Só sobre cada alimento embalado feito nos EUA tem um rótulo de alimentos indicando o tamanho da porção e outras informações nutricionais. Os rótulos de alimentos “Fatos Nutricionais” destinam-se a dar-lhe informação sobre o alimento específico embalado em questão. As medidas de gordura, colesterol, sódio, carboidratos, proteínas, vitaminas e minerais são calculadas para uma “porção típica”. Mas, a leitura destes rótulos pode ser confusa. Abaixo, encontre um exemplo de rótulo de um alimento e uma explicação do que significa.
Serving Size. Os tamanhos das porções são baseados na quantidade de alimentos que as pessoas normalmente comem, o que os torna realistas e fáceis de comparar com alimentos similares. Esta pode ou não ser a quantidade que você normalmente come. É importante que você preste atenção ao tamanho da porção, incluindo o número de porções na embalagem e compare-a com a quantidade que você realmente come. O tamanho da porção na embalagem de alimentos influencia todas as quantidades de nutrientes listadas na parte superior do rótulo. Por exemplo, se uma embalagem tem 4 porções e você come a embalagem inteira, você quadruplica as calorias, gordura, colesterol, etc. que você comeu.
Calorias e Calorias de gordura. O número de calorias e gramas de nutrientes é fornecido para o tamanho da porção indicado. Esta é a parte do rótulo do alimento onde você encontrará a quantidade de gordura por porção.
Nutrientes. Esta seção lista a quantidade diária de cada nutriente na embalagem do alimento. Estes valores diários são os números de referência que são estabelecidos pelo governo e são baseados nas recomendações nutricionais actuais. Alguns rótulos listam valores diários tanto para 2.000 como para 2.500 dietas calóricas.
“% Valor Diário” mostra como um alimento se enquadra numa dieta de 2.000 calorias/dia. Para dietas diferentes de 2.000 calorias, divida por 2.000 para determinar o % Valor Diário de nutrientes. Por exemplo, se estiver a seguir uma dieta de 1.500 calorias, o seu objectivo de % Valor Diário será baseado em 75% para cada nutriente, e não 100%.
Para gorduras, gorduras saturadas e colesterol, escolha alimentos com um baixo % Valor Diário. Para o total de hidratos de carbono, fibra dietética, vitaminas e minerais, tente alcançar o seu objectivo para cada nutriente.
Calorias por grama. Esta informação mostra o número de calorias por grama de gordura, hidratos de carbono e proteínas.
Ingredientes. Cada produto deve listar os ingredientes no rótulo. Eles são listados da maior para a menor quantidade (por peso). Isto significa que um alimento contém a maior quantidade do primeiro ingrediente e a menor quantidade do último ingrediente.