Cranberry Chicken Casserole tem sido um prato favorito em nossa família por gerações (bem três de qualquer maneira). Ele usa molho de arando, adicionando um pouco de doçura para que as crianças também o adorem
Casserole de Frango de Arando
A receita pede vinho tinto mas, como o álcool queima na culinária, ainda é bom para as crianças. O resto do segredo do molho vem de uma lata de sopa de tomate condensada. Acredite, tudo funciona junto para fazer uma caçarola de bom gosto, própria para servir aos convidados.
Fiz pela primeira vez Cranberry Chicken Casserole nos meus dias de I look-spending-time-cooking, e usei um frango inteiro que eu cortava em juntas. Avanço rapidamente para o Everyday Cooking e compro pacotes de coxas e peitos sem osso e o máximo que faço é tirar a pele e cortar os peitos ao meio
Eu às vezes faço uma variação nesta caçarola, que usa puré de tomate, bem como sopa de tomate. Basta duplicar as quantidades de frango, cebola, cogumelos, suco de limão e molho de arando. Use uma lata de sopa condensada e uma lata pequena (140g) de puré de tomate com 250ml de vinho. O método é o mesmo, mas esta versão é ligeiramente menos doce.
Tenho tendência a fazer esta segunda versão a maior parte do tempo porque congela muito bem e posso sentir-me virtuoso por ter uma refeição especial no congelador. Como é uma refeição preferida de todos os meus filhos, enteados, etc. Eu tenho sempre isto no congelador para uma refeição pré-natal.
Se você fizer um grande lote de Casserole Básico de Frango, você poderia jazz com chalotas, cogumelos, molho de arando e purê de tomate em vez de cozinhar tudo do zero.
Se você gosta disto…
…Porque não tentas?
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Casserole de frango de arando
Ingredientes
- 200 g de cogumelos botão
- 200 g de chalotas, ou cebolas
- 4 coxas de frango
- 2 peitos de frango, grande
- 2 colheres de sopa de óleo (30ml)
- 1 frasco de molho de arando (250-300 g)
- 1 lata de sopa condensada (300 g)
- 150 ml de vinho tinto
- 1 colher de sopa de sumo de limão (30ml)
Equipamento
Instruções
Preparação:
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Limpar e aparar os cogumelos
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Descascar as chalotas ou cebolas e cortar finamente
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Remover a pele do frango
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Cortar os peitos de frango ao meio
Para o Casserole de Frango com Cranberry:
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Aqueça o óleo em média-alta numa caçarola muito grande ou em caldeirão
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Cozinhe as chalotas (ou cebolas) e os cogumelos até dourar (cerca de 10 minutos). Retire da panela com um piri-pique ou uma colher com ranhuras e reserve num prato
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Coloque o frango na panela e doure de ambos os lados (5-10 minutos) Se a panela não for suficientemente grande para todo o frango de uma vez, faça isso em lotes
- Retire o frango da panela e adicione a sopa condensada e o molho de arando com um pouco de vinho. Mexa até a sopa ficar macia, depois adicione o resto do vinho com o sumo de limão e deixe ferver
Notas