Estar inchado no final do dia é irritante. Quando você finalmente chega em casa do trabalho, você quer ser capaz de relaxar, assistir TV, e comer uma tigela de algo delicioso, tudo isso é difícil de fazer quando você se sente como um balão de ar quente. Felizmente, se você ficar inchado depois do horário de trabalho, há alguns jantares super simples e deliciosos que você pode fazer que vão ajudá-lo a esvaziar.
Antes de chegarmos a essas receitas, tente determinar o que está causando o seu inchaço. O inchaço pode significar um par de coisas: Ou estás cheio de gás aprisionado ou estás a sentir retenção de líquidos. Essa gaseificação é muitas vezes o resultado de comer demasiados alimentos ricos em fibras. A retenção de fluidos, por outro lado, ocorre tipicamente quando se consome demasiado sal. Basicamente, se você estiver inchado à noite, não é improvável que seu almoço seja o culpado.
Para aliviar o gás aprisionado, você vai querer comer alimentos que irão relaxar seu trato gastrointestinal (IG), bem como muita água e um pouco de fibra (mas não muito!) para colocar seu sistema digestivo em funcionamento. Se a retenção de líquidos é o seu problema, tente consumir muita água e comer alimentos com um conteúdo naturalmente elevado de água. Pode soar ao contrário, mas quando o seu corpo está agarrado à água, ele precisa de ainda mais água para conseguir deixá-lo ir.
Estas três receitas de jantar foram desenvolvidas por Robynne Chutkan, M.D., autora de The Microbiome Solution: Uma nova forma radical de curar o seu corpo de dentro para fora, especificamente para ajudar a reduzir o seu inchaço. Cada uma contém uma mistura diferente daquelas características úteis listadas acima – algumas têm um pouco de fibra, e outras estão cheias de vegetais envasados em água – para ajudar você a se sentir melhor, não importa a fonte do seu inchaço.
Sabonete de lentilha e legumes
Esta sopa recebe uma pequena quantidade de fibras (e proteínas) dessas lentilhas. É embalada com vegetais aquosos como aipo, cebola e tomate, o que vai ajudar melhor essa fibra a fazer o seu trabalho e a expulsar o gás do seu tracto gastrointestinal.
Faz 12 porções
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 pés de aipo grandes, cortados em segmentos de 1/2 polegada
- 2 cenouras grandes, cortadas em rodelas finas
- 1 cebola grande, picado
- 3 dentes de alho, picados
- 1 1/2 colher de chá de folhas de alecrim fresco picado
- 1 1/2 colher de chá de orégãos secos
- 8 chávenas de caldo orgânico de legumes ou frango com baixo teor de sódio
- 1 lata de tomates cortados em cubos de 28 onças, incluindo sumo
- 2 chávenas de lentilhas verdes, enxaguadas
- 1/3 chávena de folhas de salsa italiana fresca picada (cerca de meio ramo)
- Pimenta preta moída a fresco
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Aqueça o azeite numa panela grande e pesada em lume médio-alto. Adicione o aipo, cenouras, cebolas, alho, alecrim e orégãos. Salteie até as cebolas ficarem translúcidas, cerca de 8 minutos. Acrescente o caldo de legumes ou frango e o tomate com o sumo. Deixe ferver a sopa. Reduza o calor para médio-baixo, cubra e deixe ferver até que os legumes estejam tenros, mexendo ocasionalmente, cerca de 30 minutos. Acrescente as lentilhas. Cubra e continue a ferver até que as lentilhas estejam amolecidas, cerca de 1 hora. Mexa a salsa. Tempere a sopa a gosto com pimenta preta moída na hora. Coloque a concha em taças e sirva.
Opcional: Sirva sobre arroz basmati, ou, para aumentar o valor nutricional da refeição, adicione alguma couve ou espinafre no final.
A tigela de assinatura ‘Live Dirty Eat Clean’
Simples à receita acima, este guisado tem uma quantidade útil de fibra e muitos líquidos. A couve-flor – um vegetal cruciferous – é frequentemente associada a dar-lhe gás, em vez de o aliviar. No entanto, Chutkan explica que estes tipos de vegetais só vão piorar o seu inchaço se estiver a comê-los em grandes quantidades. Este prato atinge aquele ponto doce. O gengibre neste prato também irá relaxar o seu tracto gastrointestinal, o que o ajudará a sentir-se melhor o mais rápido possível.
Faz duas porções
- 1 a 2 chávenas de arroz integral ou quinoa cozido
- 2 a 3 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite
- 1 cebola vermelha, fatias finas
- 4 cenouras, descascadas e cortadas finamente
- 1 chávena de caril e couve-flor assada com curcuma
- 2 cenouras, fatiado em rodelas finas
- 1 chávena de grão-de-bico cozido
- 1 ramo de couve galega, talos retirados e descartados e folhas fatiadas finas
- 2 chávenas de espinafres bebé
- 1 chávena de tomate cereja, fatiado ao meio
- 1/4 chávena de nozes pecans tostadas, picadas
- 1 ramo de salsa fresca, picada (cerca de 1/2 chávena)
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Para o molho:
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- 1 pedaço de gengibre, descascado e picado
- 2 colheres de sopa de sumo de limão acabado de espremer
- 1 colher de chá de mel crú
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1/4 colher de chá de azeite
Reaqueça o arroz marrom pré-cozido. Dividir o arroz em duas tigelas separadas. Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto e adicione o óleo de coco. Mexa a cebola, as cenouras e o aipo. Salteie os legumes durante 3 a 4 minutos, até começarem a amolecer e a dourar. No último minuto, atire a couve-flor e o grão-de-bico. Em seguida, adicione a couve à mistura e deixe a couve murchar ligeiramente durante cerca de 1 minuto. Retire a panela do lume e adicione o espinafre bebé e o tomate. Coloque a mistura salteada sobre o arroz integral. Acrescente os damascos secos. Para fazer o molho, misture o gengibre, o sumo de limão, o mel, a mostarda e os flocos de pimenta vermelha numa pequena tigela de mistura. Bater lentamente no azeite, para formar e emulsionar. Regue o molho sobre as tigelas. Atire levemente. Cubra com nozes pecans tostadas e salsa fresca. Guarde qualquer molho restante na geladeira por até quatro dias.
Vegetable Stir-Fry With Shrimp
Este prato é perfeito para qualquer inchaço relacionado à retenção de líquidos, pois é embalado com legumes aquosos como pimentão, cogumelos e ervilhas de neve.
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Faz duas a quatro porções
- 1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite
- 1 cebola vermelha pequena, fatiada
- 1 cabeça de brócolos, cortada em flores de tamanho mordedura
- 1 chávena de chá de cogumelos fatiados
- 1 pimentão vermelho ou de laranja, sem caroço, sem sementes, e cortadas em pequenas tiras
- 1/2 xícara de ervilhas de neve, pontas removidas
- 2 cenouras, cortadas em rodelas finas
- 2 dentes de alho, picados
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Para a marinada:
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- 1/2″ pedaço de gengibre fresco, ralado
- 1 colher de sopa de tamari
- 1 colher de sopa de água
- 1/2 colher de chá de mirin
- 1 colher de chá de xarope de bordo
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 colher de sopa de sumo de laranja acabado de espremer
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Aqueça uma caçarola de sauté em lume médio. Adicione o óleo de coco e a cebola. Salteie a cebola durante 2 minutos. Adicione os brócolos, cogumelos, pimentão, ervilhas de neve, cenoura e alho à frigideira. Cozinhe por mais 3 minutos. Para fazer a marinada, misture o gengibre, tamari, água, mirin, xarope de ácer, flocos de pimenta e suco de laranja em uma tigela pequena. Batem juntos. Deixe a marinada condensar durante 2 a 3 minutos. Despeje a marinada sobre os legumes. Sirva com arroz integral ou por conta própria.
Opcional: Adicione ½ libra de camarão descascado e desfiado pequeno a médio ao mesmo tempo que a marinada é adicionado. Cozinhe por 3 a 4 minutos, ou até que o camarão enrole e fique rosa claro.
Estas receitas apareceram originalmente em Gutbliss: Um plano de 10 dias para banir o inchaço, as toxinas, e despejar a sua bagagem digestiva (Penguin 2013) e a solução microbiológica: Uma nova forma radical de curar o seu corpo de dentro para fora (Penguin 2015) ambos de Robynne Chutkan, M.D., F.A.S.G.E.