Receita Brinjal Puli Kulambu - Receita Kathirikai Puli Kuzhambu - Receita Yummy Tummy

Esta é uma das nossas favoritas. Eu a faço pelo menos uma vez por semana e é uma das favoritas da família. Este kulambu com arroz quente e papad é o paraíso.

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85 receitas de Kuzhambu no meu blog.

Espera que você experimente e me avise como isso vai acabar para você.

Tempo de preparação: 10 mins
Tempo de cozedura: 35 a 40 mins
Serviços: 4
Ingredientes:

Petróleo – 4 a 5 tblspn
Sementes de Mostarda / Kaduku – 1 tsp
Urad dal / Ulundu Paruppu – 1 tsp
Sementes de Feno-Grego / Vendayam / Methi – 1/4 tsp
Curry deixa um pequeno punhado
Shallots / Cebola Sambar – 10 cebolas descascadas
Tomato – 1 cebola grande picada
Brinjal – 2 cebolas picadas
Sal a gosto
Pó de curcuma – 1 cebola descascada
Pó de filé – 1 cebola grande picada
Pó de coentros – 2.5 colheres de sopa
Algodão ou Açúcar – 2 colheres de sopa
Tamarindo – 1 limão
Água conforme necessário

Método:

Beba tamarindo em água durante 10 mins. Espremer e extrair a polpa.

Calecer óleo numa panela, adicionar mostarda, urad dal, feno-grego e folhas de caril.

Adicionar em chalota, brinjal e tomate e refogar durante 5 min. até ficar ligeiramente dourado.

Adicionar em pó de especiarias, sal e misturar bem. Adicionar sumo de tamarindo e misturar bem.

Adicionar jaggery e misturar bem.

Borrar até ferver, ferver em fogo brando durante 10 a 15 min. até ficar pronto.

Servir com arroz.

Pictorial: