Eu tenho uma confissão…Eu tenho uma preguiça quando se trata de marinar. Eu sei, isso não é inteligente. Marinar pode fazer toda a diferença no sabor de carnes, peixes e aves, e tudo o que você tem que fazer é pensar um pouco à frente. Não é o meu forte, mas estou me redimindo hoje com este fabuloso frango grelhado com salsa jalapeño de pêssego. Eu poderia ter deixado bem sozinho e deixar a salsa fazer todo o trabalho pesado até onde o sabor for, mas uma hora rápida em um saco, bem no balcão, vai pagar em espadas, eu prometo. Peitos de frango sem osso sem pele são fáceis e saudáveis com certeza, mas eles precisam de um pequeno empurrão no departamento de sabor e textura.

TIP: Mesmo se você acha que não tem tempo para marinar, jogue no frango enquanto prepara a salsa, qualquer quantidade de tempo ajuda o frango a absorver o sabor e se manter úmido enquanto grelha.

Não pode errar com a combinação de fruta e pimenta Jalapeño picante, é uma boa, e parece muito mais sofisticada do que realmente é. Um cozinheiro novato pode puxar desta refeição com facilidade e todos ficarão impressionados.

Esta salsa de pêssego e jalapeño é tão boa ~ e boa para si ~ que encontrará desculpas para a fazer vezes sem conta ~ é realmente sensacional com batatas fritas de milho velhas e simples. O segredo é usar pêssegos maduros mas ainda firmes. A cebola vermelha e jalapeño adicionar um chute tão bom … se você experimentou o meu STRAWBERRY JALAPEÑO SALSA então você sabe o quão boa esta combinação de doce e calor pode ser.

A marinada é simples, mas, como eu disse, faz uma grande diferença, por isso faça-o. O legal é que você pode deixá-la por 15 minutos, ou durante a noite, mas é claro que quanto mais tempo ela ficar, maior será o pagamento.

Quando é hora de cozinhar o frango você pode fazê-lo em sua grelha de carvão ou em uma frigideira de grelha no fogão. Eu uso a minha fiel grelha para obter grandes marcas de grelha, o que eu acho que realmente acrescenta ao apelo visual dos peitos de frango. Cozinhe-o apenas até ler 165F em um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa.

Você pode ver o único peito que eu não bati, abaixo. Assim que o coloquei na grelha percebi o meu erro, e rapidamente bati nos outros três, realmente faz a diferença! Basta colocar os peitos num saco, ou entre camadas de plástico e usar um martelo de carne, ou mesmo um rolo de massa para bater até ficarem uniformemente achatados. Não é preciso enlouquecer, só algumas boas pancadas devem fazer isso. Pontos de bónus por fazer isto antes de marinar, para que haja mais superfície de carne para absorver todos esses sabores.

A galinha pode ser servida quente na grelha, com a salsa fresca por cima, juntamente com um pouco de cuscuz, quinoa, arroz, e um vegetal. Mas também pode ser servido fresco e fatiado, talvez com uma salada lateral.

Esta é uma delícia para as pessoas, recomendo-o vivamente! É também uma forma maravilhosa de celebrar a época dos pêssegos.

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~ Eu acredito apaixonadamente na compra do frango criado com mais responsabilidade que você pode pagar, e se você estiver interessado no assunto como eu estou, você pode obter fatos e sugestões aqui. Comprar este tipo de frango é mais caro, e se este é um problema, sugiro cortar as suas porções para torná-lo mais acessível. O meu frango grelhado com salsa jalapeño de pêssego é rotulado para 4 porções, mas não há nenhuma razão para que você não conseguisse obter 8 porções dele ~ basta bater de lado, ou cortá-lo e servi-lo em uma grande pilha de verduras.

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Abrilado de Frango com Salsa Jalapeño de Pêssego

Abrilado de Frango com Salsa Jalapeño de Pêssego ~ esta refeição rápida de relâmpagos é de baixa caloria, baixa gordura, baixo teor de carboneto, sem glúten, compativel com o Paleo-30 e complacente com os Observadores de Peso. Ou, dito de outra forma, é saudável e insanamente delicioso.

Curso Principal

Cozinha Americana

Tempo Total 30 minutos

Rendimento 4 -6 porções

Calorias 244kcal

Autor Sue Moran

Ingredientes

• 4 peitos de frango sem pele sem osso
• azeite para escovar a grelha

marinada

• 2 colheres de sopa de azeite
• sumo de 1 lima
• 2 dentes de alho, picada
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta fresca rachada

salsa

2 pêssegos maduros mas firmes, lavado

1/2 cebola vermelha pequena

1 pimenta jalapeño

1/2 copo de coentro fresco picado

sumo de 1 lima

guarnição

• Cunhas de cal

Instruções

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  Lote os peitos de frango entre duas folhas de plástico para que fiquem um pouco mais finos, talvez cerca de meia polegada. Coloque o frango num recipiente raso, ou num saco com fecho de correr do tamanho de um galão.
• >
  Bata a marinada e junte-a ao frango. Massaje-o na carne, sele o recipiente ou saco, e coloque-o na geladeira por uma hora ou durante a noite.
• Para a salsa, corte os pêssegos em um pequeno dado…não é necessário descascá-los. Adicione a uma tigela.
• Mince a cebola vermelha e a pimenta jalapeño. Deixe as sementes para o calor extra, ou deixe-as de fora se quiser. Adicione o coentro e o sumo de lima e atire. Refrigere até ser necessário.
• Grill o frango numa grelha de carvão quente ou no topo do fogão, cerca de 5-7 minutos por lado, ou até ser feito no centro ~ um termómetro de leitura instantânea deve ler 165 quando inserido na parte mais grossa.
• Serve o frango com a salsa no topo. Guarneça com calços de lima.

notas e variações

• Esta é uma não-cérebro para crianças, deixe de fora as pimentas.
• Coxas? Sim!
• Utiliza outro fruto de caroço sazonal como damasco ou ameixas no lugar dos pêssegos. Mesmo cerejas.

Nutrição

Calorias: 244kcal

A informação nutricional para receitas neste site é fornecida como uma cortesia e embora a viewfromgreatisland.com tente fornecer informação nutricional precisa, estes números são apenas estimativas.