A Associação Indiana de Azeitonas (IOA) agradece o artigo, ‘A avó está certa: Óleo de mostarda é o melhor para o seu coração’ (18 de Maio de 2012) , comparando o teor de gordura em diferentes óleos alimentares. Embora a IOA concorde com a maioria das conclusões do Dr. S C Manchanda, discorda da sua falta de consideração pelos riscos de saúde associados ao ácido erúcico no óleo de mostarda.
O óleo de mostarda é proibido para consumo alimentar na UE, EUA e Canadá, principalmente devido ao seu teor de ácido erúcico. O USFDA exige que todo o óleo de mostarda seja rotulado como “Apenas para uso externo”. O ácido erúcico é conhecido por causar os seguintes riscos à saúde: Acumulação de triglicéridos no coração; desenvolvimento de lesões fibrióticas do coração; aumento do risco de cancro do pulmão; e anemia.
O Dr. Manchanda declara que o ácido erúcico é prejudicial aos ratos em altas doses, mas não tem nenhum efeito prejudicial aos seres humanos. Que se saiba, não foram realizados testes em seres humanos. De facto, o óleo de mostarda para consumo humano foi banido mesmo em Deli em 1998 devido a um aumento alarmante da hidropisia. Uma mera comparação do teor de gordura não é um estudo. Em particular, não existe base científica para a afirmação extraordinária de que o óleo de mostarda pode reduzir o risco de doenças cardíacas em mais de 70%.
Não se pode negar que o óleo de mostarda tem uma composição de gordura benéfica. No entanto, é igualmente inegável que o óleo de mostarda contém em média 47% de ácido erúcico.
VN Dalmia
Presidente,
Associação Indiana da Oliveira