Faça esta omelete de ovo chinesa crocante e fofa caseira, Egg Foo Young em casa em menos de 15 minutos. Adicione legumes ou carne de sua escolha para torná-lo super recheio.
Se você adora fazer ovos para o café da manhã, aqui estão mais algumas receitas para você – Ovos Mexidos Perfeitos, Bolinhos de Espinafres Saudáveis, Akuri, Omelete de Cogumelos, e Mexida de Branca de Ovo.
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- Sobre esta receita
- Ingredientes
- Como fazer Egg Foo jovem?
- Perguntas Frequentes
- Dicas de Neha
- Variações
- Sugestões de serviço
- Pode também gostar
- Cartão de Receita
Sobre Esta Receita
Egg Foo Young é uma versão chinesa de uma omelete de ovo. Também escrito como fooyung de ovo, foo yong de ovo, foo yung de ovo, ou egg fu yung, é um prato de ovos encontrado na cozinha chinesa indonésia, chinesa britânica e chinesa americana.
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Literalmente significa “ovo de Hibiscus”, Egg Foo Young é preparado com ovos batidos e na maioria das vezes presunto picado e é uma ótima opção para um café da manhã de recheio saudável. Os ovos cozidos têm uma borda crocante e são super fofos por dentro.
Esta receita foi inventada para utilizar todos os restos da cozinha, que inclui vegetais e carnes e, portanto, pode ser preparada com uma variedade de vegetais, bem como carne.
Pode ser feita com vários vegetais como brotos de feijão, rebentos de bambu, couve, cogumelos, cebolinhas e castanhas de água. Carne assada de porco, camarão, frango, carne de vaca ou lagosta também pode ser adicionada a isto.
Na América, é servida com molho marrom ou molho de molho. Um molho picante que leva instantaneamente o prato a outro nível.
Os vegetais nos ovos, a ligeira pitada de umami do molho de soja, e óleo de gergelim, esta omelete é diferente. Esta é definitivamente um prato de pequeno-almoço favorito em qualquer restaurante chinês,
Este prato é,
- Fácil de fazer
- Não-Vegetariano
- Taboroso
- Um prato popular de take-out
- Perfeito para o pequeno-almoço do dia-a-dia
- Uma reviravolta na sua Omelete normal
Ingredientes
Eggs – Os ovos fazem a base desta receita de fooyung de ovos caseiros. São sobretudo ovos de galinha, mas também pode usar qualquer outro ovo.
Vegetables – Rebentos de feijão, cogumelos, cebolinha, alho, etc. são adicionados aos ovos para lhe dar um bom crocante e sabor.
Este prato é um daqueles que limpa o seu tipo de prato frigorífico, onde pode atirar todos os restos para dentro dos ovos e cozinhá-los numa omelete. Então se você tiver falta de um dos vegetais mencionados, basta trocá-lo com o que você deu na mão.
Camarão – Eu adicionei camarão picado à receita. Você pode adicionar qualquer carne de sua escolha como carne de vaca, frango, porco, etc.
Outros Ingredientes – Além dos ingredientes acima, eu usei flocos de pimenta vermelha, sal, e um traço de Chinês Cinco Especiarias caseiras. Você pode até mesmo usar a cinco especiarias chinesas compradas na loja se não puder fazer uma em casa.
Oleo de gergelim – A omelete é finalmente frita em óleo quente. Já usei óleo de sésamo porque lhe dá um sabor muito tradicional chinês mas pode usar óleo à sua escolha.
Sauce – Esta Omeleta é servida com um delicioso molho que é feito com Caldo de Galinha, Molho de Soja, Farinha de Milho, Vinagre de Arroz, e Óleo de Sésamo.
Este molho grosso tem um sabor umami devido ao uso do molho de soja, que acrescenta um sabor delicioso quando derramado na omelete.
Como fazer o Ovo Foo Young?
Comece fazendo o molho. Para fazer o molho, misture 1 e ½ colher de sopa de amido de milho com 2 colheres de sopa de água numa tigela pequena e faça um chorume. Adicione todos os ingredientes como 1 xícara de caldo de galinha, 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de chá de vinagre de arroz, 1 colher de chá de óleo de gergelim, e a polpa de amido de milho em uma panela pequena.
Cozinhar por 4-5 minutos em fogo médio até o molho engrossar. Continue mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Retire a frigideira do fogo e deixe o molho esfriar.
Para fazer a omelete, parta 8 ovos grandes em uma tigela de mistura de tamanho médio. Bata com um batedor de arame.
Adicionar 1 colher de chá de alho picado, 10-12 camarões médios picados, 3-4 cogumelos de botão fatiados, ¼ xícara de brotos de feijão picados, ¼ xícara de cebolinha verde picada, sal a gosto, ¼ colher de chá de cinco colheres de chá de pó de pimenta vermelha e 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha na tigela e misture bem.
Calme uma frigideira de 5-7 polegadas. Adicione 2 colheres de sopa de óleo na frigideira e deixe aquecer.
Após o óleo estar quente, deite ¼th da mistura de ovos na frigideira e deixe cozinhar em fogo médio-alto durante 1-2 minutos, até que a omelete esteja crocante e dourada do fundo.
Flipe-a usando uma espátula de borracha e frite do outro lado também. Retire no prato de servir.
Derrame o molho sobre os ovos e sirva quente.
Perguntas frequentes
O ovo é rico em proteína e também é carregado com vegetais, e assim, com uma pequena mudança na técnica de fritura, ele pode ser considerado saudável para pessoas que seguem uma dieta pobre em gordura, baixo teor de carboneto e alta proteína.
Utilizar menos óleo para fritar os ovos.
A principal diferença entre os dois é o conjunto de ingredientes misturados nos ovos. Enquanto a Omelete geralmente usa apenas cebola, tomate, pimentão verde, e especiarias em pó básico, a Egg Fooyung usa alho, vários vegetais, carne, cinco especiarias em pó, e flocos de pimenta vermelha.
Omelete é cozido em menos óleo enquanto o Egg Foo Yung é frito em óleo.
Omelete é apenas cozido e servido como está ou com torrada, mas o Egg Foo Young é servido com um molho delicioso.
Pro Tips by Neha
Os ovos são cozinhados em menos de 2-3 minutos. Portanto, se você estiver adicionando vegetais ou carne que não serão cozidos neste tempo, então certifique-se de cozinhá-los antes de adicionar aos ovos.
A textura crocante e fofa desta omelete vem da fritura em um pouco mais de óleo. Se você reduzir a quantidade de óleo, as bordas não ficarão crocantes e a omelete ficará mais lisa.
Frite em fogo médio alto para bordas crocantes e sabor rico.
Variações
Você pode fazer esta receita apenas com vegetais ou adicionar carne de sua escolha como camarões, presunto, frango, carne de vaca, porco, lagosta, linguiça, etc.
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Vegetables – Adicione legumes como cogumelos, aipo, cebolinha, ervilhas, cenoura, pimentão, castanhas de água, brotos de feijão e rebentos de bambu.
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Camarão – Adicione camarão limpo picado na mistura de ovos e cozinhe como mencionado. Se você estiver usando camarões pequenos, você pode usá-los inteiros também.
Pork, Beef, ou Chicken Mince – Adicione o mince diretamente na mistura de ovos. O calor irá cozinhar a carne enquanto a omelete está cozinhando.
Se não estiver usando carne picada mas sim a carne, certifique-se de cozinhá-la de antemão, caso contrário ela pode estar crua no final.
Abrilhão desfiado – Você também pode adicionar frango desfiado cozido ou grelhado à mistura de ovos.
Servir sugestões
Pode servir por conta própria para um pequeno-almoço com proteínas altas ou juntamente com uma cama de arroz branco cozido para uma deliciosa refeição chinesa.
Pode também gostar
Cartão de receitas
Egg Foo Young Receita
Pino de impressão
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Ingredientes 1x2x3x
Para o molho
- ▢ 1 chávena de caldo de galinha
- ▢ 2 colheres de chá de molho de soja
- ▢ 1 e ½ colher de sopa de amido de milho
- ▢ 1 colher de chá de vinagre de arroz
- ▢ 1 colher de chá de óleo de sésamo
Para a omelete
- ▢ 8 ovos grandes
- ▢ 1 colher de chá de alho picado
- ▢ 10-12 camarões de tamanho médio (limpos, …desvendado, e cortados em pequenos pedaços)
- ▢ 3-4 cogumelos com botão fatiado
- ▢ ¼ taça de brotos de feijão picado
- ▢ taça de cebolas verdes picadas
- ▢ sal a gosto
- ▢ colher de chá de cinco especiarias chinesas
- ▢ 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- ▢ óleo para fritar
Instruções
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Comece fazendo o molho. Para fazer o molho, misture 1 e ½ colher de sopa de amido de milho com 2 colheres de sopa de água numa tigela pequena e faça um chorume. Adicione todos os ingredientes como 1 xícara de caldo de galinha, 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de chá de vinagre de arroz, 1 colher de chá de óleo de gergelim, e a polpa de amido de milho em uma panela pequena.
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Cozinhar durante 4-5 minutos em lume médio até o molho engrossar. Continue a mexer continuamente para evitar a formação de grumos. Retire a panela do fogo e deixe o molho esfriar.
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Para fazer a omelete, parta 8 ovos grandes em uma tigela de mistura de tamanho médio. Bata com uma batedeira de arame.
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Adicionar 1 colher de chá de alho picado, 10-12 camarões de tamanho médio picados, 3-4 cogumelos de botão fatiados, ¼ xícara de brotos de feijão picados, ¼ xícara de cebolinha verde picada, sal a gosto, ¼ colher de chá de cinco pimentas em pó, e 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha na tigela e misture bem.
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Aqueça uma frigideira de 5-7 polegadas. Adicione 2 colheres de sopa de óleo na frigideira e deixe aquecer.
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Após o óleo estar quente, coloque ¼th da mistura de ovos na frigideira e deixe cozinhar em fogo médio-alto por 2-3 minutos, até que a omelete esteja crocante e dourada do fundo.
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Flipe-a usando uma espátula de borracha e frite também do outro lado. Retire no prato de servir.
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Derrame o molho sobre os ovos e sirva quente.
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