New York State Apples
Há mais de 300 anos que os produtores de maçãs do estado de Nova Iorque têm vindo a abastecer os consumidores com maçãs excepcionais. Desde o clássico McIntosh até o snappy Empire, você pode saborear a diferença que a qualidade faz.
NEW YORK STATE é #2 no país, produzindo uma média de 25 milhões de alqueires de maçãs anualmente.
NEW YORK STATE as maçãs têm qualidade superior consistente, devido a solos, chuvas e temperaturas favoráveis.
NEW YORK STATE tem alguns dos melhores pomares do país, devido às novas e actualizadas práticas de cultivo utilizadas pelos produtores.
NEW YORK STATE produz mais variedades comerciais de maçãs do que qualquer outra região do país.
NEW YORK STATE utiliza novas tecnologias para garantir um produto de alta qualidade mais consistente.
>
Perguntas frequentes sobre maçãs
Q: Às vezes as maçãs têm um filme leitoso sobre elas. O que é?
A: A película é cera de qualidade alimentar que fica branca se a maçã ficar molhada depois de ser encerada. Pode ser retirada com lavagem e é inofensiva.
Q: Às vezes quando eu corto uma maçã Roma vermelha, a carne é rosa ou tem estrias vermelhas na carne.
A: As maçãs Roma têm uma pigmentação tão profunda e vermelha na pele que às vezes “sangram” na carne branca. Não é um corante ou corante artificial. É completamente inofensivo e natural. Alguns anos é pior do que outros por causa das condições de crescimento.
Q: Às vezes, quando como uma maçã, o núcleo é rodeado por um líquido doce e transparente. É normal e seguro comer?
A: É chamado de núcleo de água e é resultado do excesso de umidade durante o crescimento. A água se acumula em direção ao centro da maçã e geralmente é muito doce, pois prende os açúcares no líquido. É mais comum na Red Delicious. É segura e não é prejudicial. Maçãs com núcleo de água normalmente não armazenam bem.
Q: Eu corto uma maçã e o núcleo estava mofado. Porquê?
A: Chama-se caroço mofado. É um defeito interno ocasional que é causado por certas condições de crescimento que são inexpugnáveis e indetectáveis até que a maçã seja cortada. Embora não seja prejudicial, é pouco atraente e certamente não deve ser consumida.
Q: Porque é que as minhas maçãs são gordurosas?
A: A sensação gordurosa é a cera natural da maçã. Algumas maçãs, como Jonagold e Cortland, têm mais do que outras. Normalmente, se as maçãs se sentem gordurosas, estão mais maduras.
Q: São maçãs em polybags tão boas quanto as que são vendidas soltas?
A: Sim, geralmente a única diferença é o tamanho das maçãs. A maioria das maçãs ensacadas terá de 2,5 a 3,0 polegadas de diâmetro, e a maioria das maçãs soltas em exposição tem pelo menos 3,25 polegadas e mais de diâmetro. Todas as maçãs têm que atingir o grau USDA.
Q: Por que as maçãs ficam macias?
A: As maçãs precisam ficar no frio. Desde o momento em que são colhidas até chegarem à prateleira da mercearia, estão sob refrigeração. Quando você compra maçãs você deve armazená-las na seção mais crocante do seu frigorífico para evitar que elas fiquem macias.
Q: Se eu comprar maçãs em uma loja e quando eu as levar para casa elas não são boas, quem devo contatar?
A: Se você ficar desapontado com uma compra de maçãs, você deve devolver as maçãs com seu recibo à loja para um reembolso. Como o revendedor lhe vendeu as maçãs, seria ele a oferecer um reembolso. As maçãs são altamente perecíveis e, se não forem manuseadas correctamente, estragar-se-ão. Por lei, cada saco de maçãs deve ter o nome e endereço do embalador. Você pode querer entrar em contato com elas também. Se o saco tiver um endereço do site, então você pode entrar em contato com o site.
Cartela de usos
| VARIEDADE | FLAVOR | MELHOR USO |
| Braeburn | Doce, Torta | Comendo, Saladas, Molhos |
| Crispin | Sweet | Comendo, Molhos, Assados |
| Cortland | Sweet, Torta | Comer, Saladas, Molhos, Assados |
| Império | Doce, Torta | Comer, Saladas, Assados |
| Fortuna | Doce, Torta | Comendo, Saladas, Molhos, Assar |
| Fuji | Doce | Comer, Saladas, Molhos |
| Gala | Doce | Comer, Saladas |
| Ginger Gold | Doce, Torta | Comer, Saladas, Molhos, Assados |
| Honeycrisp | Doce, Torta | Comer, Saladas, Molhos |
| Idared | Sweet, Tart | Sauces, Baking |
| Jonagold | Sweet, Torta | Comendo, Saladas, Molhos, Assados |
| Jonamac | Sweet, Torta | Comendo, Molhos |
| Macoun | Sweet | Comendo, Molhos |
| McIntosh | Sweet, Torta | Comer, Molhos |
| Espião do Norte | Torta | Comer, Molhos, Cozimento |
| Paula Vermelha | Torta | Comer, Molhos |
| Red Delicious | Sweet | Comendo, Saladas |
| Roma | Torta | Sauces, Assar |
| Pimenta de Onça | Torta | Sacos, Assar |
Manipulação de maçãs
Maçãs em punho suavemente para evitar hematomas. Guarde-as na seção mais crocante do refrigerador. Ar fresco mantém a qualidade, suculência e crocância. Coloque as maçãs num saco plástico ventilado longe de alimentos com odores fortes.
Não guarde as maçãs com brócolos, couve, couve-flor, pepinos, folhas verdes, alface ou espinafres. As maçãs libertam um gás que pode danificar estes vegetais. O mesmo gás vai acelerar a maturação de bananas, kiwis, pêssegos, ameixas e peras. Coloque estas frutas em um saco de papel com uma maçã para amadurecer muito mais rápido.