Não se engane: só porque esta receita tem as palavras “couves de bruxelas” não significa que faz lembrar as couves encharcadas, cozidas e verdes que a sua mãe lhe fez comer. Estas couves de bruxelas são picantes, estaladiças, salgadas e doces, todas de uma só dentada, e terão até os mais inflexíveis odiadores de couves de bruxelas a querer segundos.

Story Alyssa Arnold
Photos by Jamie Medina

Em 2003, o chef Tyson Cole abriu o Uchi, um restaurante de 95 lugares no South Lamar em Austin, Texas. Desde então, Cole abriu dois outros locais Uchi em Houston e Dallas, e um restaurante conceito similar, Uchiko, em Austin. Uchi e Uchiko apresentam pequenos pratos de fusão asiáticos que colocam um giro global nos ingredientes locais.

Arguivelmente o item mais popular no cardápio são os brotos de bruxelas crocantes com limão e pimenta. Infelizmente, uma pequena tigela de degustação desses brotos crocantes custa $10, o que pode somar rapidamente se você estiver com um orçamento. Felizmente, esta receita de imitador lhe permitirá desfrutar destes saborosos couves de bruxelas por uma fração do custo e satisfazer até mesmo os seus desejos mais fortes de Uchi.

Uchi Brussels Sprouts Copycat Receita

Adaptado da receita original postada no Statesman e uma receita do blog The Baker Mama.