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Há uma óptima loja de sobremesas em Chinatown que é uma paragem regular dos passeios da nossa família pela vizinhança. Uma das guloseimas favoritas do meu filho é esta doce sopa de sobremesa de coco, que ele me obrigou a adicionar ao nosso repertório de lanches da tarde em casa.
Esta deliciosa sopa de coco é um riff contemporâneo sobre sopas de sobremesa tradicionais chinesas (conhecidas coletivamente como tong sui em cantonês) tipicamente feitas de feijão vermelho moído, sementes de gergelim ou nozes. Esta versão é super saborosa, fácil de fazer e pode ser algo como uma tela em branco para mix-ins tão variados como manga fresca, taro cozido ou amendoim.
Sweet coconut soup é também um grande exemplo de uma sobremesa de despensa perfeita. Guarde sacos de pérolas de tapioca e açúcar de pedra chinês em sua próxima visita a um mercado chinês e você terá suprimentos para meses de sobremesas. Basta adicionar leite e leite de coco durante uma das suas compras semanais regulares.
Esta sopa de sobremesa de coco pode ser apreciada quente ou fria e os restos mantêm-se muito bem. A minha cobertura favorita para misturar é manga fresca “apenas madura”, que eu encontro adiciona um ponche de tarte à doçura da sopa. Dito isto, a sopa é muito boa, comida sem nada extra.
Aí está como fazer sopa de sobremesa de coco, passo a passo. O tutorial detalhado com fotos e instruções está no final da página.
Sua vez! Que dicas você pode compartilhar a partir da receita de sua família? Quer fazer uma pergunta antes de começar a cozinhar? Adoraria ouvir de você na seção de comentários abaixo!
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Coconut Dessert Soup Recipe
Make: 4-6 Porções | Tempo de preparação: 5 minutos | Tempo de cozedura: 30 Minutos
Ingredientes
1 chávena de leite
1 1/2 chávena de leite de coco
3 1/2 onça de açúcar de pedra chinês
1/2 chávena de pérolas de tapioca
2 1/2 chávena de água
Vernizes como manga fresca, feijão vermelho cozido, taro cozido ou amendoim
Direcções
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1. Combine o leite, o leite de coco e o açúcar de pedra em uma panela e deixe ferver. Reduza para baixo e deixe ferver durante 10 minutos. Retire do lume, cubra e deixe repousar durante 10 minutos até que o açúcar de pedra esteja totalmente dissolvido.
2. Deixe ferver a água. Reduza para baixo, adicione as pérolas de tapioca e, mexendo constantemente, deixe ferver em lume brando durante 10 minutos. Retire do fogo, cubra e deixe descansar durante 20 minutos até as pérolas de tapioca estarem translúcidas.
3. Adicione a mistura de tapioca à mistura de leite, mexa bem e deixe arrefecer até uma hora.
4. Sirva quente com guarnições a gosto.
Step-By-Step Tutorial
Esta é uma óptima sobremesa de despensa. Se você pegar pérolas de tapioca e açúcar de pedra chinês durante sua próxima viagem ao mercado chinês, tudo que você precisará comprar é leite e uma lata de leite de coco nas suas próximas compras semanais de mercearia.
Pérolas de tapioca engrossam a sopa e proporcionam uma mastigação satisfatória, enquanto o açúcar de pedra chinês adiciona um sabor distinto e uma textura sedosa.
Combine o leite, o leite de coco e o açúcar de pedra numa panela e deixe ferver. Reduza para baixo e deixe ferver em lume brando durante 10 minutos. Retire do lume, cubra e deixe repousar durante 10 minutos até que o açúcar de pedra esteja totalmente dissolvido.
Borrar a água até ferver. Reduza para baixo, adicione as pérolas de tapioca e, mexendo constantemente, deixe ferver em lume brando durante 10 minutos. Neste ponto, você ainda verá os centros brancos das pérolas de tapioca.
Remover do calor, cobrir e deixar repousar por 20 minutos até que as pérolas de tapioca estejam translúcidas.
Adicionar a mistura de tapioca à mistura de leite.
Mexer bem. A sopa pode ser consumida imediatamente enquanto está quente, mas prefiro deixá-la esfriar a uma temperatura ligeiramente aquecida, cerca de uma hora.
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Verniz com manga fresca, feijão vermelho cozido, taro cozido ou amendoim, depois servir quente.