Se estiver a cultivar amaranto, não é de admirar, com os seus verdes e sementes ricos em nutrientes. Além disso, as cabeças das sementes são verdadeiramente adoráveis e acrescentam um ponto focal único à paisagem. Então, quando as cabeças das sementes de amaranto são claramente visíveis, é hora de colher o amaranto? Como você sabe quando colher o amaranto? Continue lendo para saber como colher amaranto e outras informações sobre a colheita de grãos de amaranto.

Colher plantas de amaranto

Amaranto é uma planta que se enquadra em uma das quatro categorias: grãos, vegetais, ornamentais ou ervas daninhas. As diferenças são preferências mais ou menos culturais, pois todos os tipos são comestíveis e altamente nutritivos. Tanto os verdes como as sementes são comestíveis, com os verdes com um sabor um pouco semelhante ao espinafre, e as sementes moídas em farinha ou comidas muito parecidas com quinoa com um ponche de proteína semelhante.

Amaranto é uma planta que, das 60-70 espécies de amaranto, 40 são consideradas nativas das Américas, sendo provável que cresça uma de três: A. hypochondriacus (Pena do Príncipe), A. cruentus (Amaranto Roxo) ou A. tricolor (Tampala, que é cultivada principalmente por suas folhas). As sementes dos dois primeiros são de um branco a um rosa pálido, enquanto o último é preto e brilhante.

Colher grãos de amaranto de todos os tipos de amaranto é bom mas, em algumas arenas, misturar a semente preta com os grãos mais pálidos é considerado um contaminante, o que é puramente cosmético no pensamento já que todos são comestíveis.

Quando se colhe Amaranto

Pode-se começar a colher plantas de amaranto para verdes quase imediatamente. Os verdes jovens são perfeitos para saladas, enquanto os verdes mais velhos são melhores quando cozidos como espinafres.

As sementes amadurecem cerca de três meses após a plantação, geralmente a meio do verão ou no final do verão, dependendo do seu clima e quando você plantou. Elas estão prontas para colher quando começam a cair da cabeça da flor (borla). Dê uma sacudida suave à borla. Se você vir sementes caindo da borla, é hora da colheita do amaranto.

Como colher o amaranto

Agora você verificou que a semente está pronta para colher, você pode cortar, pendurar as plantas e depois separar as sementes da palha, ou esperar para cortar a borla da planta num dia seco, 3-7 dias após uma geada dura. Nessa altura, as sementes já estarão definitivamente secas. No entanto, os pássaros podem ter chegado a muito mais do que você vai.

Outra maneira de colher o amaranto é quando as sementes começarem a cair facilmente das borlas, pegue as cabeças das sementes nas suas mãos e esfregue-as sobre um balde para apanhar a semente. Este último método requer múltiplas colheitas desta maneira para remover quaisquer sementes restantes à medida que secam. Também diminui a quantidade de detritos e palha que precisam ser removidos.

Independentemente de como você colha suas sementes de amaranto, você precisará adivinhar a palha da semente. Você pode fazer isso por meio de peneiras sucessivas; empilhe peneiras de tamanhos diferentes, desde a menor na parte inferior até a maior na parte superior e sacuda as sementes e o palhiço através delas. Depois de separar a sua peneira, você ficará com uma que contém apenas sementes.

Você também pode usar o método ‘rampa’ para remover as sementes do palhiço. Isto também é referido como o método ‘blow and fly’ e deve realmente ser feito lá fora, para que você não queira uma bagunça na sua cozinha. Coloque uma folha de bolacha plana no chão e, usando uma tábua de cortar, crie uma rampa em ângulo. Verta a semente para a folha de biscoitos e sopre em direcção à rampa. As sementes irão enrolar a rampa para cima e para baixo, enquanto a palha irá soprar para além da tábua de corte.