O mais macio, cremoso, mas leve No-Bake Matcha (Chá Verde) Cheesecake. Não são necessários ovos nem natas azedas. Oh, e eu mencionei que não era bolo? Sabe tão bem quanto os seus congéneres assados, se não for melhor. É como descobrir um hack para fazer cheesecakes!
Plus, tem sabor a matcha. Quer dizer, sabes que vai ser bom quando houver algum sabor a chá verde envolvido. Este cheesecake matcha era tão delicioso que não resisti que o comi ao pequeno-almoço. Yup, desculpa não desculpa.
Mas uma das nossas coisas favoritas sobre esta receita é que não há nenhuma cozedura envolvida! Não há pré-aquecimento, não há arrefecimento após a cozedura. Basta combinar os ingredientes juntos e refrigerar por algumas horas, e você está basicamente pronto. E o resultado? Um cheesecake que sabe exatamente como foi assado, mas com uma textura mais leve, mas mais cremosa. Basta olhar para ele, quem pode resistir a isso!?
Aqui estão as poucas coisas que precisam de um pouco mais de atenção para você obter o perfeito, No-Bake Matcha Cheesecake:
- Dilua seu pó matcha em água quente antes de adicioná-lo no queijo creme. Lembre-se, esta receita não é para assar, por isso é importante que a dilua em água quente para se livrar do sabor amargo cru do matcha.
- Bata as natas até que se formem picos rígidos, mas não o bata em demasia. Você não quer chantilly aguado batendo por baixo, mas também não quer que ele seja duro e granulado batendo-o por cima. Nós o batemos com uma batedeira de cozinha por cerca de 6 minutos em velocidade média. Mas talvez você tenha que julgar a consistência do chantilly, já que o tempo pode variar. Você quer ver os picos rígidos e a textura a ser leve mas cremosa.
Nota: A intensidade do sabor matcha nesta receita depende do pó matcha que você usa. Algumas marcas e notas têm um sabor mais forte do que outras. Nós gostamos um pouco do lado mais forte, mas você pode definitivamente ajustar adicionando um pouco menos ou mais de pó matcha de acordo com suas próprias preferências!
Honestly, este cheesecake matcha é tão bom, que pode dar uma corrida para os cheesecakes assados por seu dinheiro. E se ainda não repararam, estamos OBSERVADOS com tudo o que é matcha. Brownies White Chocolate Matcha, Biscoitos White Chocolate Matcha, Bolo de Chá Verde com Gelo de Chocolate Branco, fizemos tantas receitas matcha que me pergunto seriamente como podemos olhar para outra sobremesa matcha. Mas a obsessão ainda é forte!
Esperamos que gostem desta deliciosa receita, porque nós definitivamente gostamos! Bom apetite!
No-Bolo de Queijo Matcha Cheesecake
Ingredientes
- 16ozcream queijos amolecidos à temperatura ambiente
- 2 1/4cupswhipping cream
- 1 1/2cupconfectioner’s sugar
- 2 1/2tbspmatcha powder
- 1tspvanilla extract
- 4 1/2 colheres de sopa de água
- 1cupgraham biscoitos migalhas
- 6 colheres de sopa de salmolete de açúcar
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
Instruções
-
Linha o fundo interior e os lados de uma assadeira redonda com papel pergaminho (usamos uma assadeira redonda de 6 1/2 polegadas de diâmetro e 3 polegadas de profundidade com fundo removível). Você pode usar 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida para colar o papel de pergaminho na assadeira.
-
Grindar bolachas de graham suficientes em migalhas finas usando um processador de alimentos para obter 1 xícara de migalhas. Numa tigela, combine as migalhas das bolachas de graham, 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida e 2 colheres de sopa de açúcar mascavado.
Pressione a mistura de migalhas uniformemente no fundo da assadeira até que esteja bem compactada e pressionada uniformemente (você pode usar a parte de trás de uma colher grande ou o fundo de um copo para fazer isso). Reserve no frigorífico.
Utilizando uma batedeira, bata as 2 chávenas de creme de leite 1/4 durante cerca de 6 minutos ou até que se formem picos rígidos. Reserve no frigorífico.
Para fazer a camada de queijo matcha, combine 2 1/2 colheres de sopa de pó matcha e 4 1/2 colheres de sopa de água numa tigela pequena para formar uma pasta. Bata 8 onças do creme de queijo amaciado, 3/4 xícara do açúcar em pó, e a pasta de matcha por cerca de 1 1/2 minuto até que a mistura fique macia e fácil de espalhar. Reserve.
Para fazer a camada de queijo baunilhado, bata 8 onças do creme de queijo amaciado, 3/4 xícara do açúcar em pó, e 1 colher de chá de extrato de baunilha juntos por cerca de 1 1/2 minuto até que a mistura esteja macia e fácil de espalhar. Reserve.
Dobrar metade do creme de leite batido na mistura de fósforo e creme de queijo até que esteja bem combinado. Depois, dobre a outra metade das natas batidas na mistura de creme de baunilha com queijo até bem misturado.
Espalhe uniformemente a mistura de creme de baunilha com queijo na frigideira (por cima da camada de crosta de biscoito graham). Em seguida, espalhe a mistura de cheesecake matcha uniformemente sobre a camada de cheesecake de baunilha. Cubra com chocolate branco ralado e mais um pouco de pó de matcha (opcional). Refrigere durante pelo menos 3 horas antes de servir.