Groselha

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O cultivo da groselha foi popular na Grã-Bretanha do século XIX. A edição de 1879 da Enciclopédia Britânica descreveu assim a groselha:

Ribes uva-crispa, florescendo na Letónia

A groselha é nativa de muitas partes da Europa e da Ásia ocidental, crescendo naturalmente em matas alpinas e bosques rochosos no país inferior, desde França a leste, até aos Himalaias e à Índia peninsular.

Na Grã-Bretanha, é frequentemente encontrada em matas e sebes e cerca de velhas ruínas, mas a groselha é cultivada há tanto tempo que é difícil distinguir os arbustos selvagens dos selvagens, ou determinar onde a groselha se enquadra na flora nativa da ilha. Comum como é agora em algumas das encostas mais baixas dos Alpes do Piemonte e Sabóia, é incerto se os romanos conheciam a groselha, embora possa ser aludida numa vaga passagem da História Natural de Plínio o Ancião; os verões quentes da Itália, em tempos antigos como o actual, seriam desfavoráveis ao seu cultivo. Apesar de as groselhas bravas serem agora abundantes na Alemanha e França, não parece ter sido muito cultivada lá na Idade Média, embora a fruta silvestre tenha sido medicamente estimada pelas propriedades refrescantes do seu sumo ácido nas febres; enquanto o antigo nome inglês, Fea-berry, ainda sobrevivendo em alguns dialectos provinciais, indica que foi igualmente valorizada na Grã-Bretanha, onde foi plantada em jardins num período relativamente precoce.

William Turner descreve a groselha em sua Herball, escrita sobre meados do século 16, e alguns anos depois é mencionada em uma das rimas pitorescas de Thomas Tusser como um objeto comum da cultura de jardim. As variedades melhoradas foram provavelmente criadas pela primeira vez pelos hábeis jardineiros da Holanda, cujo nome para a fruta, Kruisbezie, pode ter sido corrompido na atual palavra vernácula inglesa. No final do século XVIII, a groselha tornou-se o objecto favorito da horticultura caseira, especialmente em Lancashire, onde os cultivadores de algodão cultivaram numerosas variedades a partir da semente, tendo os seus esforços sido dirigidos principalmente para aumentar o tamanho do fruto.

Das muitas centenas de espécies enumeradas em trabalhos hortícolas recentes, poucas são talvez iguais em sabor a alguns dos mais antigos denizens da horta, tais como o Velho Vermelho Áspero e o Âmbar Peludo. O clima das Ilhas Britânicas parece peculiarmente adaptado para levar a groselha à perfeição, e pode ser cultivada com sucesso mesmo nas partes mais setentrionais da Escócia; de facto, diz-se que o sabor da fruta melhora com o aumento da latitude. Até na Noruega, o arbusto floresce em jardins na costa oeste, quase até ao Círculo Árctico, e é encontrado selvagem até 63° ao norte. Os verões secos das planícies francesas e alemãs são menos adequados para ele, embora seja cultivado em alguns distritos montanhosos com sucesso tolerável. A groselha-espinhosa no sul da Inglaterra crescerá bem em situações frias e pode, por vezes, ser vista em jardins perto de Londres florescendo sob a sombra parcial de macieiras, mas no norte necessita de exposição total ao sol para levar os frutos à perfeição. Será bem sucedida em quase qualquer solo, mas prefere uma argila rica ou aluvião preto, e, embora naturalmente uma planta de lugares bastante secos, se dará bem em terra úmida, se drenada.

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