As pessoas que têm diabetes se bebem sumo, e é provável que lhe digam que não bebem. Eles podem dizer que o suco é “muito alto em açúcar” ou “muito alto em carboidratos”. Eles podem lhe dizer que beber suco consome todas as suas escolhas de carboidratos, ou que o suco manda a glicose do sangue deles para o alto. Faça a mesma pergunta de um dietista, e ele pode lhe dizer que normalmente não recomenda que as pessoas com diabetes bebam suco por razões similares.

Mas “suco” é um jogo de bola totalmente diferente para algumas pessoas. Algumas semanas atrás, eu escrevi sobre jejum intermitente como uma das últimas tendências. O suco também se juntou às fileiras como algo que muitas pessoas estão fazendo agora por muitas razões diferentes. Se você tentar?

O que é “suco”?
Fãs de suco acreditam que o suco é uma forma de compensar o que você pode estar faltando em frutas e vegetais. E, eles estão parcialmente correctos. Basicamente, o suco envolve usar algum tipo de máquina de suco para transformar produtos crus em um líquido, que você, obviamente, bebe. Muitas receitas de suco envolvem misturar frutas e legumes juntos. Uma receita que encontrei incluía maçãs, pêras, beterraba, rúcula, couve-de-bruxelas e couve-flor. Em teoria, não há muito de errado com isso. A maioria das pessoas não recebe frutas e legumes suficientes, e se você pode bebê-los, por que não? Se celebridades como Gwyneth Paltrow e Megan Fox suco, então certamente tem que ser algo que você deve tentar, certo?

Pros e contras de suco
Beber um copo (ou três ou quatro) de suco acabado de fazer conjura um belo quadro de saúde, não é? Quem não se sentiria melhor depois de beber uma mistura de laranjas, mirtilos, abobrinhas e couves? Você pode praticamente sentir o seu corpo ficar mais saudável. Sabemos que as frutas e legumes estão repletos de vitaminas, minerais, antioxidantes e fitoquímicos. Também sabemos que não comer o suficiente pode aumentar nosso risco de coisas como doenças cardíacas e câncer.

Anúncio

Mas antes de você engolir centenas de dólares por uma máquina de suco chique, considere o seguinte. Primeiro, os defensores do suco argumentam que o suco preserva as enzimas alimentares e ajuda o corpo a absorver melhor os nutrientes de frutas e vegetais. Eles afirmam que esse suco dá ao trato digestivo um “descanso” de ter que lidar com toda a fibra que você obteria se comesse seu produto em vez de bebê-lo. Esta teoria parece tentadora, mas não há provas que a sustentem. Nossos corpos são projetados para absorver nutrientes de alimentos sólidos, frutas e legumes, inclusive. E a menos que você tenha um surto de uma condição como a doença de Crohn, seu trato gastrointestinal não precisa de um “descanso”

Outra alegação de suco é que o suco pode diminuir seu risco de câncer, impulsionar seu sistema imunológico, remover toxinas do corpo e, é claro, ajudar você a perder peso. Tudo isso parece ótimo, mas novamente, há poucos estudos para apoiar essas alegações. Estudos demonstram, no entanto, que comer frutas e vegetais inteiros pode diminuir o risco de doenças cardíacas e câncer, pode ajudar na perda de peso e, em geral, ajudar a melhorar a saúde em geral. Beber frutas e vegetais pode não levar aos mesmos benefícios, em parte, porque o suco tende a remover grande parte da fibra encontrada no produto.

Não há certamente nada de errado em beber um copo de suco fresco. Mas o conceito de suco defende beber suco… e consumir pouco mais, se é que há algo, por um período de tempo especificado. A maioria dos planos de sucos são extremamente baixos em proteínas, gordura e fibras (a menos que você adicione a fibra, ou polpa, de volta ao suco). A falta de proteína pode levar à perda de massa muscular, mesmo em apenas alguns dias. Não é assim que você quer perder peso.

Para pessoas com diabetes, o suco pode potencialmente causar estragos nos níveis de glicose no sangue. A realidade é que o suco é bastante rico em carboidratos. Um copo de 8 onças de suco de fruta contém cerca de 30 gramas de carboidrato. A maioria das pessoas bebe mais de 8 onças. Um copo de “Green Dr. Oz” que contém maçãs, aipo, espinafre, pepino, limão, menta e mais, contém 200 calorias e 40 gramas de carboidrato. Se você estiver em um verdadeiro suco rápido, você estaria bebendo várias dessas misturas todos os dias.

Finalmente, esteja preparado para gastar algum dinheiro. Você pode usar um liquidificador para fazer suco, mas os espremedores podem custar centenas de dólares. Frutas e legumes nem sempre são baratos, também. Se você comprar suco pronto, alguma marca pode custar até $10 por garrafa. Uma empresa fornece um pacote de suco por apenas $70 por dia… Você precisará abrir espaço em seu orçamento e decidir se é acessível ou não.

É suco para você?
Como dietista, não posso deixar de ficar menos do que impressionado com os “benefícios” do suco. Sou a favor de comer alimentos saudáveis e integrais e de encontrar um plano de alimentação com o qual se possa manter. Alguns podem não concordar comigo, e tudo bem. Fazer suco por apenas alguns dias, provavelmente está bem. Mas não é uma solução a longo prazo para a perda de peso. Assim que parares, o peso pode voltar a aumentar. Se quiseres experimentar, fala primeiro com o teu médico ou com o teu dietista. Vai precisar de verificar a glicemia mais vezes do que o habitual, e se começar a sentir-se fraco, tonto ou indisposto, esses são sinais de que deve parar. As pessoas que estão a fazer quimioterapia ou que têm doenças renais não devem tentar fazer sucos.

Publicidade