Este post pode conter links de afiliados. Como um associado da Amazônia eu ganho com compras qualificadas.
Meses atrás, eu compartilhei sobre um cogumelo mágico com aparência de placenta, crescendo no meu balcão, “Eu venho produzindo uma colônia de bactérias e leveduras, alimentada por açúcar branco puro, que parece uma placenta, no balcão da minha cozinha por semanas. Tudo com o propósito de beber o líquido resultante”. Lembras-te disso? (Não se pergunte muito, mas se você precisar de um refresco você pode ler mais, aqui)
Assustou algumas pessoas, mas uma quantidade avassaladora do mundo online se levantou e declarou seu grande amor por este líquido chamado, “Kombuchá”. Faz quase nove meses que confessei meu amor e compartilhei os detalhes passo a passo de como fazer esta deliciosa bebida, e adivinhe? Ainda estou a preparar a minha deliciosa colónia de bactérias e leveduras. Na verdade, a minha família (pelo menos alguns deles) também começou a fazer a sua própria. É bom, amigos, e se vocês não estão fazendo e bebendo este chá bom para vocês, é meu dever hoje convencê-los a começar.
Vamos recapitular algumas razões pelas quais eu bebo esta deliciosa mistura dourada de efervescência e probióticos (e porque você também deveria):
1. Eu sou mãe… A maternidade é uma experiência incrível. O deleite de ver pessoas pequenas crescerem e aprenderem, fazerem bagunça, explorarem e amarem a vida. É uma responsabilidade mágica, mas também é mais do que cansativa. Eu quero voltar ao meu eu “mais jovem” e exigir que eu alcance todo o resto que eu agora sinto falta. À tarde, minha energia já foi aniquilada, sem nenhum sinal de retorno. Descansar? Ah, não! O jantar deve ser feito e a roupa deve ser dobrada (ou pelo menos passar pela secadora pela décima vez). Junto com os banhos, hora de brincar e hora de dormir. Preciso de um pick-me-up. Então, sirvo-me de um copo alto de chá gaseificado, com sabor a meu gosto, sento-me na minha cadeira confortável e bebo por pelo menos alguns minutos, aproveitando até a última gota. Espero ansiosamente pelo meu tempo diário de Kombuchá, é rejuvenescedor e apenas o saudável pick-me-up que preciso.
2. Saúde intestinal – Estou em busca de voltar aos dias da bisavó, dias de simplicidade, em termos de comida e de vida natural – apenas deixe-me manter a minha máquina de lavar roupa e máquina de lavar louça. Os nossos bisavós conheciam um segredo simples para uma boa saúde, comida fermentada e probiótica. Se eles realmente conheciam a ciência por trás de tal comida, eu não sei, mas eles consumiram muitos deles. Da decapagem à sopa e à cultura – todas contêm bactérias que reabastecem as nossas entranhas e reforçam o nosso sistema imunitário. Perdemos essa comida na nossa cultura moderna e estamos a pagar o preço com questões relacionadas com o intestino. O Kombuchá é uma forma super simples de obter as bactérias benéficas que o intestino necessita. Além disso, é muito mais barato do que comprimidos ou suplementos caros.
3. Eu sou um ex-viciado em refrigerantes… É verdade. Eu costumava desejar o efervescência, o açúcar, o sabor a xarope. O vício pode ser um pouco suave de uma palavra. Eu bebia pelo menos um ou dois copos altos, diariamente. Mudar para comida a sério significava que o refrigerante tinha de ir. O luto aconteceu, mas com o tempo perdi lentamente o meu desejo pelo xarope escuro. O Kombuchá foi uma descoberta alegre, uma bebida gasosa com benefícios incríveis para a saúde. Uma pausa bem-vinda da água constante e o ocasional sumo verde. Às vezes você só precisa de efervescência e sabor na vida.
Tudo isso para dizer, eu ainda amo o meu kombuchá e desfrutar de um copo todos os dias (e você também deve). Como eu sou uma pessoa facilmente entediada (acho que chamamos isso de “ADHD” na comunidade médica moderna mainstream – eu fico com curiosidade e um amor pela vida), eu estou sempre brincando com novos combos e sabores. Com bagas na temporada e o desejo por um lançador de limonada primavera, eu criei um kombuchá de limonada de bagas. E oh, amigos, é bom. De longe um dos meus sabores favoritos de kombuchá.
Partilhar é carinhoso, por isso hoje, sirvo-vos um copo deste chá de limão com bagas e partilho a minha simples receita. Tudo porque eu amo você e seu intestino, e se você é mãe, eu sei que você precisa de uma gaseificação especial em sua vida e provavelmente uma pausa tranquila e rejuvenescedora no banheiro. Como não te posso dar o mais tarde (desculpa, mãe) trago-te um copo alto de kombuchá com gás de bagas e limonada. Rejuvenescedor, agradável ao intestino e um deleite ao paladar.
Imprimir
Kombuchá de limonada de bagas caseiras
Trago-lhe um copo alto de kombuchá de limonada de bagas gaseificadas. Rejuvenescedor, agradável ao intestino, e um deleite para o paladar.
Ingredientes
- kombucháI use 4 chás verdes e 1 chá preto para esta poção em particular
- 2 morangos ou 4-5 amoras, cortar em pequenos pedaços, por litro de kombuchá
- 1inchlemoncut em pequenos pedaços, por litro de kombuchá
Instruções
-
Adicionar as bagas e os pedaços de limão a cada garrafa, espremendo um pouco de sumo dos limões à medida que os adiciona. Para um lote de kombuchá, eu sou capaz de fazer dois litros de kombuchá com bagas e limonada. Normalmente faço uma garrafa com pedaços de limão e morango e a segunda garrafa com amoras inteiras e pedaços de limão.
-
Derrame o kombuchá (que acabou de passar por uma primeira fermentação, veja os detalhes passo-a-passo aqui) em cada garrafa. O limão e as bagas vão flutuar até ao topo.
-
Fechar a parte de cima da garrafa, guardar no balcão durante dois dias. Isto é chamado de “segunda fermentação”. Este fermento infunde o sabor das bagas-lemonada e dá ao kombuchá um efervescência semelhante ao do kombuchá.
-
Após dois dias, guarde as garrafas no frigorífico e desfrute, diariamente.
