes, quando se pergunta a um fabricante se um produto está livre de glúten, ele diz que não pode garantir que está, porque não consegue verificar se os materiais que utiliza de uma fonte externa estão, de facto, livres de glúten. Neste ponto, é uma escolha pessoal se o medicamento deve ou não ser utilizado. Nunca assuma que uma marca “genérica” tenha os mesmos ingredientes que o produto “de marca”. Você deve verificar os ingredientes de ambos.
Visitar este site confiável, hospedado por um farmacêutico clínico, para uma lista de medicamentos sem glúten, mas nós sempre advertimos que os ingredientes podem mudar a qualquer momento, por isso é melhor entrar em contato diretamente com o fabricante: http://www.glutenfreedrugs.com/
“Dicas de um Farmacêutico” (abra aqui)
Drug Manufacturers:
http://www.drugs.com/pharmaceutical-companies.html
http://www.therubins.com/resource/drugdirect.htm>
Dicas: Leve o seu telemóvel consigo quando for à farmácia, para que possa telefonar ao fabricante para saber se um produto é sem glúten! Aqui estão alguns produtos populares que conhecemos para CONTENCIAR GLUTEN: BEANO (prescrito para gás); ADVIL® Liqui-Gels® e Advil® Enxaqueca (http://www.advil.com/faqs?tid=15)
Legislação actual: Uma proposta de legislação para rotulagem de medicamentos (Gluten in Medication Identification Act of 2012 – H.R. 4972) foi introduzida na Câmara dos Representantes ton 27 de Abril de 2012, que exigiria que todos os fabricantes de fármacos identificassem claramente a fonte de qualquer ingrediente inativo utilizado em seus produtos. De acordo com govtrack.us o projeto de lei “foi atribuído a uma comissão do Congresso em 27 de abril, que irá considerá-lo antes de possivelmente enviá-lo para a Câmara do Senado como um todo … Este projeto de lei tem 2% de chance de ser promulgada”. (Contacte o seu representante estadual http://www.capwiz.com/celiac/issues/alert/?alertid=61277271&type=CO- diga-lhe que este projecto de lei deve ser promulgado!). Aqui estão mais informações sobre o Projeto de Lei: http://www.capwiz.com/celiac/issues/bills/?bill=62670596&size=full & http://www.govtrack.us/congress/bills/113/hr2003/text
A lei finalmente apresentada ao Congresso em Outubro de 2015, saiba mais aqui.
Ver NFCA’s Q&A (Nov. 2013) com o Congressista Tim Ryan, que patrocinou o projeto de lei acima.