O segredo desta receita cremosa de sopa de tomate vegan é o tomate assado ao fogo e o caju. É rápido e fácil, e tostas estreladas fazem dela um sucesso com crianças.
Esta receita cremosa de sopa de tomate vegan é patrocinada por Muir Glen. Todas as opiniões são nossas.
Por vezes a vida precisa de um pouco de tempero para tornar as coisas familiares novamente novas, e é engraçado o que até as coisas mais simples podem fazer. Mudar um móvel pode fazer um quarto totalmente novo. Tomar uma nova maneira de trabalhar, experimentar um novo restaurante, ou explorar um novo bairro pode acrescentar uma nova dimensão a uma cidade familiar. Mesmo apenas adicionar uma nova receita ou duas à rotação pode tornar a moagem do dia da semana mais divertida. Esta receita de sopa de tomate vegan é uma das nossas favoritas: especialmente apimentar com estes torradas de estrelas! Continue lendo para a receita da sopa de tomate vegan e um pouco mais sobre como manter as receitas interessantes.
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Picar receitas com um toque especial
E acrescentar novas dimensões para manter as coisas interessantes para os adultos, é ainda melhor com as crianças. Quando criança, lembro-me que a nossa família tinha um prato com as palavras “You’re the Best” inscritas no roteiro, juntamente com um grande coração vermelho. Normalmente comíamos em pratos brancos, mas de vez em quando, o prato “You’re the Best” aparecia na minha casa ou na casa da minha irmã na mesa. Às vezes aparecia se fôssemos especialmente bons, mas outras vezes era sem nenhuma razão específica. E deixe-me dizer-lhe, se você comesse no prato “Você é o Melhor”, era basicamente O MELHOR DIA DE TODOS. (Gênio, mãe; gênio.)
Como um novo pai, estou trabalhando para encontrar maneiras desonestas de fazer as coisas parecerem especiais uma vez que nosso bebê Larson fique velho o suficiente. (Todos vocês com crianças, por favor aconselhem.) Caso em questão: estas torradas estreladas que estão no topo desta receita de sopa de tomate vegetariana! O meu “eu” infantil teria ficado apaixonado por estes pequenos brindes – porque até o meu “eu” adulto está! Algo sobre estrelas flutuantes na sopa torna muito mais intrigante comer, não importa a sua idade. Assim que Larson tiver idade suficiente (ele está quase lá), eu sei que estes serão um grande sucesso.
Que tal você – que coisas simples você faz para manter a vida interessante e variada? Ou para quem tem filhos, que coisas divertidas você adicionou para fazer as coisas se sentirem especiais?
Como fazer esta receita cremosa de sopa de tomate
E, enquanto esperamos que as torradas de estrela passem bem com os pequenos, há mais nesta receita de sopa de tomate vegan do que apenas torradas extravagantes. Em primeiro lugar, esta receita cremosa de sopa de tomate vegan é feita com seda, misturando em caju ao invés do creme típico. E embora seja simples de preparar, tem um sabor robusto e brilhante.
O segredo principal (além dos cajus) é usar tomates tostados ao fogo. Porquê? Os tomates assados ao fogo têm um sabor mais doce e desenvolvido do que outros tomates enlatados, tornando-os perfeitos para usar em uma receita rápida de sopa de tomate vegan. Nós usamos a marca Muir Glen tostado ao fogo e adoramos a forma como eles permitem um sabor robusto sem ferver durante horas. Para esta receita de sopa de tomate, recomendamos encontrar torrado ao fogo para o melhor sabor.
Desde que é à base de plantas, esta receita vegan italiana funciona para dietas múltiplas. (Na verdade, é uma das nossas melhores receitas veganas para crianças!) Mas claro, não deixe que isso o dissuada se não estiver à procura de uma receita vegana: é sobretudo deliciosa! E a mistura no caju acrescenta um pouco de proteína e corpo cremoso (é semelhante a este creme de caju!).
Esta receita de sopa de tomate vegan é…
Vegetariana, vegana, à base de plantas sem glúten, sem laticínios, naturalmente doce, e sem açúcar refinado.
Relacionada: É rápida e fácil, e torradas com estrelas fazem dela um sucesso com as crianças.
Ingredientes
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- 1 cebola amarela
- 4 dentes de alho
- 1/2 xícara de chá de folhas de manjericão, picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 pitada de pimenta vermelha em flocos
- 1/4 chávena de vinagre de vinho branco
- 1/2 chávena de caju
- 28-ounce lata Muir Glen fogo…tomate esmagado torrado
- 1 caldo de vegetais de quartzo
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na altura
- 4 fatias de pão
- Cebolinho, para guarnição
Instruções
- Chop 1 cebola. Picar 4 dentes de alho. Pique ½ copo de folhas de manjericão.
- Num tacho médio, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em lume médio. Adicione a cebola e salteie durante 5 minutos, até ficar translúcida. Adicione alho e flocos de pimenta vermelha; salteie 1 minuto, até ficar perfumado. Adicione o vinagre de vinho branco e cozinhe até evaporar.
- Adicionar manjericão, caju, tomate enlatado e seu líquido, caldo, sal kosher e pimenta preta. Deixe ferver, depois reduza o calor e deixe cozinhar em fogo brando durante 20 minutos. Quando estiver pronto, use um liquidificador de imersão para fazer o puré da sopa durante vários minutos até que a sopa fique cremosa e os cajus tenham sido totalmente incorporados (em alternativa, puré num liquidificador).
- Meanwhile, torrar as fatias de pão e usar pequenos cortadores em forma de estrela para cortar as formas de estrela. Pique o cebolinho.
- Serve a sopa quente com torradas estreladas e cebolinho picado.
- Categoria: Prato Principal
- Método: Fogão
- Cozinha: Italiana
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Sobre os Autores
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Sonja Overhiser
Cookbook Author and writer
Sonja Overhiser é autor de Pretty Simple Cooking, nomeado um dos melhores livros de culinária saudável de 2018. Ela é apresentadora do podcast de comida Small Bites e fundadora do blog de comida A Couple Cooks. Destaque do TODAY Show to Bon Appetit, Sonja procura inspirar a alimentação aventureira para fazer do mundo um lugar melhor, uma mordida de cada vez.
Alex Overhiser
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Cookbook Author and photographer
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Alex Overhiser é um aclamado fotógrafo de comida e autor baseado em Indianápolis. Ele é anfitrião do podcast de comida Small Bites e fundador do site de receitas A Couple Cooks. Destacado do programa TODAY Show to Bon Appetit, Alex é autor de Pretty Simple Cooking, nomeado um dos melhores livros de cozinha vegetariana por Epicurious.