De acordo com a dieta alcalina, você pode perder peso, ter mais energia e evitar doenças – tudo através da simples ingestão dos alimentos “certos” com base no seu nível de acidez. Este plano de alimentação baseado no pH centra-se no corte de alimentos ácidos, como o álcool, a cafeína e o açúcar. Por sua vez, o objetivo é aumentar a ingestão de coisas como vegetais, nozes e sucos verdes. Falamos com alguns especialistas para nos ajudar a desmascarar o hype em torno de alimentos alcalinos versus ácidos, para que você possa aprender como isso pode afetar seu corpo para o melhor ou o pior.

O que o equilíbrio do pH realmente se refere?

“pH é a abreviatura para o potencial do hidrogênio, uma medida da acidez ou alcalinidade dos fluidos e tecidos do nosso corpo”, explica a terapeuta nutricional Melissa Pierson of Roots, de Londres & Shoots Nutrition. “É medida em uma escala de zero a 14. Quanto mais ácida for uma solução, mais baixo é o seu pH”. Quanto mais alcalina, maior é o número. Optimamente, queremos um pH de 7.365, ligeiramente alcalino. Este número flutuará ao longo do dia, mas a faixa normal está entre 6 e 7,5.”

O que isso tem a ver com o meu corpo?

“Compartimentos diferentes no corpo têm pHs diferentes que permitem que várias funções fisiológicas ocorram de forma ideal”, afirma o Dr. Michael Wald, um nutricionista certificado em nutrição. Quanto mais baixo o pH, mais ácido o sistema; quanto mais alto o pH, mais alcalino o sistema”. Sete é neutro, e a água é o padrão com um pH de sete”. O pH do sangue venoso e arterial é muito próximo, variando entre 7,35 a 7,45.”

No entanto, tecnicamente, a acidez afeta o fluido corporal de diferentes maneiras, e o nível do pH pode variar quando se trata de urina e saliva. O Dr. Ward diz que seu estômago, devido ao conteúdo de suco gástrico, tem uma faixa de pH de 1,5 a 3,5. Seu intestino delgado está em torno de 7,0 a 8,5, e a urina em qualquer lugar entre 4,5 a 8,0. O sangue, por outro lado, geralmente permanece em torno de um nível de 7,4. Isso indica função corporal normal.

Pierson diz que qualquer desequilíbrio no pH pode ser sintomático de outros fatores de saúde, e é por isso que empurrar o corpo para um estado alcalino se tornou uma abordagem atraente. Estes potencialmente incluem a absorção reduzida de vitaminas e minerais, um sistema imunitário enfraquecido, asma e alergias, dores nas articulações e músculos, artrite, diabetes, osteoporose e doenças cardíacas.

Uma óptima forma de aumentar a sua saúde é com exercícios diários – e, com exercícios de 10 minutos de duração, Aaptiv pode ajudar.

Como saber se um alimento é considerado alcalino ou ácido?

Dr. Wald recomenda fazer a si mesmo um conjunto de perguntas rápidas se estiver preocupado com o nível de acidez de certos alimentos:

• É fresco?
• Qual é o conteúdo mineral?
• É um vegetal?
• Tem um alto teor de água?
• É verde?

“Alimentos menos processados tendem a ser mais alcalinos – têm todos os seus nutrientes ainda intactos e não foram tornados ácidos através do processamento”, diz ele. “Os alimentos alcalinos contêm muitos minerais alcalinos. Procure por cálcio, magnésio, potássio, bicarbonato de sódio, manganês e ferro”. Quase todos os alimentos vegetais, verdes e com alto teor de água são alcalinos. O açúcar é altamente formador de ácido, especialmente processado e refinado”, diz Pierson.

“A maioria das frutas, nozes, legumes e vegetais tendem a ser alcalinos, portanto aumentar o seu consumo destes alimentos ajudará a equilibrar o seu pH e reduzir qualquer inflamação que possa ter”, diz Pierson.

“Durante uma dieta equilibrada, mantenha a sua saúde com uma rotina diária de aptidão física. Aaptiv tem inúmeros exercícios em várias categorias e um recurso de agendamento para ajudá-lo a planejar seu dia.

Dr. Wald também sugere verificar o teor de açúcar para tudo o que você come. Uma vez que o açúcar é “altamente ácido, especialmente processado e refinado”, ele observa, não é surpresa que seja um dos principais ingredientes a evitar. Além disso, Pierson aconselha as pessoas a evitarem itens como frios, carnes convencionais, leite, massas e pão branco por este mesmo motivo.

Obviamente, nem todos os alimentos ácidos são ruins para você (ou seja, frutas!). Comer uma dieta bem balanceada é a chave para uma nutrição sólida e um sistema digestivo que funcione bem. Escolher um alimento ácido ou alcalino não irá necessariamente “mudar” o seu corpo.

É encontrar um “equilíbrio” do pH – ou bom para a sua saúde?

Apesar de uma dieta alcalina ser aparentemente anti-ácida, alguns ácidos alimentícios são na verdade bastante essenciais para a saúde, como aminoácidos e ácidos gordos. O sucesso de uma dieta alcalina é duplo. É saudável devido à ênfase em alimentos reais, não processados, e esses alimentos já estão cheios de vitaminas, antioxidantes e fibras. E esse último fato não tem nada a ver com os níveis de pH.

Aqui é onde os defensores do consumo de alcalinos enfatizam a prevenção. Eles afirmam que uma dieta alcalina pode proteger as pessoas contra condições crônicas como a osteoporose, mesmo que não haja uma ligação direta baseada em evidências entre a densidade óssea e o ácido dietético. Pelo contrário, estudos dizem que alimentos ricos em proteínas, que são formadores de ácido, estão ligados a ossos mais saudáveis.

Dr. Wald coloca desta forma: se o seu objectivo é aumentar o pH, é provavelmente devido a uma condição já existente relacionada com funções renais anormais ou sistemas respiratórios comprometidos. Essas questões estão na verdade relacionadas a manter o nível de pH do seu sangue em uma zona segura, que não é impactada pela dieta.

Still, Pierson corretamente chama um subproduto da realidade moderna: o fato de que muitos de nós estamos sujeitos a muitos elementos que empurram para um ambiente ácido. Pense em um estilo de vida sedentário, excesso de hormônios e produtos químicos nos alimentos, exposição a produtos químicos e poluição, e uma abundância de alimentos processados e consumo de gordura animal. Portanto, se uma dieta alcalina orienta as pessoas em direção a frutas, vegetais e proteínas ou gorduras menos ácidas, certamente não faz mal.

“Meu conselho seria diminuir a ingestão de alimentos altamente ácidos e processados, estocar vegetais verdes, frutas e legumes, beber muita água e reduzir seus níveis de estresse ou praticar técnicas de gerenciamento de estresse”, diz Pierson. “Todos estes combinados irão ajudá-lo a alcançar um equilíbrio óptimo do pH”

A boa saúde vem tanto de uma dieta nutritiva como de um plano de exercícios. Agora que você sabe como comer bem, aprenda a fazer do exercício físico um hábito com Aaptiv.