Veja o que eu fiz lá? Pensaste que eu ia dizer “Como é que se ordenha uma amêndoa”, não foi? Nós gostamos de manter o PG por aqui…eeehh, às vezes. De qualquer forma. As amêndoas nem sequer têm b**bs…bem, tu sabes o que quero dizer. Então o que o HECK. Como se ordenha uma amêndoa, porque se daria ao trabalho de fazer a sua própria amêndoa?

O leite de amêndoa mais comprado na loja tem aditivos loucos, conservantes, ingredientes que você não sabe pronunciar (também conhecido como você provavelmente não deveria comê-los) e como 10 tipos diferentes de açúcar. Não estou a brincar. Se isso não é razão suficiente para tentar fazer o seu próprio, além do facto de ser totalmente fácil E ter um sabor tão incrivelmente fresco e delicioso, não sei o que mais lhe posso dizer.

É DELICIOSO.

Plus! Uma porção de leite de amêndoa também tem uma boa dose (cerca de 30% do RDA) de cálcio (oh hey ótimo para aqueles de nós que são intolerantes à lactose ou não consomem nenhum laticínio E realmente deveria estar comendo mais vegetais ricos em cálcio como couve…duh.) e um bom pedaço de Vitamina D também. O que, vamos ser honestos, todos nós precisamos de um pouco mais de vitamina D nas nossas vidas!

Tudo o que você precisa é de amêndoas, água filtrada, um saco de leite de nozes (eu recomendo este – é ENORME e fantástico), uma tigela grande, e um recipiente de vidro para guardar o seu leite de amêndoas tão limpo! *s.p. certifique-se de lavar o seu saco de leite de nozes em água morna + sabão, depois secar ao ar, antes do primeiro uso.

Vamos fazer isto e fazer um pouco de sumo de nozes. Aposto que não conseguias ler isso com uma cara séria, pois não? Mas a sério, acho que todos lhe chamam leite de amêndoa porque não conseguem dizer “sumo de nozes” com uma cara séria. Pensamentos?

Passo 1: Mergulhe 2 copos de amêndoas durante a noite (pelo menos por 8 horas), ou por até 2 dias num frasco de vidro cheio de água cerca de 1 polegada acima das amêndoas. Quanto mais tempo as encharcar e quanto mais tempo elas se tornarem, mais sedoso será o seu leite de amêndoa (e mais parecido com 2% de leite)!

Passo 2: Escorra e lave as amêndoas num escorredor ou coador de malha fina. Através deste processo você está removendo o ácido fítico das amêndoas – pense nisso como a barreira natural para a bondade interior, que pode ser dura para o sistema digestivo de muitas pessoas.

Passo 3: Combine as amêndoas com 4 copos de água fresca filtrada num liquidificador. Pulse algumas vezes, depois misture em HIGH por 2 minutos.

Passo 4: coloque o saco de leite de nozes sobre uma grande tigela, e despeje todo o leite de amêndoa dentro. Use as mãos para espremer todo o líquido para fora do saco (isto pode levar alguns músculos!), depois coloque o saco e a restante ‘polpa’ de amêndoa de lado.

Você está feito! Sinta-se livre para misturar em alguns intensificadores de sabor, como 1 colher de chá de extrato de baunilha (ou ficar chique com um pouco de feijão baunilhado!), alguma canela ou noz-moscada, ou 1-2 colheres de sopa de adoçante como xarope de ácer, mel ou açúcar de coco!