PUNE: A epidemia de deficiência de vitamina B12 pode possivelmente estar ligada ao consumo de leite, um estudo realizado por um hospital da cidade encontrou. O estudo intervencionista de um ano indicou como beber 400 ml de leite por dia pode aumentar o nível desta vitamina essencial no organismo.
O estudo também encontrou uma concentração satisfatória de vitamina B12 no leite fornecido à cidade por dez fornecedores.
Desde que a carne animal é a fonte mais rica de vitamina B12, os médicos que conduziram o estudo recomendaram uma estratégia dietética alternativa para os vegetarianos. E para os veganos, eles sugeriram suplementos.
O estudo foi conduzido pelo departamento de bioquímica clínica e ortopedia do Hospital Deenanath Mangeshkar &Centro de Pesquisa (DMH) com o departamento de endocrinologia, Hospital KEM e departamento de bioquímica, Universidade de Pune.
Quinze homens e 36 mulheres, todos voluntários vegetarianos saudáveis e assimmpóticos, participaram do estudo, dos quais 57% eram deficientes em vitamina B12 no início.
Os resultados, publicados na edição de outubro da revista ‘Nutrição’, recomendam o consumo de 400 ml de leite por dia, incluindo leitelho e iogurte. Também foram encontrados chá e café com leite, sorvete, queijo e manteiga para aliviar a deficiência até certo ponto.
Autor e chefe do departamento de bioquímica clínica da DMH, Sadanand Naik, disse que realizou o estudo após um surto no número de casos de deficiência no hospital. “Tantos pacientes (que sofrem da mesma deficiência) só poderiam ter significado duas coisas – ou as dietas das pessoas são insuficientes no nutriente, ou o corpo não é capaz de absorvê-lo”. Uma terceira possibilidade da deficiência existente, mesmo que não houvesse má absorção, também foi considerada”, disse ele.
Os especialistas estudaram a qualidade do leite em Pune. “Foram testadas amostras fornecidas por diferentes fontes, colhidas de várias partes da cidade em épocas erráticas do dia. A concentração de vitamina B12 no leite, incluindo a variedade vendida por leiteiros, variou de 2,50-3,85µg/L (microgramas por litro). Este é um nível satisfatório. O corpo pode absorver a dose recomendada de vitamina B12 de 1µg/dia se bebermos 400 ml de leite todos os dias”, disse Naik.
O estudo descobriu que quando pessoas que sofriam da deficiência (que participaram do estudo) consumiam leite por 14 dias consecutivos, melhorava seus níveis de vitamina B12. “Embora o aumento tenha sido modesto (29,6 pmol/L), manter a ingestão durante um período seria benéfico em indivíduos com deficiência de vitamina B12. Como a absorção da vitamina B12 é um procedimento corporal complexo, conseguido apenas se conjugada com alguma outra proteína, os alimentos lácteos são melhores e uma fonte de vitamina B12 altamente biodisponível, mais do que até mesmo carne e medicamentos, cuja absorção é mais complexa”, disse ele. Para veganos e vegetarianos com intolerância à lactose, o medicamento é a única alternativa, acrescentou Naik.
Vitamina B12, também chamada cobalamina, é uma vitamina hidrossolúvel que desempenha um papel fundamental no funcionamento normal do cérebro e do sistema nervoso e na formação do sangue. A sua deficiência (< 148 pmol/L) está associada a várias morbidades.
O que os médicos recomendam
Os fatores transversais afetam a absorção da vitamina B12 pelo organismo, que deve ser considerada quando se recomenda o tratamento para sua deficiência. Em casos graves, dependendo apenas do leite para suprir a deficiência pode não ser aconselhável. Os sintomas de uma deficiência de vitamina B12 podem não ser visíveis por pelo menos três anos, período no qual o organismo utiliza as reservas armazenadas da vitamina essencial. Assim, em casos de deficiência extrema, especialmente em idosos, é melhor primeiro suplementá-los com injeções ou medicamentos e depois manter os níveis com ingestão regular de leite. O leite é uma boa fonte para manter níveis adequados de vitamina B12 no organismo, para pessoas que são intolerantes à lactose ou que não gostam de leite, a medicação é a única alternativa.
Rajas Deshpande, diretor de neurologia de um hospital multi-especialidade
O leite pode ser uma boa fonte de vitamina B12 bio-absorvível, para vegetarianos e mesmo não-vegetarianos, se for complementado com os fatores intrínsecos certos. Comer uma dieta pró-biótica, rica em alimentos como coalhada e leitelho, com menos junk-food contribui para a formação de uma boa flora intestinal, que por sua vez permite ao organismo absorver e gerar vitamina B12 a partir do leite. Embora o leite seja geralmente uma fonte rica de todas as vitaminas do complexo B e cálcio, ele pode ser absorvido adequadamente se os fatores intrínsecos estiverem presentes.
Geeta Dharmatti, Presidente I Pune capítulo da Associação Indiana de Dietética