Se você gosta de posole, mas gostaria de adicionar um pouco de sabor do chile verde a um dos mais incríveis pratos do Novo México, então esta é a receita perfeita para você. Embora eu seja um fã do posole vermelho, também sou um grande fã do chile verde, então não posso desconsiderar os grandes sabores envolvidos neste prato.
Ingredientes
- 1 cebola grande, picada
- 1 quilo de pedaços de porco
- 3 dentes de alho, picados
- 6 chávenas de água
- 2 chávenas assadas e descascadas New Mexico Green Chile, picado
- 2 chávenas de pozole blanco (branco caseiro)**
- 1 colher de sopa de sal ou assim, a gosto
- 1 colher de chá de alho assado em pó
- 1 colher de chá de cebola assada em pó
**Need to Use Pressure Cooker to soften.
Numa panela de sopa salteie cebola e alho durante alguns minutos até murchar. Adicione a carne de porco e o alho e frite durante alguns minutos até ficar ligeiramente dourado.
Adicionar o alho, salteie até ficar macio, 4 minutos. Adicione a água, cozinhe, mexendo e raspando os pedaços dourados com uma colher de pau. Coloque a carne de porco e outros ingredientes na panela de pressão.
Segure a tampa. Leve a alta pressão em fogo médio-alto; reduza o calor para manter a pressão e cozinhe até que a carne esteja tenra, cerca de 1 Hora 15 minutos. Retire do fogo, respire a pressão, e remova a tampa. Desnatado gordura se houver.
Servos 6 a 8