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Estes biscoitos grandes e gordos com lascas de chocolate cozido são espessos e ligeiramente crocantes à volta das bordas. O segredo para a textura mais crocante das bolachas de chocolate é mais açúcar mascavado do que açúcar granulado, uma gema de ovo extra, mais um pouco de amido de milho! Não é necessário resfriamento!
Fotos atualizados em 2020.
Feliz Dia Nacional dos Biscoitos com Pedacinhos de Chocolate! Sim, é isso mesmo, é hoje! Este feriado é tão importante como qualquer outro nos nossos calendários, por isso temos de fazer bolachas – bolachas com pepitas de chocolate, para ser exacto!
Existem centenas de receitas de bolachas com pepitas de chocolate por aí. Basta dar uma olhada no Pinterest. Todos têm o seu favorito – Nestle Tollhouse (deixa aquele episódio de Friends), uma receita familiar, ou os seus vizinhos. Mas esta receita realmente se destaca.
Como muitos de vocês, eu procurei por toda parte por aquela receita perfeita de bolachas com lascas de chocolate. Uma receita que eu posso assar vezes sem conta durante anos. Aquela que eu cozinho com a minha filha. Eu testei, testei, testei novamente inúmeras vezes. Eu sei que você vai gostar deste biscoito tem muito como eu gosto!
Por que vais adorar estas bolachas de chocolate
- Extra grosso
- O centro mais mastigável
- Bordas ligeiramente crocantes
- Enchido com lascas de chocolate
- Inegavelmente delicioso
Como fazer biscoitos com lascas de chocolate
Esta receita requer uma batedeira, mas é uma receita sem arrepios. Em apenas 5 passos você terá espessa
- Manteiga de creme & Açúcares: Comece com manteiga à temperatura ambiente. Você vai cremar a manteiga e os açúcares juntos – este processo areja a manteiga com produz um biscoito mais suave.
- Adicione os ovos & Extrato de baunilha: Adicione os ovos para a estrutura e a baunilha para o sabor.
- Adicione os ingredientes secos & Chocolate Chips: Estamos usando grampos para biscoitos como farinha, bicarbonato de sódio e sal, mas adicionando em amido de milho. O amido de milho é um agente espessante que dá aos biscoitos uma elevação extra e os deixa macios. 1 colher de sopa faz o truque! Depois, acrescente as lascas de chocolate.
- Enrole a massa: Toma 1,5 colheres de sopa de massa e enrola-a em bolas.
- Assar: Estes parecem espessos, por isso vamos assá-los 10-11 minutos. Eles vão parecer extremamente macios, mas isso é perfeito! As bordas devem ser ligeiramente castanhas douradas.
Secrets to Soft Chocolate Chip Cookies
- Under Bake: Ligeiramente sob a cozedura dos biscoitos cria uma maciez que todos adoram.
- Amido de milho: Adicionar 1 colher de sopa de amido de milho ajuda a manter os biscoitos macios.
- Gema de Ovo Extra: Usar uma gema de ovo extra ajuda a aumentar a mastigabilidade e mantém os biscoitos mais macios.
Às vezes as receitas mais simples são as melhores. Não há necessidade de convencê-lo a experimentá-las, pois elas falam por si mesmas. Afinal, é um biscoito com pepitas de chocolate.
Aviso: estes biscoitos com pepitas de chocolate requerem um copo alto de leite e calças elásticas.
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Calcular a receita:
Descrição
Ingredientes
- 1 chávena de manteiga sem sal, amolecido à temperatura ambiente
- 3/4 de chávena de açúcar mascavo embalado
- 1/4 de chávena de açúcar granulado
- 1 ovo grande
- 1 gema de ovo grande
- 1 colher de sopa de extracto de baunilha
- 2 e 3/4 de chávenas tudo-farinha de trigo
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 3/4 de chávena de semipedaços de chocolate doce
Instruções
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Forno de pré-aquecimento a 350°F. Linha 2 folhas de cozimento grandes com esteiras de silicone ou papel de pergaminho. Reserve.
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Numa tigela média, combine a farinha de amido de milho, bicarbonato de sódio e sal. Reserve.
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Em uma tigela grande, usando uma batedeira manual ou uma batedeira de pé com o acessório da pá, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar juntos na velocidade média até que combinados e cremosos, cerca de 2-3 minutos. Bata no ovo, na gema de ovo e na baunilha. Raspe as laterais e o fundo da tigela conforme necessário.
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Com a batedeira em baixa velocidade, adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos em incrementos de 1/4 de xícara até que se combinem. A massa dos biscoitos será ligeiramente espessa. Em baixa velocidade, bata as lascas de chocolate.
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Bolas de massa, cerca de 2 colheres de sopa de massa cada uma, em bolas sem compactá-las. Asse por 10-11 minutos, até ficarem quase douradas nas bordas. Os biscoitos vão parecer extremamente macios. Deixe os biscoitos esfriarem por 5 minutos na assadeira antes de transferi-los para uma grade de arame para terminar de esfriar. Se desejar, enquanto os biscoitos ainda estão quentes, pressione algumas lascas de chocolate extra na parte superior.
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