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Esta casserole de pequeno-almoço carregada Whole30 tem tudo o que você deseja! Uma crosta crocante de haxixe com uma camada de bacon, toneladas de legumes e uma mistura cremosa e saborosa de ovos. É sem glúten, sem lacticínios, sem paleo, aprovado para o pequeno-almoço ou qualquer refeição!
Eu tenho uma caçarola de pequeno-almoço “coisa” e sei que muitos de vocês também têm. A minha original caçarola de pequeno-almoço paleo com uma crosta de batata doce tem sido a receita mais traficada no site desde que foi publicada há mais de 2 anos.
É seguro dizer que todos nós parecemos gostar realmente dos nossos ovos. E bacon. E batatas! Mais todos aqueles vegetais, claro.
E pegar tudo e embrulhar num pacote bonito – AKA uma caçarola – só o torna melhor de alguma forma. Pegue um pedaço sempre que precisar de uma mordida saborosa – pequeno-almoço ou não. Uma boa caçarola de pequeno-almoço não é, obviamente, apenas para o pequeno-almoço!
Decidi começar esta com uma verdadeira crosta castanha de haxixe – com batatas brancas em vez de doces, para variar. Sinta-se à vontade para usar doce se preferir, no entanto – de qualquer das formas, será seriamente saboroso!
Desfiei as minhas batatas num processador de alimentos mas como são apenas 2 batatas, também pode usar um ralador de queijo e ficar bem.
A crosta assa no forno até ficar boa e crocante enquanto você cozinha o bacon/vegetes no fogão.
Decidi realmente embalar esta com vegetais porque não consegui reduzir o volume. É totalmente uma caçarola de pequeno-almoço “carregada” com todas estas guloseimas!
Temos o bacon, claro, que eu cozinhei primeiro para que pudesse usar a gordura para os legumes. Estamos a usar cebola, alho, cogumelos, pimentos e espinafres. Rápido para saltear significa que esta caçarola de pequeno-almoço está pronta mais rápido que algumas das minhas outras!
Então, claro, temos a nossa mistura de ovos. Eu sempre adiciono um pouco de fermento nutricional nas minhas caçarolas de café da manhã para dar-lhes apenas um pouco daquele sabor “queijoso” que alguns de nós sentimos falta enquanto comemos Whole30 e/ou paleo.
Se ter um pouco de leite não é um problema para você, você pode sempre submergi-lo em algum parmesão aqui, como descrito na caixa de receitas. Saiba apenas que mesmo sem queijo, continua a ter o sabor máximo!
A caçarola é posta nesta ordem – crosta, legumes, bacon, e despejamos a mistura de ovos por último, mesmo antes de assar. Em mais 25 minutos, você terá uma caçarola que será tão tentada a devorar antes mesmo de fatiar – é tão bom!
Espero que você esteja pronto para uma combinação deliciosa e louca de tudo o que você ama! Pegue essas batatas e pré-aqueça o forno – estamos a fazer esta caçarola de pequeno-almoço carregada agora mesmo!
Casserole de pequeno-almoço carregado com Hash Brown Crust {Paleo, Whole30}
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Casserole de pequeno-almoço carregado com Hash Brown Crust {Paleo, Whole30}
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Ingredientes
- 2 batatas russet med/grande descascadas e desfiadas
- 1 colher de sopa óleo de abacate ou azeite
- Sal e pimenta do mar para batatas
- 8 fatias de açúcar de toucinho sem nitrato para o Inteiro30
- 2 colheres de sopa de gordura de toucinho reservada, ou outra gordura de cozinha
- 1 cebola pequena amarela picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho grande picado
- 1 1/2 chávena de cogumelos picados
- 5 oz saco de espinafres bebé frescos
- Sal marinho e pimenta a gosto
- 10 ovos grandes
- 1/3 xícara de chá de leite de coco cheio de gordura
- 3 colheres de sopa de fermento nutricional para o sabor*
- 1/2 colher de chá de sal marinho grão fino
- 1/4 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
Instruções
Faça a côdea:
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Aqueça o forno a 450 graus. Esprema o excesso de água das batatas trituradas e coloque-as numa tigela. Atire com o óleo e polvilhe com sal e pimenta.
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Transfira para o fundo de uma caçarola 9 x 13, pressionando firmemente. Leve ao forno pré-aquecido durante 25 minutos ou até ficar crocante e dourado.
Faça o Casserole:
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Meanwhile, aqueça uma frigideira grande em fogo médio alto para cozinhar o bacon. Cozinhe até ficar crocante, depois escorra em toalhas de papel.
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Reserva 2 colheres de sopa de gordura de bacon e aqueça em fogo médio. Adicione as cebolas e cozinhe até que fiquem translúcidas. Adicione os pimentos, cogumelos e alho e salteie até ficar macio – cerca de 2-3 mins. Adicione os espinafres em lotes a murchar, depois polvilhe com sal e pimenta a gosto e retire do lume. Desfie o bacon e adicione à mistura vegetariana.
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Numa tigela grande, bata os ovos, leite de coco, levedura nutricional (ou parmesão), sal, pimenta, alho e cebola em pó até ficar macio.
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Diminua a temperatura do forno para 400 graus. Cubra a crosta assada com a mistura vegetariana/bacon, depois despeje a mistura de ovos uniformemente.
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Forno pré-aquecido durante 22-25 minutos ou até que o centro esteja regulado e a caçarola se encha. Não assar por tanto tempo que a parte superior fique castanha – deve ser amarela com castanho claro nas bordas.
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Cortar a caçarola em 9-12 quadrados ou como desejado e servir imediatamente, ou refrigerar para reaquecer mais tarde. Desfrute!
Notas de Receita
* Se você não está fazendo o Whole30 e pode ter laticínios, sinta-se livre para sub em 1/3 xícara de queijo parmesão aqui.
Nutrição
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