Gelato Caseiro de Limão Blueberry destaca o sabor vibrante das bagas, ao misturar puré de limão de mirtilo fresco com leite doce e creme de natas num creme suave, sonho denso congelado de uma sobremesa.

Com ou sem gelato caseiro é a sobremesa perfeita para sobremesas de verão, festas e jantares. E com toda a fruta fresca da época no mercado uma vez que você conheça este método fácil de personalizar você será capaz de chicotear qualquer delicioso gelato de fruta que você possa imaginar!

Rediscovefing a alegria de cozinhar

Esta seção foi originalmente chamada Como Stella conseguiu seus bloobs de volta. Mas eu escolhi jogar para os deuses SEO e nomeá-lo algo um pouco mais apto para apontar os bots na minha direção e fazer o google feliz. Mas honestamente, esta é totalmente uma história de como Stella conseguiu seus bloobs de volta 😉

Cozinhar pode ser exaustivo. Mesmo um amante da cozinha que encontra alegria em criar novos pratos deliciosos para compartilhar com seus entes queridos pode se queimar ao cozinhar para as mesmas pessoas com os mesmos gostos e (muito expressados) desgostos dia sim, dia não.

Então quando alguns amigos de infância tiveram a ideia de desfrutar da companhia um do outro e satisfazer o nosso amor mútuo de cozinhar comendo e bebendo juntos – eu saltei em cima da oportunidade!

Um potluck de amigos de chave baixa

Para lançar o seu próprio potluck de amigos de chave baixa basta escolher uma data e um local e talvez um tema solto (ou mesmo um livro de receitas!) para amarrar as coisas. Peça a cada convidado que traga a sua escolha de curso e uma bebida de acompanhamento. Com a entrada, sopa, salada, principal, acompanhamento e sobremesa, é a forma perfeita de reunir todos para um banquete enquanto compartilham o trabalho! Fácil para todos!

A única restrição para os nossos primeiros amigos potluck era que o prato tinha de ser delicioso. Bem, isso e a sazonal PNW solta. E sendo que escolhemos o fim-de-semana do memorial em minha casa foi o pontapé de saída não oficial para as férias de verão.

Audando imediatamente eu queria ir pela rota dos gelados escolhi estrategicamente a sobremesa. Universalmente adorada por todas as sobremesas congeladas são comida perfeita para festas porque têm de ser feitas antes do tempo. Para destacar o tema do verão no Noroeste do Pacífico escolhi mirtilos. E para garantir que seu sabor suculento se mantivesse verdadeiro no prato final o gelato foi a melhor opção.

Btw – Tivemos uma grande sorte de primeiro amigo, e eu esqueci completamente de tirar fotos – o sinal de uma grande festa, não?

Mas a noite terminou amontoada ao redor do balcão da minha cozinha com um punhado de amigos para toda a vida e nossos filhos, colheres na mão apreciando gelato caseiro. Foi perfeito.

E hoje à noite vamos para a festa do nosso segundo amigo com este grupo! O tema é italiano e ironicamente não vou fazer gelato 🙂 Fica atento à minha escolha de sobremesa italiana e às fotos do nosso jantar de potluck na floresta.

Ice cream versus gelato?

Air, gordura e temperatura são as principais diferenças entre gelado e gelato que fazem deste último a minha escolha para oferecer um sabor vibrante e fresco. Com menos gordura láctea na mistura, o gelato é capaz de ser queimado lentamente, resultando em uma textura suave e densa. Com fitas que caem da colher para a tigela em vez de serem batidas e fofas como gelado. Esta textura rica permite que o gelato seja servido a uma temperatura mais alta do que o gelado sem se transformar numa sopa láctea e com sabor a leite.

Como fazer

1. Faça um puré de fruta fresca concentrada e arrefeça.
2. Faça uma base de creme de gelato e arrefeça.
3. Depois combine os dois e faça churn quando estiver pronto!
4. Pop no congelador.
5. Em 4-5 horas o seu gelato será a textura perfeita para servir.

Como fazer gelato sem máquina de fazer gelados?

Existem alguns métodos diferentes para fazer gelado e gelato sem máquina de fazer gelados.

• Não há versões de chantilly dobrado em uma base de creme de leite e depois congelar.
• Or, você pode fazer churn gelato à mão, mexendo o creme de gelado em intervalos regulares até que esteja pronto, para o sabor e a textura da gelateira sem gelado. O blog do Chef Fique em Casa e o vídeo do Chef descreve como fazer gelato à mão. Se a batedeira à mão tente misturar no purê de frutas frescas em momentos diferentes, para fitas de sabor e textura contrastantes.

Personalize-o!

• Para fazer qualquer outro gelato de fruta fresca basta trocar a fruta da sua escolha por mirtilo e proceder como indicado.
• Não há limão? Experimente misturar a receita com qualquer outro suco cítrico como limão ou laranja.
• Para obter uma mistura de sabor, mexa a base completamente (ou adicione apenas uma pequena quantidade de fruta), depois adicione espessas rodelas de puré antes de congelar.

Make Ahead Frozen Dessert

Uma óptima receita de fazer um gelato para entreter pode ser mexido até dois dias em advace.

Or, prepare o puré de fruta e a base de gelato com até 3 dias de antecedência, de acordo com o seu horário. Em seguida, agitar e congelar pelo menos 6 horas antes de servir.

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Bueberry Lemon Gelato Receita

Blueberry Lemon Gelato

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Homemade Blueberry Lemon Gelato realça o sabor vibrante das bagas, ao misturar puré de mirtilo de limão fresco com leite doce e creme de nata, num sonho suave e denso de sobremesa congelada.

Tempo de preparação: 1 hora

Tempo de cozedura: 30 minutos

Refrigeração + congelação: 6 horas

Tempo total: 1 hora e 30 minutos

Curso: Sobremesa

Cozinha: Americano

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Porções: 8 porções

Calorias: 344kcal

Autor: Tristin Rieken

Ingredientes

puré de fruta fresco

• 3 chávenas de mirtilos frescos ou congelados
• 3/4 chávena de açúcar granulado
• 2 colheres de chá de sumo de limão

gelato básico

• 4 gemas grandes
• 3/4 chávena de chá de açúcar granulado
• 2 chávenas de leite integral
• 1 chávena de creme de leite
• 3/4 colher de chá de sal kosher

Instruções

Fresh Fruit Puree

• Bagas de beija-flor, açúcar e sumo de limão numa caçarola e deixar macerar 30-60 minutos. Depois, coloque em fogo médio e deixe ferver. Reduza o calor para baixo e deixe ferver em lume brando até engrossar cerca de 10 minutos. Retirar e refrigerar até arrefecer e depois fazer um puré suave, pressionando se desejar, para um recipiente hermético.

Base de gelato

• Numa panela grande bata as gemas e o açúcar até ficar ligeiramente mais claro na cor e bem combinado. Bata no leite, natas e sal.
• Cozinhe a mistura em fogo médio, batendo frequentemente até atingir 170 graus. Retire do fogo e imediatamente passe por um coador de malha fina para um recipiente hermético refrigerado para esfriar. Coloque no frigorífico até estar pronto a arrefecer, até 3 dias.

Blueberry Lemon Gelato

• Quando estiver pronto a arrefecer adicione 2 chávenas de puré de fruta fresca à base de gelato e mexa para combinar, reservando o puré de fruta remanescente para rodopiar ou cobrir o gelato. Agitar de acordo com as instruções do fabricante até que fique firme e em pó, normalmente cerca de 30 minutos.
• Transferir para recipiente hermético e congelar até endurecer pelo menos 4-5 horas.
• Coma dentro de 2 dias, de preferência no mesmo dia.

Notas

Dica: guarde o puré de fruta no mesmo recipiente que vai guardar o seu gelado. Não limpe o puré depois de bater na base de gelato e deite de novo o gelato queimado no recipiente para belos redemoinhos de puré de fruta.

rendimento: cerca de 1 1/2 pintas

Nutrição

Calorias: 344kcal | Carbohidratos: 49g | Proteína: 4g | Gordura: 15g | Gordura Saturada: 8g | Colesterol: 139mg | Sódio: 260mg | Potássio: 154mg | Fibra: 1g | Açúcar: 46g | Vitamina A: 690IU | Vitamina C: 6mg | Cálcio: 103mg | Ferro: 0.4mg

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A combinação de fruta fresca e citrinos fazem a sua boca regar? Então você vai adorar Blueberry Lemon Crisp, Strawberry Lemonade Hand Pies, Blueberry Switchel Spritzer e Blueberry Butter Cake!

pino para mais tarde!