Cassava Flour Pizza Crust é deliciosamente sem lacticínios e sem glúten! É mastigável com bordas crocantes. Só precisa de 5 ingredientes, 1 tigela, e 30 minutos.
Tive um saco de farinha de mandioca que já há algum tempo que queria usar, mas não sabia bem o que fazer primeiro! Eu coloquei uma enquete nas minhas histórias Instagram perguntando se eu deveria fazer pizza, bolachas, ou cereais. A pizza foi o vencedor claro, então aqui estamos nós!
Adoramos pizza caseira aqui, então eu estava entusiasmado com o desafio e interessado em ver como iria acabar. Há várias receitas que pedem um monte de ingredientes que não tínhamos, então peguei os ingredientes e métodos básicos de alguns e consegui cozinhar.
Cassava Flour Pizza Dough
Queria que esta receita fosse o mais acessível possível, mas fique à vontade para adicionar temperos adicionais como flocos de pimenta vermelha ou orégãos para ampliá-la! Eis o que vai precisar:
- Farinha deassava
- Linhaça moída
- Sal de alho
- Água morna
- Óleo vivo (ou óleo de abacate, óleo vegetal, etc.)
Para fazer a massa, misture os ingredientes secos numa tigela. Adicione água e azeite e mexa para combinar. Você pode precisar usar um pouco mais de água para juntar tudo!
Descobri que rolar a bola de massa achatada entre dois pedaços de papel pergaminho funcionou bem, para evitar grudar. Transfira para a forma de pizza preparada (ou para uma assadeira normal) e cubra com molho e coberturas.
Coze em cerca de 30 minutos, mas recomendo deixar esfriar por alguns minutos antes de cortar. A textura muda um pouco à medida que tudo acaba de cozer.
Popping Ideas
Originalmente eu ia fazer uma base de azeite de alho mas tínhamos um pouco mais de marinara no frigorífico, por isso espalhei isso sobre a crosta de farinha de mandioca.
Aguei também cebola vermelha, azeitonas kalamata, tomate, rúcula, e tofu feta vegan caseiro em cima!
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Cassava Flour Pizza Crust
Ingredientes
- 1 chávena de farinha de mandioca
- 1/4 chávena de semente de linhaça moída
- 1 colher de chá de sal de alho
- 1/2 chávena de água quente
- 3 colheres de sopa de azeite
Instruções
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Aqueça o forno a 375F e prepare uma assadeira.
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Borne a farinha de mandioca, linho moído e sal de alho numa tigela de tamanho médio.
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Adicionar em água e azeite e misturar bem para formar uma bola. Pode ser necessário usar água adicional para juntar a massa.
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Rolar a bola de massa em papel pergaminho, para evitar colar. Transfira para a assadeira e polvilhe sobre a cobertura desejada.
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Passe por 25-30 minutos. Retire do forno, deixe esfriar ligeiramente, depois corte e sirva!
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