A comida de Beijing vai desde os espectaculares pratos imperiais até aos reconfortantes pratos de estilo caseiro. Nesta antiga capital, você pode apreciar absolutamente alguns pratos locais saborosos. Abaixo estão 10 tipos de comida que você deve experimentar em Pequim.
1. Pato Assado de Pequim
>
Pato Assado de Pequim é um alimento imperdível em Pequim. O prato é conhecido pela sua cor tentadora e brilhante, pele estaladiça e carne tenra. O pato assado inteiro será colocado na frente dos convidados e cortado em pedaços pelo cozinheiro. A carne fatiada será comida juntamente com panquecas, pepino, cebolinha e um molho de feijão doce (verifique a lista de restaurantes Peking Roast Duck).
2. Mutton Fervido Instantâneo
>
>>
Instant Boiled Mutton é um famoso prato de Pequim que data da Dinastia Yuan. O carneiro fatiado será colocado em uma panela quente e cozido em sopa. É normalmente servido com molho de gergelim, coalhada de feijão em conserva, flor de alho francês e cebolinha em fatias (Veja lista de restaurantes de panelas quentes em Pequim).
3. Zhajiang Noodles
Zhajiang Noodles, ou Zhajiang mian, é um prato popular de macarrão em Pequim. O prato é feito com macarrão de trigo descascado à mão, servido com brotos de pepino desfiado, rabanete brilhante, e molho de soja e feijão.
>
4. Sopa de Feijão
>
>>
Sofa de Banana (ou Dou Zhier) é uma sopa tradicional com um sabor distinto em Pequim. A sopa é verde-acinzentada, suave, azeda e ligeiramente doce. Os cidadãos locais de Pequim têm uma preferência especial por ela. Você pode experimentar se for suficientemente corajoso.
5. Lu Zhu Huo Shao
Lu Zhu Huo Shao (ou bolo de trigo cozido em caldo de carne) é um prato popular em Pequim. Vários ingredientes, incluindo pão de trigo assado, tofu, costeleta de porco, triturados e pulmão de porco, são cortados em pedaços e cozidos em caldo de carne. O prato é normalmente servido com puré de alho, óleo de pimenta, vinagre, tofu fermentado, cebolinho e coentro.
6. Chao Ganer
Chao Ganer (Fígado Frito) é um prato popular em Pequim. O prato é cozinhado com fígado e intestinos de porco com alho, amido, soja, alho, sopa de osso e outros ingredientes. O restaurante Yaoji Chaogan perto da Torre do Tambor é o melhor lugar para apreciar o prato.
7. Guan Chang
Guan Chang (ou salsicha recheada) é um petisco popular para os nativos de Pequim. A farinha ou amido é misturado com algumas especiarias e depois enfiado no intestino do porco preparado. A salsicha é então cozida e cortada em pedaços para ser frita. Geralmente servido com molho de alho amassado.
8. Bao Du
Bao Du (Boiled Lamb Tripe) é um famoso lanche local em Pequim. Esta comida islâmica é feita de tripa de cordeiro. A tripa de cordeiro fresca é limpa, cortada em pedaços e depois cozida em água fervente. É frequentemente servida com molho de sésamo, vinagre, óleo de pimenta, molho de soja, cebolinha e outros temperos.
9. Lvdagun
Lvdagun é feito de farinha de milho ou de arroz pegajoso recheado com pasta de feijão vermelho. E então o Lvdagun formado é triturado em gergelim. O Lvdagun é caracterizado por fragrante, glutinoso e doce.
10. Wan Dou Huang
Wan Dou Huang (Bolo de Farinha de Ervilha) é um alimento favorito da primavera. É um bolo saboroso que é preparado misturando puré de ervilhas verdes em uma massa de bolo para criar um bolo verde tingido. Tem tanto bom aspecto como bom sabor.