O que é o Gin de Banheira?
Poucas pessoas alguma vez beberam gin de banheira adequado e a maioria provavelmente nunca o quereria. O gin normal é uma redestilação de álcool de grãos neutros com certos botânicos como bagas de zimbro, plantas de citrinos, anis ou raiz de orris. O gin de banheira, criado na época da proibição do álcool nos Estados Unidos, é uma versão grosseira desta receita que se encontrava em casas particulares para consumo em quartos traseiros escondidos e speakeasies. O gin foi escolhido porque, ao contrário do uísque, não precisava envelhecer por muito tempo para que pudesse estar pronto para beber muito rapidamente. Mas, apesar do nome, o gin da banheira não era feito em uma banheira. Em vez disso, era feito com álcool de cereais com bagas de zimbro e água num grande frasco demasiado grande para ser enchido numa pia, por isso foi enchido a partir da torneira da banheira. No entanto, como a destilação era ilegal durante a Proibição, foi utilizado álcool desnaturado quando não havia álcool de cereais, o que levou a doença, cegueira ou morte em muitos casos. Mesmo com os sabores botânicos, o gin da banheira era notoriamente seco e tinha um sabor desagradável. Muitos cocktails modernos foram concebidos para mascarar o sabor do gin da banheira.
Making Crude Bathtub Gin
Hoje em dia, o termo é usado vagamente para qualquer amador destilado de bebidas espirituosas, como o Moonshine. Ainda assim, fazer uma autêntica, mas relativamente segura, entrega do bom e velho gin da banheira não é muito difícil. Em absolutamente nenhuma circunstância deve ser usado álcool, aguardente mineral ou qualquer outra forma de álcool desnaturado. Em vez disso, para um sabor rústico, combine partes iguais de água e álcool de grãos fortes em um recipiente selável. Adicione a isto cerca de 10 gramas de bagas secas de zimbro e duas gramas de casca de laranja ou limão por 750 mL de líquido. Cubra o frasco e guarde em local fresco e escuro durante dois dias a uma semana, dependendo do sabor que pretende infundir. Agite bem uma vez por dia. Quando a mistura for descoberta, passe por um coador para uma amostra da bebida icónica dos loucos anos vinte. Você provavelmente vai querer misturá-la com arando ou algum outro suco para ajudar a descer.
A Modern Twist
Grain alcohol, é claro, não é exatamente conhecido pelo seu sabor refinado. Os bootleggers usavam-no porque não tinham tempo para destilar correctamente o álcool e era mais arriscado e caro para eles fazê-lo. Você, por outro lado, não tem razão para se submeter a essa experiência quando tem a vantagem de dezenas de vodkas bem elaboradas com as quais pode trabalhar. A melhor ideia é começar com uma garrafa da tua vodka favorita, de preferência uma que tenha uma variedade à prova de 100. Segue um processo semelhante ao da receita acima, mas não hesites em experimentar com botânicos diferentes – além das bagas de zimbro, porque não experimentar cardamomo, cravinho, noz-moscada ou manjericão tailandês? Outra recomendação é usar um filtro de água confiável para tirar qualquer nebulosidade residual da mistura.