Você enruga o nariz só de pensar em comer mais vegetais verdes de folhas a cada dia? Embora os verdes folhosos possam ser um sabor adquirido, eles são um dos alimentos mais importantes que você pode consumir para beneficiar a sua saúde. Você tem muitas opções para escolher – como espinafre, couve, acelga, alface romana, rúcula e couve-flor.

Se precisar de motivação extra para abastecer o seu frigorífico com estes poderosos nutrientes, aqui estão quatro grupos de nutrientes de topo disponíveis em folhas verdes que podem proporcionar uma infinidade de benefícios para a saúde.

Vitaminas e Minerais

Os verdes folhosos são extremamente ricos em uma variedade de vitaminas e minerais, incluindo os seguintes.

• • Vitamina K: Pode ajudar a prevenir osteoporose e doenças inflamatórias.
  • Vitamina A: Desempenha um papel importante na visão, crescimento ósseo, reprodução, função celular e imunidade.
  • Vitamina E: É importante para processos imunológicos e metabólicos. Alguns estudos têm mostrado o potencial da vitamina E para ajudar a preservar a visão e reduzir o risco de doenças cardíacas, mas mais pesquisas são necessárias para confirmar estes benefícios.
  • Vitamina C: Promove a cura, ajuda o corpo a absorver o ferro e desempenha um papel importante na saúde da pele, dos ossos e do tecido conjuntivo.
  • Folate: Apenas 50% do folato que consome é realmente biodisponível, ou absorvível pelo seu corpo. (Note que alguns dos seguintes benefícios foram experimentados através da suplementação com ácido fólico, que é a forma de folato sintético presente em suplementos e alimentos fortificados e tem um maior nível de biodisponibilidade, mas também pode causar reacções negativas). Lata de folato:
    • Melhorar a fertilidade para homens e mulheres
    • Promover o desenvolvimento fetal normal
    • Diminuir o risco de demência
    • Menor risco de cancro colorrectal
    • Menores níveis de colesterol
  • Magnésio: Diminui o risco de desenvolver diabetes tipo 2 e osteoporose, e pode reduzir a frequência das enxaquecas e baixar a pressão sanguínea.
  • Potássio: Desempenha um papel importante no funcionamento de todas as células do corpo. Está envolvido na função do coração e na contracção muscular. Pode ajudar a prevenir a osteoporose.
  • Cálcio: É importante para a saúde óssea. Pode potencialmente proteger de doenças cardiovasculares e cancro, embora a investigação seja inconclusiva.

Fibra

Os verdes de folhas não são apenas ricos em vitaminas e minerais importantes: Eles também podem ajudá-lo a alcançar a sua dose diária recomendada de fibras, que é de aproximadamente 38 gramas por dia para os homens e aproximadamente 25 gramas por dia para as mulheres. Para referência, uma chávena de espinafre fornece 0,7 gramas de fibra, e uma chávena de alface romaine fornece uma grama de fibra.

É importante consumir a quantidade diária recomendada, ou mais, de fibra, para uma variedade de benefícios. A fibra pode ajudar:

• • Proteger contra doenças cardiovasculares
  • Prevenir diabetes
  • Servir como laxante
  • Controlar o apetite
  • Prevenir câncer colorretal

As fibras também são fundamentais para alimentar os seus micróbios intestinais. Se você não conseguir fibra suficiente, alguns micróbios podem morrer e outros podem comer o revestimento mucoso do seu estômago, como indicado através de um estudo que foi apresentado numa conferência da Keystone Symposia sobre o microbioma intestinal em 2015.

Quando as bactérias do seu aparelho digestivo metabolizam a fibra, elas produzem ácidos gordos de cadeia curta, o que pode ajudar:

• • Reduzir inflamação
  • Aumentar imunidade
  • Inibir acúmulo de gordura

Fitonutrientes

Fitonutrientes são compostos encontrados em folhas verdes (juntamente com outros vegetais e frutas) e incluem carotenóides, flavonóides e lignanos. Pensa-se que os fitonutrientes proporcionam uma variedade de benefícios para a saúde, incluindo:

• • Baixo risco de doença cardíaca
  • Baixo risco de câncer
  • Baixo risco de degeneração macular

Clorofila

Clorofila é o termo para vários pigmentos verdes que são encontrados nas plantas. A clorofila desempenha um papel vital na fotossíntese das plantas (durante a qual as plantas absorvem energia da luz), e também pode proporcionar os seguintes benefícios para a saúde:

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• • Acelerar a cura de feridas
  • Ajuda a prevenir o cancro
  • Detoxicar o fígado
  • Ajudar o sistema imunitário
  • Ajuda a tratar a anemia

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Porque o tipo e a quantidade de nutrientes variam dentro de cada verde folhoso, é importante rodar consistentemente através de uma variedade deles para ter certeza de que você está se expondo ao amplo espectro de seus benefícios à saúde.