Pesos e medidas:
Ostriches geralmente pesam de 90 a 130 kg (200 a 230 libras), embora algumas avestruzes machos tenham sido registradas com pesos de até 155 kg (340 libras). Na maturidade sexual (dois a quatro anos de idade), as avestruzes masculinas podem ter entre 1,8 m e 2,7 m de altura, enquanto as avestruzes femininas variam de 1,7 m a 2 m. Durante o primeiro ano de vida, os pintos crescem cerca de 25 cm (10 polegadas) por mês. Com um ano, os avestruzes pesam cerca de 45 kg (100 libras).
Penas de pêlo : As penas dos machos adultos são na sua maioria pretas, com algumas brancas nas asas e na cauda. As fêmeas e os machos jovens são castanhos-acinzentados, com um pouco de branco. As pequenas asas vestigiais são utilizadas pelos machos em exposições de acasalamento. Também podem fornecer sombra para os pintos. As penas são macias e servem de isolamento, e são bastante diferentes das penas rígidas do aerofólio das aves voadoras. Há garras em dois dos dedos das asas.
Pernas Longas, Long Eye-lashes: As pernas fortes da avestruz carecem de penas. A ave está em dois dedos, com o maior parecendo um casco. Esta é uma adaptação única para os avestruzes que parece ajudar na corrida. Os olhos das avestruzes com seus cílios negros grossos são os maiores olhos de todos os animais terrestres vivos.

Vão em Pacotes: Os avestruzes vivem em grupos nómadas de 5 a 50 aves que muitas vezes viajam junto com outros animais de pasto, como zebras ou antílopes.
Alimento e bebida: Alimentam-se principalmente de sementes e outras matérias vegetais; também comem insectos, como gafanhotos. Na falta de dentes, engolem seixos que ajudam a moer os alimentos engolidos na moela.
Podem ficar sem água durante muito tempo, vivendo exclusivamente da humidade das plantas ingeridas. No entanto, gostam de água e tomam banhos frequentemente.
Têm bom senso: Com a sua visão e audição agudas, podem sentir predadores como leões de longe.

Cabeça na Areia: Na mitologia popular, a avestruz é famosa por esconder a cabeça na areia ao primeiro sinal de perigo. O escritor romano Plínio, o Ancião, é conhecido por suas descrições do avestruz em sua Naturalis Historia, onde descreve o avestruz e o fato de ele esconder sua cabeça em um arbusto. Não foram registradas observações deste comportamento. Um contra-argumento comum é que uma espécie que exibisse este comportamento provavelmente não sobreviveria muito tempo. O mito pode ter resultado do facto de, à distância, quando os avestruzes se alimentam, parecerem estar a enterrar a cabeça na areia porque engoliram deliberadamente areia e seixos para ajudar a moer a sua comida. Enterrar a cabeça na areia sufocará, de facto, a avestruz. Quando deitadas e escondidas dos predadores, as aves são conhecidas por porem a cabeça e o pescoço no chão, fazendo-as aparecer como um monte de terra à distância. Isto funciona até mesmo para os machos, pois eles seguram as asas e a cauda baixa, a névoa de calor do ar quente e seco que muitas vezes ocorre no seu habitat, ajudando-os a aparecer como um nódulo escuro e sem descrição. Quando ameaçadas, as avestruzes fogem, mas também podem ferir gravemente com pontapés das suas pernas poderosas.

Ave Bíblica: O comportamento da avestruz é também mencionado no que se pensa ser o livro mais antigo da Bíblia no discurso de Deus a Job (Job 39.13-18) e é descrito como alegremente orgulhoso das suas pequenas asas, desatento à segurança do seu ninho, uma ave que trata a sua descendência duramente, que carece de sabedoria, e que no entanto pode envergonhar um cavalo com a sua velocidade.

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Play Birds: As avestruzes tornam-se sexualmente maduras quando têm 2 a 4 anos; as fêmeas amadurecem cerca de seis meses antes dos machos. A espécie é iteroparosa, com o período de acasalamento começando em Março ou Abril e terminando algum tempo antes de Setembro. O processo de acasalamento difere em diferentes regiões geográficas. Os machos territoriais tipicamente usam assobios e outros sons para lutar por um harém de 2 a 5 fêmeas (que são chamadas de galinhas). O vencedor destas lutas reproduzir-se-á com todas as fêmeas de uma área, mas apenas formará um par de laços com uma, a fêmea dominante. A fêmea agacha-se no chão e é montada por trás pelo macho.

Ninhos Comunais: As avestruzes são ovíparas. As fêmeas depositam os seus ovos fertilizados num único ninho comum, um simples poço raspado no chão e com 30 a 60 cm de profundidade.
Ovos Enormes: Os ovos de avestruz podem pesar 1,3 kg e são os maiores de todos os ovos (e as maiores células individuais), embora na verdade sejam os menores óvulos em relação ao tamanho da ave.
O ninho pode conter de 15 a 60 ovos, com um ovo médio de 15 cm de comprimento, 13 cm de largura e 1,4 kg de peso. Eles são brilhantes e de cor esbranquiçada. Os ovos são incubados pelas fêmeas durante o dia e pelos machos durante a noite, fazendo uso das diferentes cores dos dois sexos para escapar à detecção. O período de gestação é de 35 a 45 dias. Tipicamente, o macho terá tendência para as crias.

Long Live the Ostrich! A longevidade pode ir de 30 a 70 anos, sendo 50 anos típicos.

Ostriches ocorrem naturalmente nas savanas e no Sahel de África, tanto a norte como a sul da zona da floresta equatorial. As espécies pertencem à ordem Struthioniformes (ratites). Outros membros deste grupo incluem as emas, emas, casuares e a maior ave de sempre, a agora extinta Aepyornis.

São reconhecidas cinco subespécies:

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